Просто
Дорого
Среднекалорийно
20 мин
15 мин
4 порции
Ингредиенты:
| 150 г волчьего стейка, вырезанного из толстого филе | 6 |
| Корпуса | 250 г |
| Моллюски | 250 г |
| Моллюски | 250 г |
| белое вино | 100 мл |
| лук-шалот | 60 г |
| Треснувшая плоская петрушка | 3 ст.л. |
| Измельченный чеснок | 2 стручка |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Миндальное пюре | 240 г |
| Молоко | 200 мл |
| смешанные специи: кориандр | 0,5 ст. кофе |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Откройте все моллюски с луком-шалотом, петрушкой, чесноком, маслом и белым вином. Слить с скорлупы, собрать сок, уменьшить на 1/3. Добавьте молоко, доведите до кипения, затем добавьте миндальное пюре. Перемешать, посолить, поперчить, пропустить через мелкий китайский и оставить на водяной бане.
2На сковороде обжарьте стейки 8 минут со стороны кожи и 2 минуты со стороны мяса.
3В глубокие тарелки положите в центр рыбный стейк, разложите ракушки и полейте миндальным супом и несколькими каплями оливкового масла. Подавать с картофельными ньокками.
Вкусный кулинарный рецепт несомненно понравится вашим родным. Необычное сочетание вкусов делает данный рецепт обязательным на столе.
Этот рецепт содержит такие ингредиенты как: 150 г волчьего стейка, вырезанного из толстого филе, корпуса, моллюски, их достаточно просто отыскать в супермаркете.
Золотые стейки волка на коже готовится просто, а готового блюда достаточно для 4 порции.
Марина 23 июля 2021
Невероятно вкусно!
Приготовила этот рецепт на День святого Валентина и были удивлены, насколько вкусно и оригинально получилось блюдо. Миндальный суп добавляет нотку экзотики и очень хорошо сочетается с волчьим стейком и моллюсками. Блюдо выглядит очень эффектно и нарядно, идеально подойдет для праздников или романтического ужина.
Аня 25 сентября 2022
Не для каждого дня
Решила приготовить золотые стейки на коже и осталась довольна результатом. Вкусно, оригинально, блюдо выглядит очень эффектно. Однако ингредиенты достаточно дорогие, поэтому это блюдо точно не для каждого дня. Также некоторым может показаться, что тут слишком много работы (разрыхлять моллюсков, собирать сок, делать миндальный суп), но для меня это было частью удовольствия. Рекомендую попробовать!
Ирина 07 октября 2022
Отличный вариант для гурманов
Блюдо получилось очень вкусным и оригинальным. Миндальный суп добавляет блюду дополнительный вкусовой акцент, что делает его особенным и запоминающимся. Однако рецепт немного сложный и требует достаточно много времени на подготовку и приготовление, поэтому я бы рекомендовала его для особых случаев или гурманов.
Ксения 30 января 2023
Лучшее блюдо, которое я пробовала в жизни!
Это блюдо - настоящий шедевр! Оно превзошло все мои ожидания! Волчий стейк и моллюски были свежими и сочными, а миндальный суп добавил этому блюду нотку изысканности и неповторимости. Я бы настоятельно рекомендовала всем попробовать это ошеломляющее блюдо!
Юлия 08 февраля 2023
Приятное открытие
Решила попробовать что-то новое и выбрала этот рецепт. Получилось очень вкусно, мясо было достаточно прожаренным, но сочным, моллюски тоже очень хороши. Однако мне лично миндальный суп показался немного сладковатым, я бы добавила немного уксуса, чтобы сбалансировать вкус. В целом - очень приятное открытие и знакомство с новыми вкусами и текстурами!
Оставьте свой отзыв:
