Доступно
Недёшево
Высококалорийно
30 мин
25 мин
8 порций
Ингредиенты:
| 600 г сырого фуа-гра | 1 |
| коньяк | 2 ст.л. |
| Порт | 2 ст.л. |
| Гранулированый сахар | 1 ч.л. |
| 4 специи | 1 щепотка |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Выньте фуа-гра из холодильника как минимум за 1 час до приготовления, чтобы оно было комнатной температуры.
2Разделите две доли, а затем с помощью небольшого ножа или ножа удалите жирную печень, внимательно проследив за венами, чтобы как можно меньше повредить ее.
3Разогрейте духовку до 90 ° (термостат 1 и 1/2), не стесняйтесь проверять температуру с помощью зонда, потому что для успеха этого рецепта она должна быть точной.
4Смешайте в миске соль (из расчета 16 г на килограмм) с перцем, сахаром, коньяком, портвейном и 4 специями.
5Налейте немного маринада в жаропрочную форму для запекания, положите на нее кусочки печени, а затем полейте оставшимся маринадом.
6Плотно заверните форму для запекания пищевой пленкой.
7Выпекать 25 минут.
8По истечении этого времени снимите пленку, воспользуйтесь флотатором, чтобы собрать кусочки печени и поместить их в террины. Хорошо утрамбуйте, чтобы жир выступил на поверхности. Не стесняйтесь добавлять немного жира на поверхность, который, замораживаясь, защитит и сохранит вашу жирную печень. Перед едой хранить не менее 4 часов в холодильнике.
Великолепный кулинарный рецепт блюда несомненно понравится вашей семье. Оригинальное вкусовое сочетание делает это блюдо обязательным на столе.
Этот рецепт включает такие ингредиенты как: 600 г сырого фуа-гра, коньяк, порт, их довольно просто найти в супермаркете.
Мини-террин из фуа-гра готовится доступно, а приготовленного блюда достаточно для 8 порций.
Анна 25 декабря 2021
Восхитительно!
Я приготовила этот рецепт на новогодний ужин, и все мои гости были в восторге! Фуа-гра получился нежный и ароматный, сочетание специй и маринада также было очень удачным. Подача в терринной форме смотрелась очень элегантно и вкусно. Обязательно буду готовить этот рецепт еще раз!
Светлана 29 сентября 2022
Не совсем мое
Я люблю экспериментировать с кулинарией, но этот рецепт не очень мое. Фуа-гра получился очень жирным, а мне не очень нравится такая пища. Также, я думаю, что стоимость ингредиентов довольно высокая, и не каждый может позволить себе такое блюдо. Но, надо отметить, что сам процесс приготовления был достаточно простым и понятным.
Екатерина 11 февраля 2023
Интересный опыт
Я решила попробовать приготовить фуа-гра в домашних условиях, и этот рецепт мне очень помог. Получилось довольно вкусно, но я все же не уверена, что мое кулинарное мастерство позволяет мне довести блюдо до совершенства. Некоторые ингредиенты я пришлось искать в специализированных магазинах, что тоже было небольшим неудобством. В целом, я рада, что я попробовала этот рецепт, и, возможно, еще когда-то его повторю.
Никита 15 февраля 2023
Отличный выбор для праздника
Я готовлю на праздники довольно много блюд, и этот рецепт является одним из моих любимых. Готовить фуа-гра немного необычно, но я считаю, что именно это делает это блюдо таким особенным. Маринад и специи действительно добавляют блюду аромата и вкуса, и терринная форма выглядит просто великолепно. Да, стоимость ингредиентов высокая, но для особенного случая, это стоит того.
Ольга 06 марта 2023
Не самый простой рецепт
Я люблю готовить разные экзотические блюда и решила попробовать сделать фуа-гра. Результат меня немного огорчил. Получилось довольно вкусно, но готовить было не так просто, как я думала. Также нужно было искать определенные ингредиенты, которые были только в специализированных магазинах. Не думаю, что я повторю этот рецепт в ближайшее время, но я рада, что попробовала.
Кристина 19 марта 2023
Идеально на праздник!
Фуа-гра - один из моих любимых деликатесов, и этот рецепт является одним из лучших, что я пробовала! Готовка довольно простая, и ингредиенты были довольно легки в доставке. Фуа-гра получился нежным и ароматным, вкус маринада также был очень удачным. Терринная форма выглядела очень элегантно и подходила для особого случая. Я, безусловно, буду использовать этот рецепт в будущем!
Мария 26 марта 2023
Не для каждого
Я довольно часто готовлю экзотические блюда, но этот рецепт не понравился мне. Фуа-гра получился довольно жирным и тяжелым для моего вкуса. Также, стоимость ингредиентов была довольно высокой, что тоже не очень порадовало. Однако, я не жалею, что попробовала этот рецепт и опыт только прибавился.
Александра 28 марта 2023
Лучшее, что я пробовала!
Безусловно, одно из лучших блюд, которые я пробовала в своей жизни! Фуа-гра получился нежным и ароматным, а маринад добавил блюду интересный вкусовой оттенок. Терринная форма выглядела особенно элегантно, и это было просто идеальным блюдом для специального случая. Готовить довольно просто, хотя стоимость ингредиентов высокая. Я обязательно буду готовить этот рецепт еще раз!
Оставьте свой отзыв:
