Просто
Дорого
30 мин
60 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Чистая воля | 500 г |
| Филе лососевой форели | 500 г |
| Корпуса | 16 |
| Моллюски | 12 |
| Овощной суп | 500 мл |
| Биск из лобстера | 200 мл |
| Кости для аромата | 300 г |
| лук-шалот | 5 |
| Белое сухое вино | 0,5 л |
| Масло | 50 г |
| Небольшой фенхель | 1 |
| Ложка. оливковое масло | 1 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Замочите моллюсков в воде на 24 часа. Регулярно меняйте воду.
2Косточки измельчить, растопить в 20 г сливочного масла на сковороде с измельченным луком-шалотом и фенхелем, не окрашивая их. Добавьте белое вино и 10 мл воды. Варить 20 минут при слабом кипении, снимать жир, пропустить по китайцу и уменьшить на треть.
3Обжарить скорлупки с 30 г сливочного масла 4 мин в закрытой кастрюле, отставить.
4Соберите воду из моллюсков, профильтруйте ее, затем смешайте с овощным бульоном, рыбным бульоном и бисквитом. Соль и перец. Нагрейте на слабом огне.
5Разрежьте каждый вид рыбы на четвертинки. Обжарьте кусочки в течение нескольких минут на сковороде в небольшом количестве оливкового масла, соли и перца.
6Сразу подавайте рыбу в суп вместе с моллюсками, рулетом и гренками.
Рецепт Озеро и море Буйабес от Марка Вейра - это роскошное блюдо, которое впечатлит даже самых искушенных гурманов. Готовить его довольно просто, но для этого понадобится несколько редких ингредиентов и около 1,5 часов свободного времени.
Главным ингредиентом этого блюда является филе лососевой форели и моллюски, которые необходимо замочить в воде на 24 часа. Это значительно повышает их вкусовые свойства и делает их более сочными. Однако это не единственные ингредиенты, которые входят в состав Буйабес. Он состоит также из корпусов, овощного супа, биска из лобстера и растительных специй. Все это придает ему необычный вкус и аромат.
Рецепт Озеро и море Буйабес - это блюдо, приготовление которого может занять много времени и стоит довольно дорого. Вместе с тем, оно стоит своих денег и усилий. Это идеальное блюдо для особых случаев, например для романтического ужина или дружеского ужина.
Это блюдо хорошо сочетается с белым сухим вином, которое можно дополнительно подать к нему. Также оно прекрасно совмещается с рисом и свежим хлебом, идеальным дополнением к рыбным блюдам.
Несмотря на то, что Буйабес является довольно калорийным блюдом, он содержит огромное количество полезных веществ и витаминов. Рыбья филе богато железом, а богатый суп включает в себя ценные минералы и микроэлементы.
Оптимальный способ приготовления Буйабес описан в рецепте от самого Марка Вейра, и он очень понятен и легок в выполнении. Пошаговые инструкции помогут вам без труда приготовить это блюдо самостоятельно. Также на фото вы можете увидеть, как выглядит готовый результат и понимать, как должно получиться.
В заключение, можно сказать, что рецепт Озеро и море Буйабес - это не только очень вкусное блюдо, но и настоящее произведение искусства. Хотя готовить его не самое простое дело, но результат точно того стоит!
