Гастрономические рецепты (страница 8)
55 мин
Слоеное тесто из улиток с ароматным маслом (рецепт 2)
Измельчите филе чеснока и анчоусов. Добавьте масло, измельченную петрушку, сливки, лимонный сок и анис. Посолить и поперчить и отложить. Слейте воду из улиток...
2 ч 40 м
Корона из мандарина и шоколадный соус
Смазать маслом плесень саварина и посыпать ее ложкой сахара. Оставить в холодильнике...
1 ч 5 м
Банюльский фазан и тальятелле с трюфелями
В кастрюле с 20 г сливочного масла обжарить кусочки фазана, часто переворачивая. Когда они приобретут красивый цвет, удалите их и замените луком-шалотом. Браун без окраски, затем верните кусочки фазана в форму для запека..
25 мин
Фрикасе из моллюсков
Лук очистить и нарезать. Поместите его в голландскую духовку с белым вином. Довести до кипения и убавить 5-6 минут...
35 мин
Фрикасе из моллюсков со вкусом пива
Очистить и нарезать лук вместе с стеблем сельдерея. Обжаривайте их 4–5 минут в голландской духовке с 25 г сливочного масла...
50 мин
Шафрановые морские раковины
Пусть продавец рыбы откроет гребешки. Очистите и промойте мидии. Морского черта нарезать кусочками. Очистить и нарезать лук-шалот. Поместите их в голландскую духовку с белым вином. Варить и убавлять 3 мин...
30 мин
Обжаренные лягушачьи лапки
Вымой лягушачьи лапки и промокни их насухо. Приправить их солью и перцем и обвалять в муке...
40 мин
Шоколадное безумие
Растопить горький шоколад в пароварке, добавить сахарную пудру и нарезанное на кусочки масло. Как только консистенция станет однородной, достаньте из пароварки, по одному добавьте яичные желтки и тщательно перемешайте...
1 ч 15 м
Водяные петушки
Сбрызнуть петушков лимонным соком. Наполните их розмарином. Поместите их в голландскую духовку. Залить подсоленной водой до высоты. Добавьте обезвоженный куриный бульон. Кипятить воду. Оставьте вариться на 30 минут...
30 мин
фрикасе из моллюсков (рецепт 2)
Дайте моллюскам погрузиться в воду на несколько часов, чтобы извлечь песок. Вымойте морских улиток, почистив их холодной водой...
