Доступно
Недорого
30 мин
2.75 ч 45 м
6 порций
Ингредиенты:
| Половина кабана | 1 |
| Свиньи рысаки | 2 |
| свиная корейка | 600 г |
| Морковь | 3 |
| Лук-порей | 2 |
| Лук репчатый | 2 |
| Чеснок | 4 стручка |
| Гвоздика | 1 |
| Пучок плоской петрушки | 1 |
| Букет гарни | 1 |
| Листья шалфея | 2 |
| Уксус | 200 мл |
| Бульонный кубик из говядины | 1 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Замочите голову кабана и свиные ножки в большой кастрюле с водой с уксусом на ночь в холодильнике.
2Слейте воду, затем поместите все мясо в кастрюлю и залейте водой. Очистите и промойте лук-порей. Очистите морковь и нарежьте ее дольками. Добавьте в кастрюлю лук, кусочек гвоздики, лук-порей, морковь, чеснок, петрушку, лавровый лист, шалфей, соль и перец. Доведите до кипения и осторожно варите 2 часа 30 минут, дайте остыть в бульоне.
3Удалите мясо шумовкой (удалите глаза и кости), затем крупно нарежьте его. Уменьшить бульон до половины и процедить.
4Выложите мясо в террин, добавьте отфильтрованный бульон и поставьте в холодильник минимум на 12 часов перед подачей на стол.
Вкусный кулинарный рецепт непременно понравится вашим родным. Необычное вкусовое сочетание делает данный рецепт незаменимым на кухне.
Данный рецепт содержит следующие ингредиенты: половина кабана, свиньи рысаки, свиная корейка, их достаточно просто найти в магазине.
Паштет из кабана готовится доступно, а приготовленного блюда достаточно для 6 порций.
Анастасия 20 апреля 2021
Отличный паштет
Пара лет назад решила попробовать сделать паштет сама, и этот рецепт меня очень порадовал. Получился отличный паштет, с хорошей текстурой и интересным вкусом. Говядина в бульонном кубике добавляет пикантность, а уксус при замачивании мяса помогает убрать свиной запах. Рекомендую и буду готовить еще раз!
Марина 21 декабря 2021
Сложновато, но вкусно
Пыталась сделать этот паштет в первый раз и столкнулась с тем, что оказалось не так просто приготовить кабана. Но в целом, рецепт интересный, сытный и вкусный. Большой плюс - ингредиенты недорогие и легко доступны. Минус - уходит много времени на приготовление, что может не всем подойти.
Елена 20 января 2023
Самый лучший паштет
Не первый раз делаю этот паштет и каждый раз восторгаюсь! Мясо получается невероятно мягкое и сочное, а вкус - просто необыкновенный. Правда, замачивание кабана занимает немного времени, но это того стоит. Приятный бонус - можно приготовить большую порцию и поделиться с друзьями и близкими.
Александра 17 февраля 2023
Неплохой рецепт
Поначалу боялась приготовить паштет из кабана, так как мне казалось, что это очень сложно. Но рецепт оказался довольно простым и понятным. Получилось вкусно, но несколько слишком много специй для моего вкуса, буду меньше добавлять в следующий раз.
Нина 17 марта 2023
Настоящий деликатес
Очень вкусный паштет! Если вы любите мясные блюда, обязательно попробуйте этот рецепт. Приготовление занимает много времени, но результат того стоит. Мясо получается нежным и ароматным, а соус приятно удивляет своей сложностью. Одним словом - деликатес!
Ольга 17 марта 2023
Неплохо, но не слишком вкусно
Данный рецепт не смог меня полностью убедить, хоть и получилось вкусно. Мне кажется, что замачивание мяса сильно забирает все вкусовые качества, которые есть у кабана. В целом, рецепт неплохой, но не слишком впечатлил.
Екатерина 17 марта 2023
Божественно вкусно!
Слов нет, чтобы описать, насколько вкусен этот паштет! Сразу видно, что автор рецепта знает, что делает. Мясо получается идеальной консистенции, соус насыщенный и глубокий. Конечно, занимает много времени, но по мне, так это только добавляет очарования этому блюду. Рекомендую вам сделать - вы точно не пожалеете!
Кристина 18 марта 2023
Хороший рецепт для праздника
Паштет получился вкусным и праздничным. У нас семья любит текстиль, потому максимально наслаждались каждой ложечкой. Но действительно, приготовление занимает много времени, поэтому необходимо делать паштет заранее, чтобы кажется успеть к нужному дню. Рекомендую, если у вас есть пара свободных часов.
Оставьте свой отзыв:
