Просто
Дёшево
20 мин
35 мин
6 порций
Ингредиенты:
| Сладкий зеленый перец | 500 г |
| Помидоры | 6 |
| Лук репчатый | 6 |
| Яйца | 6 |
| Столовая ложка оливкового масла | 3 |
| Байонская ветчина | 3 ломтика |
| Прекрасный чоризо | 6 ломтиков |
| Сахар | 1 ч.л. |
| Оссау иратский сыр | 50 г |
| Перец эспелет | 1 щепотка |
| Соль | |
| Перец |
Приготовление:
1Перец нарезать, удалить косточки. Отварить помидоры 10 сек и опустить в холодную воду. Очистите их и посейте семена. Нарежьте два овоща.
2Лук очистить и нарезать. Разогрейте масло в сотейнике и растопите. Добавьте перец и дайте ему подрумяниться на 5 минут. Влейте помидоры и продолжайте готовить, пока вода из растений не испарится. Тушить еще 15 минут на очень слабом огне. Посолить, поперчить, всыпать сахар и пудру с перцем чили.
3Взбить яйца и залить ими пиперад. Продолжайте готовить на очень слабом огне, помешивая, пока яйца не застынут. Разделите между верринами.
4Подавать с небольшими шпажками из ветчины, колечками чоризо и кубиками сыра.
