Сложно
Недорого
Калорийно
15 мин
3 ч 0 м
4 порции
Ингредиенты:
| 3,5 кг петуха нарезать кусочками | 1 |
| Грибы Парижа | 300 г |
| Бутылка Рислинга | 1 |
| Таблетки из птичьего бульона | 2 |
| Бокал для ликера из эльзасского марка | 1 |
| Масло | 50 г |
| лук-шалот | 4 |
| Чеснок | 2 стручка |
| Букет гарни | 1 |
| Масло | 4 ст.л. |
| Мука | 40 г |
| Сгущенные сливки | 200 мл |
| Яичные желтки | 2 |
| Мускатный орех | 1 щепотка |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Очистить и нарезать чеснок и лук-шалот. Удалите земляные концы грибов, промойте их и нарежьте кусочками.
2В форме для запекания разогрейте 25 г сливочного масла и 2 ст. ложки масла, добавить половинки петуха, посолить и поперчить и обжарить на среднем огне. Удалить их. Добавьте оставшееся масло и масло и повторите с другими частями петуха. Книга.
3Выложите грибы в форму для запекания, готовьте их, пока вся жидкость не испарится, и отставьте в сторону. Обжарьте чеснок и лук-шалот и верните кусочки петуха. Вылейте марку и фламбе. Присыпать мукой и хорошо перемешать. Варить 2 минуты на среднем огне.
4Добавьте вино и доведите до кипения, соскребая соки деревянной ложкой. Таблетки куриного бульона растворите в 1 литре воды и вылейте в форму для запекания. Добавить букет гарни, снова довести до кипения и варить под крышкой 2 часа на слабом огне. Добавьте грибы и продолжайте готовить 1 ч. 30 мин. Слейте воду с кусков петуха и грибов и держите их в тепле.
5Отфильтруйте соус и уменьшите его примерно на 10 минут, снимая пену, пока он не покроет ложку. Смешать яичные желтки и крем-фреш, приправить мускатным орехом, солью и перцем. Добавляйте их в соус медленно, взбивая, не доводя до кипения, пока соус не станет однородным. Отрегулируйте приправу.
6Выложите мясо и грибы на сервировочном блюде, полейте соусом и подавайте со свежей пастой.
Вкусный рецепт блюда точно запомнится вашей семье. Оригинальное сочетание вкусов делает это блюдо обязательным на кухне.
Данный рецепт содержит такие ингредиенты как: 3,5 кг петуха нарезать кусочками, грибы парижа, бутылка рислинга, их достаточно просто отыскать в ближайшем супермаркете.
Петух с Рислингом готовится сложно, а готового блюда будет достаточно для 4 порции.
Екатерина 06 мая 2022
Очень вкусное блюдо!
Я уже много раз готовила Петуха с Рислингом и каждый раз получается превосходно! Особенно мне нравится соус, он обалденный. Да, готовить долго, но это того стоит. Рекомендую!
Ирина 08 июня 2022
Неплохо, но есть проблемы
Я готовила Петуха с Рислингом впервые, и, в общем-то, оно неплохо получилось. Но мне кажется, что порции немного маленькие для четырех человек, и соус несколько разжиженный. Также я не нашла таблетки из птичьего бульона и использовала обычный бульон в кубиках. Но вкус в целом хороший, особенно если подать с пастой.
Андрей 19 августа 2022
Лучший рецепт!
Это лучший рецепт Петуха с Рислингом, который мне когда-либо приходилось готовить. Все ингредиенты легко найти в магазине, и процесс готовки довольно простой (хотя требует некоторой работы). Но главное, это вкус - потрясающий! Советую всем попробовать.
Дарья 28 августа 2022
Умеющим готовить понравится
Это действительно сложный рецепт, и я бы не рекомендовала его новичкам. Но если вы уверены в своих кулинарных способностях, то я думаю, вы оцените этот рецепт. Он занимает много времени и требует многих ингредиентов, но результат того стоит. Канеш, не идеально, но я довольна.
Мария 06 ноября 2022
Превосходно!
Что мне нравится в этом блюде - так это сочетание вина, грибов и мяса. Оно делает блюдо очень ароматным. Да, готовить долго, но это того стоит. И я бы также рекомендовала приготовить немного больше, потому что это блюдо можно легко переедать.
Николай 20 ноября 2022
Классический рецепт
Если у вас есть время и желание приготовить что-то особенное, то этот рецепт отлично подойдет. Он настоящая классика, и мне очень понравилась идея использования Рислинга. Но приготовление требует много времени и терпения, и результат может не понравиться каждому.
Лена 24 января 2023
Сказочно вкусно!
Я готовила этот рецепт на Новый год, и все мои гости были в восторге. Это блюдо просто сказочно вкусное - мясо сочное, грибы ароматные, а соус просто бомба! Да, готовить долго, но это того стоит. Рекомендую всем попробовать!
Оксана 27 января 2023
Сложный рецепт для профи
Я готовила Петуха с Рислингом по этому рецепту, и, в целом, оно получилось неплохо. Но мне кажется, что инструкции несколько непонятны, и было трудно понять, когда добавлять определенные ингредиенты. Кроме того, рецепт довольно сложный, и понадобится некоторое время и опыт, чтобы его вытянуть.
Александра 09 апреля 2023
Лучшее блюдо для особых случаев
Если вы ищете блюдо для важного праздника или ужина с друзьями, то Петух с Рислингом - это именно то, что нужно. Понятно, что рецепт сложный, готовить нужно долго, и много ингредиентов, но в результате вы получите настоящий шедевр. Я рекомендую!
Оставьте свой отзыв:
