Доступно
Дорого
Калорийно
30 мин
30 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Морской черт нарезанный на части | 1,5 кг |
| Черствый деревенский хлеб | 6 ломтиков |
| Лук репчатый | 2 |
| Лук-порей | 2 |
| Морковь | 2 |
| Сушеная цедра апельсина | 1 |
| Чеснок | 3 стручка |
| Букет гарни | 1 |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Белое сухое вино | 150 мл |
| Кончик ножа с шафраном | 1 |
| Соль | |
| Перец | |
| Чеснок | 4 стручка |
| Яичные желтки | 3 |
| Оливковое масло | 300 мл |
| Горчица | 1 ч.л. |
| Соль | |
Приготовление:
1Разогрейте масло в голландской духовке. Добавьте нарезанный лук, лук-порей и морковь. Подрумяните все 5 минут, не давая цвету. Положите кусочки морского черта на эту грядку из овощей. Соль и перец. Полить белым вином. Дайте ему испариться. Смочить 1,5 литрами воды. Добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, цедру апельсина и букет гарни. Оставить вариться 20 минут.
2Очистите и выдавите зубчики чеснока в большой миске. Смешайте их с горчицей, 2 щепотками соли и 3 желтками. Вмешайте масло, чтобы получить очень густой соус.
3Натереть ломтики хлеба чесноком. Сушите их в предварительно разогретой духовке. 4 (120 ° С). Разложите их по глубоким тарелкам.
4Слейте воду из кусков морского черта. Разложите их по тарелкам. Посыпать шафраном. Согреться. Бульон процеживают. Перелейте его обратно в ополоснутую и протертую кастрюлю. Отварите и уменьшите вдвое.
5Добавьте к айоли черпак очень горячего бульона, интенсивно помешивая. Вылейте эту смесь в остальной бульон, продолжая помешивать и не доводя до кипения. Залить рыбу соусом и подавать.
Превосходный кулинарный рецепт непременно понравится вашим гостям. Оригинальное сочетание вкусов делает данный рецепт уникальным на столе.
Этот рецепт содержит такие ингредиенты как: морской черт нарезанный на части, черствый деревенский хлеб, лук репчатый, их весьма просто отыскать в супермаркете.
Bourride Sétoise готовится доступно, а готового блюда достаточно на 4 порции.
Елена 11 ноября 2021
Отличный рецепт!
Я очень люблю морепродукты и этот рецепт стал одним из моих любимых. Быстро и просто готовится, а вкус получается невероятным! Буквально каждый ингредиент добавляет свой вклад в блюдо, а сочетание с айоли - это просто восторг. Очень рекомендую попробовать!
Мария 14 июля 2022
Вкусно, но дорого
Блюдо получилось очень ароматным и сытным, но стоимость ингредиентов вполне может насторожить. Однако, я считаю, что на праздник или особый случай это блюдо очень подойдет. А еще, если купить морского черта, то можно попробовать и другие блюда из него.
Анна 20 октября 2022
Вкусно и легко
Я часто готовлю морепродукты и этот рецепт особенно мне понравился. Прост в приготовлении, не требует много времени и ингредиентов, а вкус просто умопомрачительный! Идеальное сочетание морепродуктов, овощей и айоли.
Михаил 17 марта 2023
Необычный вкус
Решил попробовать новый рецепт и не пожалел. Получилось что-то среднее между супом и рагу, очень необычный вкус. Однако, я не очень люблю айоли, поэтому добавил больше горчицы, в итоге получилось вкуснее для моего вкуса.
Наталья 21 марта 2023
Отличный выбор для ужина с гостями
Готовила это блюдо для ужина с гостями и все остались очень довольны! В общем, это блюдо подойдет для всех, кто любит морепродукты. Единственное, что я изменила в рецепте - добавила больше хлеба для большей сытности.
Алексей 28 марта 2023
Не очень понравилось
Лично для меня этот рецепт не стал открытием. Не то чтобы он был плохим, но и не то чтобы он меня впечатлил. Во-первых, я не совсем понимаю, зачем добавлять апельсин в морепродукты. А во-вторых, я считаю, что айоли сильно перебивает вкус блюда.
Надежда 06 апреля 2023
Просто великолепно!
Я не могла представить, что морской черт может быть настолько вкусным! Это блюдо просто идеально подходит для особого случая или для ужина с любимым человеком. Айоли действительно добавляет в этот кулинарный шедевр неповторимости и индивидуальности. Спасибо за рецепт!
Екатерина 11 апреля 2023
Не для меня
Сложно сказать, что именно мне не понравилось, но это блюдо не совсем для меня. Я больше люблю простые блюда, а тут было много всяких специй и ингредиентов. Тем не менее, я уверена, что это блюдо будет идеальным выбором для тех, кто любит интересные и необычные сочетания вкусов.
Юлия 13 апреля 2023
Попробуйте это блюдо!
Я рекомендую это блюдо всем, кто любит морепродукты или ищет что-то необычное. Айоли просто волшебна и дает блюду особый шик. В общем, это блюдо не только вкусно, но и очень красиво выглядит на тарелке!
Оставьте свой отзыв:
