Просто
Дёшево
Калорийно
35 мин
25 мин
6 порций
Ингредиенты:
| Нарезанное кубиками масло | 125 г |
| Мука | 250 г |
| Гранулированый сахар | 110 г |
| Яичные желтки | 2 |
| Молоко | 2 ст.л. |
| Какао порошок | 2 ст.л. |
| Молочный шоколад | 150 г |
| Жидкий крем | 150 мл |
| Лимонный сок | 180 мл |
| Яичные желтки | 4 |
| Гранулированый сахар | 130 г |
| Размягченное масло | 150 г |
| Кукурузная мука | 1 ст.л. |
Приготовление:
1Приготовьте песочное тесто: разотрите масло с мукой, какао и сахарной пудрой кончиками пальцев, затем присыпьте смесь ладонями.
2Вмешайте яичные желтки и молоко, соберите в шарик, не замесивая, и поставьте на 1 час в холодильник.
3Разогрейте духовку до 180 ° C (th. 6). Раскатайте тесто скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности, затем украсьте форму для торта диаметром около 26 см. Проткните оболочку пирога вилкой и запекайте в течение 10 минут белого цвета.
4Тем временем приготовьте начинку, начиная с ганаша: молочный шоколад грубо растолочь, переложить в миску. Доведите жидкий крем до кипения, полейте шоколадом, дайте постоять 3 мин. Смешайте до однородной массы.
5Смешайте лимонный сок и сахарную пудру в кастрюле, нагрейте на среднем огне, затем полейте яичные желтки, постоянно взбивая. Добавьте размягченное масло и кукурузный крахмал, растворенные в небольшом количестве воды.
6Достаньте ракушку из духовки (оставьте включенной), удалите бумагу и балласт. Сверху вылить ганаш, разгладить поверхность лопаткой, а затем посыпать лимонным гарниром. Снова запекать, варить 10 минут, затем выключить духовку и дать пирогу полностью остыть в выключенной духовке. Подавать холодным, но не со льдом.
Недавно попробовав шоколадно-лимонный пирог в кафе, я обратил внимание на его невероятно сладкий, но при этом освежающий вкус. И как оказалось, его легко приготовить дома! Данный рецепт очень прост и экономичен в использовании ингредиентов. На приготовление уходит всего 25 минут, подготовка займёт около 35 минут, а также это блюдо подходит на 6 порций, идеально для небольшой компании.
Для основы теста нужно взять мукy, какао, масло, гранулированный сахар и яичные желтки и замесить песочное тесто. Оно оставляется в холодильнике на час, затем раскатывается на присыпанной мукой поверхности и положить в форму диаметром около 26 см. Начинка, кроме шоколада и молочного крема, состоит из лимонного сока, яичных желтков, размягченного масла, кукурузной муки и гранулированного сахара, которые взбиваются в единое тесто.
Когда тесто и начинка готовы, начинается самое интересное – наливание начинки на пирог и запекание в духовке в течение 10 минут при белом цвете. Сверху поливается ганашем из молочного шоколада и сливок, после чего запекается еще на 10 минут. Пирог должен полностью остыть в духовке, после чего его можно подавать холодным.
Эту сладостную и освежающую выпечку можно подать в любое время дня и использовать для разных типов мероприятий. Ее прекрасно можно использовать в качестве десерта на детских праздниках или на кофе-брейках с друзьями. Кроме того, этот пирог отлично сочетается с кружкой чая или кофе.
В рецепте содержится калорийная начинка, что делает пирог полезным и питательным блюдом. Он также легко готовится, и даже те, кто не любят выпечку, справятся с его приготовлением, так как инструкция с пошаговыми фотографиями очень проста и легкопонятна. Рецепт шоколадно-лимонного пирога является уникальным и может стать настоящим открытием для тех, кто не пробовал его раньше.
