Просто
Дорого
Высококалорийно
30 мин
30 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Палтус | 280 г |
| Маленькое яйцо | 1 |
| Масло для жарки | 1 литр |
| Свежая коза | 100 г |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Новый лук | 2 |
| Веточки петрушки плоской | 2 |
| Картофельное пюре | 500 г |
| Молоко | 120 мл |
| Холодное масло | 60 г |
| Соль | |
| Свежемолотый перец | |
Приготовление:
1Картофель тщательно вымойте, при необходимости воспользуйтесь небольшой щеткой.
2Картофель очистить.
3Картофель нарезать кубиками.
4Положите кубики в кастрюлю, залейте их холодной водой и посолите крупной солью. Готовьте их минут двадцать. Кончиком ножа проверьте степень готовности.
5Слейте воду из картофеля. Пропустите их через мельницу для овощей или разомните в картофелесушителе.
6Мякоть выложить в кастрюлю на слабом огне. Слегка подсушите пюре, перемешивая деревянной ложкой.
7Масло порезать кусочками. Добавьте масло в затор и тщательно перемешайте.
8Нагрейте молоко в кастрюле или в микроволновой печи. Добавьте его в затор и снова энергично перемешайте.
9Петрушку прорежьте и мелко нарежьте.
10Снимите первую кожицу с зеленого лука и нарежьте его и его стебли.
11Нарежьте палтуса небольшими кубиками.
12В салатнице смешайте нарезанный кубиками палтус со свежим козьим сыром, яйцом, петрушкой, зеленым луком, солью и свежемолотым перцем.
13Выложите панировочные сухари на тарелку. Сделайте крокеты между ладонями. Смажьте их панировочными сухарями.
14Нагрейте масло для жарки до температуры от 170 ° до 180 ° (вы можете использовать термометр для приготовления пищи, чтобы проверить температуру). Обжарьте крокеты в ванне для жарки. Затем положите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
15Подавайте котлеты из палтуса с картофельным пюре.
Котлеты из палтуса с картофельным пюре - это блюдо для любителей морепродуктов и настоящих гурманов. Изюминкой рецепта является использование свежего палтуса, который нарезается небольшими кубиками и смешивается с яйцом, свежим козьим сыром, петрушкой и зеленым луком. Получившуюся массу необходимо сформировать в котлеты и обвалять в панировочных сухарях перед жаркой на сковороде с маслом.
Картофельное пюре, которое подается вместе с котлетами, готовится очень просто. Для этого картофель нарезается кубиками, варится в кастрюле вместе с солью и маслом, после чего масса пропускается через мельницу для овощей или разминается в картофелесушителе. Добавление молока придает пюре гладкую консистенцию, а добавление порезанной петрушки и зеленого лука придает блюду особый аромат и вкус.
Котлеты из палтуса с картофельным пюре - это отличный выбор для особых мероприятий, таких как семейный ужин или романтический ужин. Кроме того, это блюдо может быть подано в качестве обеда или завтрака на выходные дни. Большим плюсом этого рецепта является то, что он не требует особых навыков приготовления и может быть легко повторен в домашних условиях.
Котлеты из палтуса отлично сочетаются с кисло-сладким соусом из яблок или черносмородиновым джемом, которые придают блюду насыщенность и гармоничный вкус. Кроме того, это блюдо идеально комбинируется с гарнирами из свежих овощей или зеленого салата.
Несмотря на то, что блюдо содержит высокое количество калорий, оно является очень полезным. Палтус содержит множество полезных витаминов и минералов, а картофельное пюре богато клетчаткой, которая является необходимой для правильной работы желудочно-кишечного тракта. Благодаря простоте и скорости приготовления, это блюдо станет настоящим спасением для тех, кто любит экспериментировать на кухне и готовит только самые вкусные и здоровые блюда.
