Сложно
Недёшево
Высококалорийно
30 мин
25 мин
6 порций
Ингредиенты:
| 600 г сырого фуа-гра | 1 |
| коньяк | 2 ст.л. |
| Порт | 2 ст.л. |
| Хересный уксус | 2 ст.л. |
| Маленькая чайная ложка. чайная ложка соли | 2 |
| Ложка. перец горошком мокко | 1 |
| 4 специи | 1 щепотка |
Приготовление:
1Выньте фуа-гра из холодильника как минимум за 1 час до приготовления, чтобы оно было комнатной температуры.
2Разделите две доли, а затем с помощью небольшого ножа или ножа удалите жирную печень, внимательно проследив за венами, чтобы как можно меньше повредить ее.
3Разогрейте духовку до 90 ° (термостат 1 и 1/2), не стесняйтесь проверять температуру с помощью зонда, потому что для успеха этого рецепта она должна быть точной.
4Измельчите перец горошком в ступке.
5Смешайте в миске уксус и соль. Когда он растворится, добавьте перец, коньяк, портвейн и 4 специи.
6Налейте немного маринада в жаропрочную форму для запекания, положите на нее кусочки печени, а затем полейте оставшимся маринадом.
7Плотно заверните форму для запекания пищевой пленкой. Выпекать ровно 25 минут.
8По истечении этого времени снимите пленку, воспользуйтесь флотатором, чтобы собрать кусочки печени и поместить их в террины.
9Хорошо утрамбуйте, чтобы жир выступил на поверхности. Не стесняйтесь добавлять немного жира на поверхность, который, замораживаясь, защитит и сохранит вашу жирную печень.
10Перед едой хранить в холодильнике не менее 24 часов.
Отличный рецепт блюда обязательно запомнится вашим гостям. Интересное сочетание ингредиентов делает данный рецепт незаменимым на кухне.
Этот рецепт содержит следующие ингредиенты: 600 г сырого фуа-гра, коньяк, порт, их легко найти в ближайшем магазине.
Мини-запеканка из фуа-гра готовится сложно, а готового блюда будет достаточно на 6 порций.
Анна 06 марта 2021
Неожиданно вкусная закуска
Признаюсь, что я никогда не готовила фуа-гра. Этот рецепт мне подарил друг, и я сначала испугалась его сложности и недешевого списка ингредиентов. Однако результат меня порадовал - закуска получилась непохожей на все, что я пробовала раньше, с комбинацией элементов вкуса, которые мне было сложно описать. На мой взгляд, это блюдо отлично подходит для тех, кто любит открывать для себя новые вкусы.
Оксана 09 марта 2021
Потрясающее блюдо на праздничный стол
Очень рада, что решила попробовать этот рецепт на новогоднем столе. Мои гости были впечатлены утонченным вкусом фуа-гра. Стоит заметить, что рецепту нужны только самые высококачественные ингредиенты, но результат того стоит. Получается довольно красивая и эффектная закуска. Лично мне показалось, что блюдо можно украсить зеленью, но это уже на любителя.
Игорь 26 февраля 2023
Так себе опыт
Я, конечно, понимаю, что фуа-гра - небесное блюдо для многих любителей гурманской кухни. Но я, кажется, не очень понял, что в нем такого особенного. Из 600 грамм мне почему-то показалось, что сырое мясо слишком жировато, и я оставил только половину от исходного количества. Приготовление в целом было сложновато, особенно вносить и корректировать такие точные пропорции ингредиентов. Но, возможно, дело в моих вкусовых предпочтениях, и это блюдо просто не для меня.
Катерина 28 февраля 2023
Интересный опыт в кулинарии
Мне показалось, что этот рецепт - нечто уникальное и необычное. Я люблю экспериментировать в кулинарии, и этот рецепт оказался для меня необычным вызовом. Результат превзошел мои ожидания - блюдо получилось действительно вкусным и весьма насыщенным. Для меня было важно, что все пропорции были точными - это, видимо, та тонкость приготовления, на которой стоит остановиться. В общем, рекомендую всем попробовать этот рецепт, если есть желание приготовить что-то новое и оригинальное.
Надежда 03 марта 2023
Кому-то точно понравится
Я честно говоря, не ожидала замечательного вкуса. Хотя, в то же время, я не могу сказать, что влюбилась в это блюдо с первого вкуса. Считаю, что это блюдо не для всех - возможно, не каждому подойдет такой насыщенный вкус. Я бы порекомендовала готовить это блюдо для посетителей ресторанов класса Luxe, где можно попробовать, как и удивить гостей. А на каждый день это, наверное, не самый оптимальный вариант.
Татьяна 18 марта 2023
Удивительное блюдо с неповторимым вкусом
Я не нашла слов, которыми бы можно было описать то изумление, которое я испытала, пробуя фуа-гра по этому рецепту. Это действительно вкусно и оригинально, но справедливости ради - нужны высококачественные ингредиенты. Я пробовала готовить это блюдо в разных вариантах, но только настоящий фуа-гра может дать такой результат. Рекомендую!
Марина 25 марта 2023
Для тех, кто любит эксперименты
У меня был небольшой опыт приготовления блюд из фуа-гра, и я решила попробовать этот рецепт. Приготовление, как я ожидала, оказалось не самым простым делом - это и сложный список ингредиентов, и хрупкая консистенция фуа-гра. Мне показалось, что рецепт получился сложным и требовательным. Однако я признаю, что это был интересный эксперимент, и результатом я осталась довольна. Наверное, это блюдо стоит готовить только для особых случаев и любителей утонченных вкусов.
Екатерина 26 марта 2023
Блюдо, которое стоит попробовать
Было сложновато приготовить, но приходится согласиться, что результатом я осталась довольна. Фуа-гра получилось очень нежным и ароматным, примерно так, как я и ожидала. При этом я считаю, что это блюдо непременно стоит попробовать, ведь он действительно весьма оригинален в своих вкусовых качествах. Показалось, что это идеальная закуска для тех, кто хочет разнообразить свое меню и получить удовольствие от утонченного эталона гурманской кухни.
Оставьте свой отзыв:
