Гастрономические рецепты (страница 2)
50 мин
Скандинавские профитроли
Разогрейте духовку th. 6/7 (200 ° С). Сливочное масло по кусочкам выложить в кастрюлю с 6 ст. ложки холодной воды и щепотка соли. Нагрейте на слабом огне. Когда закипит, снять с огня и сразу всыпать муку. Хорошо смешать...
60 мин
Профитроли с моря
Для заварного теста налейте в кастрюлю 25 мл холодной воды. Добавьте масло по кусочкам и посолите. Нагрейте на слабом огне. Как только закипит, снимите с огня и сразу всыпьте муку. Мешать, пока тесто не превратится в шар..
1 ч 40 м
Банка с мандаринами
Посолить и поперчить банку. Разогрейте масло вместе со сливочным маслом в посуде для запекания...
1 ч 25 м
Консоме из птицы и пашот кубики фуа-гра
Нарезать сельдерей, очистить морковь и лук. Нарезать овощи кусочками...
40 мин
Цыпленок высшее в желтом вине
Очистить и измельчить лук-шалот. Растопить их в посуде для запекания с 50 г сливочного масла. Обжарьте куриные грудки. Соль и перец. Добавьте сливки, вино и телячий бульон. Соскребите сок, доведите до кипения и варите по..
35 мин
Морской гребешок и картофель с трюфелем
Картофель очистить. Нарезать их небольшими кубиками. Готовьте их около 15 минут в корзине пароварки...
35 мин
Лесные турнедо
Очистите лисички. Оставьте воду на 2–3 минуты в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Слейте, затем отложите...
35 мин
Осенняя сковорода
Очистите лисички. Обжаривайте их 2–3 минуты на сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, чтобы они вернули воду. Слейте их...
40 мин
Крем-суп из сморчков
Отрежьте концы стеблей сморчка. Быстро промойте их в нескольких водах. Слейте воду и высушите их. Также очистите шампиньоны. Нарежьте их. Очистить и нарезать лук-шалот...
1 ч 5 м
Морской черт с конфи из фенхеля
Промойте и высушите фенхель. Выложите их в форму для запекания. Сбрызнуть молоком. Добавьте семена фенхеля. Слегка посолить и поперчить. Нагрейте на слабом огне и оставьте варить на медленном огне 25-30 минут. Слейте вод..
1 ч 10 м
Пралине Парижский Брест
В кастрюле довести до кипения 20 мл воды, 100 г масла, нарезанного кусочками, 10 г сахара и щепотку соли. Отбросьте муку и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Сушить заварное тесто на среднем огне, быстро помешивая...
