Гастрономические рецепты (страница 5)
35 мин
Куантро ледяные куклы
Взбейте яичные желтки. Сварить сахар, только что смоченный водой, до 105 ° C (проверьте сахарным термометром). Залить желтками и взбивать 5 мин. Добавьте Cointreau и снова взбивайте 5 мин. Зарезервируйте в миске...
40 мин
Снежный Саварин
Насыпьте в фонтан в таз муку, соль и сахар. Растворите дрожжи в теплом молоке и вылейте его в центр. Взломайте яйца и вымесите все, пока не получите гладкое и эластичное тесто. Затем добавьте масло. Тесто, достаточно мяг..
1 ч 25 м
Кабан со специями и полентой
Смешайте очищенные дольки чеснока с 1 ст. воды и перемешайте со специями, солью и оливковым маслом. Смажьте мясо этой смесью...
1 ч 50 м
Курица с раками и шампанским
Слегка взбить яичные белки вилкой. Вмешайте муку, сахарную пудру, 1 щепотку соли и 50 г топленого масла. Держите это тесто в холодильнике 30 минут. Затем ложками мелко разложите на противне, застеленном бумагой для выпеч..
1 ч 20 м
Крошка из фазана с лисичками и белыми грибами
Обжарьте кусочки фазана в 1 ч. Л. масла и 20 г сливочного масла. Добавьте 2 очищенных и нарезанных лука-шалот, коньяк, вино, можжевельник, гвоздику, щепотку мускатного ореха и готовьте под крышкой в течение 20 мин...
30 мин
Крем-суп из трюфелей
Довести молоко до кипения, добавить молотый миндаль. Накрыть крышкой, дать настояться 10 мин, затем процедить...
30 мин
Трюфельный морской окунь и овощи с соломкой
Разогрейте духовку th. 7 (210 ° С). Приготовьте жульен из овощей в соответствии с инструкциями на упаковке. Нарезать трюфели тонкими ломтиками и залить сок...
50 мин
Венок из морского черта с кориандром
Разрезать рыбу на четыре продольных филе и удалить хрящи. Соль и перец. Смешайте куркуму и водку. Смажьте этой смесью филе морского черта. Оставить в холодильнике на 12 часов, завернув в пищевую пленку...
1 ч 20 м
Тарталетки из раков
Лук очистить и измельчить. Нагрейте масло в сковороде. Лук растопить, добавить очищенные помидоры, сахар и убавить на медленном огне, чтобы получилось томатное конфи...
3 ч 0 м
Курица пашот с трюфелем
Нарезать трюфель очень тонкими ломтиками. Снимите кожу с курицы и положите кусочки трюфеля. Очистите морковь и сельдерей, промойте их и нарежьте дольками. Очистите 1 луковицу и наколите ее гвоздикой. Очистите лук-порей, ..
50 мин
Блинчики из морепродуктов
Насыпьте в миску муку, соль и перец. Выкопайте колодец, разбейте в нем яйца. Перемешайте венчиком, постепенно добавляйте теплое молоко, а затем масло. Накрыть крышкой и дать постоять 30 мин...
