Доступно
Дёшево
Среднекалорийно
30 мин
1.75 ч 45 м
4 порции
Ингредиенты:
| 1/2 солевой палитры | 1,5 кг |
| Морковь | 1 |
| Лук | 1 |
| Чеснок | 2 стручка |
| лук-шалот | 2 |
| Гвоздика | 2 |
| Букет гарни | 1 |
| Перец горошком | 5 |
| Белое сухое вино | 250 мл |
| Винный уксус | 50 мл |
| Нарезанная плоская петрушка | 1 ст.л. |
| Кервель | 1 ст.л. |
| Листы желатина | 4 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Палитру обессолить в холодной воде, несколько раз меняя воду. Выложите его в большую кастрюлю, залейте холодной водой. Довести до кипения и тушить 5 минут. Слейте воду из мяса и удалите воду.
2Промойте мясо, верните его в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте лук, посыпанный гвоздикой, морковью, перцем и букетом гарни. Накрыть крышкой и варить 1 час 30 минут на слабом кипении (мясо должно быть хорошо прожарено). Вынуть мясо, дать остыть и нарезать кубиками.
3Замочите листы желатина в холодной воде, чтобы размягчить их.
4Положите в кастрюлю лук-шалот, очищенный и измельченный чеснок, уксус и белое вино. Дать уменьшиться до 2/3, затем добавить, выключив огонь, измельченные травы, 10 мл кулинарного сока из лопатки и отжатые листы желатина.
5Смешайте куски мяса с предыдущим приготовлением. Отрегулируйте приправу. Измельчите в террин и поставьте на 24 часа в холодильник перед подачей на стол.
Простой рецепт блюда точно придется по вкусу вашей семье. Оригинальное сочетание ингредиентов делает этот рецепт незаменимым на столе.
Этот рецепт содержит такие ингредиенты как: 1/2 солевой палитры, морковь, лук, их достаточно просто отыскать в ближайшем магазине.
Бургундская ветчина с петрушкой готовится доступно, а готового блюда будет достаточно для 4 порции.
Екатерина 17 декабря 2021
Прекрасный рецепт!
Решила испробовать этот рецепт на выходных и не пожалела! Блюдо получилось невероятно вкусным, ароматным и сочным. Мне очень понравилось сочетание мяса, петрушки и шалота. Готовка заняла некоторое время, но она того стоила. Однозначно буду готовить снова и рекомендую всем попробовать!
Ирина 20 января 2022
Блюдо слишком трудоемкое
Я пыталась приготовить это блюдо на выходных, но оно оказалось намного труднее, чем я предполагала. При подготовке ингредиентов было много мелких моментов, и на самом деле я потратила более двух часов только на нарезку. В конечном итоге блюдо получилось вкусным, но я не уверена, что смогу повторить этот рецепт снова.
Мария 20 января 2022
Идеальный рецепт для ужина
Я готовила этот рецепт на ужин в выходные, и он получился просто идеальным! Мясо было мягким, сочным и невероятно вкусным. Я добавила немного соли и перца для дополнительного вкуса, но в целом рецепт не требует множества приправ. Я теперь знаю, что это мое новое любимое блюдо для специальных случаев!
Андрей 15 мая 2022
Не для всех
Мне не особо понравился этот рецепт. Хотя я обожаю мясо, я не заметил никакой изюминки в этом блюде. Возможно, я просто привык к более ярким и насыщенным вкусам. Кроме того, меня сбила с толку длительность приготовления блюда - больше двух часов - что мне казалось чрезмерным для того, чтобы полностью оценить блюдо.
Татьяна 02 сентября 2022
Вкусное блюдо для вечеринки
Я приготовила это блюдо для большой вечеринки, и оно стало настоящим хитом! Гости все время спрашивали меня о рецепте. Я нашла, что приготовление довольно легко, и результат просто впечатляющий. Я добавила немного больше чеснока и перца, чтобы сделать его более ярким, и это продолжало дополнительную изюминку.
Нина 13 марта 2023
Мясо мягкое и сочное
Мне понравилось, как мясо получилось мягким и сочным в этом блюде. Однако, я не слишком люблю желатин, и здесь он тоже был использован, что несколько портило мое впечатление от блюда. Хотя рецепт в целом довольно удачный, и я могу порекомендовать его другим любителям выразительных вкусов.
Ольга 18 апреля 2023
Идеального, домашнего вкуса
Я приготовила этот рецепт на ужин для своей семьи, и они просто обожали его! Мясо получилось идеально приготовленным, и всем нравилось сочетание петрушки и лука-шалота. В результате получился домашний вкус, который легко поразил наши вкусовые рецепторы. Я не могу дождаться, чтобы повторить этот рецепт вновь!
Петр 25 апреля 2023
Ожидал вкуснее
Я приготовил это блюдо на день рождения моей жены. Она считает, что я - плохой повар, но я был уверен в своих силах, когда решил приготовить этот рецепт. К сожалению, я не смог получить тот результат, который я ожидал. Рецепт был довольно легким, что было кстати, но вкус был менее выразительный, чем я ожидал. Люди, которые не любят ярких вкусов, оценят его больше, но я был несколько огорчен.
Надежда 26 апреля 2023
Классическое блюдо на неделю
Мне очень понравился этот рецепт, потому что он дает возможность приготовить блюдо в классическом стиле со своей изюминкой. Это было идеальное блюдо для нашей недельной диеты, поскольку оно было не слишком жирным, но и не слишком легким. Я даже добавила немного больше лука и петрушки, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус. Рецепт был очень достойным и легким для приготовления!
Оставьте свой отзыв:
