Доступно
Среднекалорийно
30 мин
55 мин
4 порции
Ингредиенты:
| 1,5 кг арктического голца | 1 |
| Морковь | 1 |
| Лук | 1 |
| Белое сухое вино | 200 мл |
| Винный уксус | 50 мл |
| Ветки фенхеля | 3 |
| Букет гарни | 1 |
| Крупная соль | |
| Перец горошком | |
| лук-шалот | 2 |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Белый винный уксус | 50 мл |
| Масло | 150 г |
| Кремовый цвет | 1 ст.л. |
| Женепи | 1 ст.л. |
| Связка чеснока | 1 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Приготовить бульон: в кастрюле довести до кипения 2 л воды с 2 ст. крупной соли, очищенный и нарезанный на четвертинки лук, очищенную и измельченную морковь, белое вино, уксус, фенхель, букет гарни и около десяти горошин перца. Оставить закипать 15 минут под крышкой. После остывания процеживаем и выливаем в рыбный горшок.
2Слейте воду и промойте рыбу. Поместите его в бульон. Оставьте вариться на 20 минут, пока тушите. Слейте воду, удалите кожицу и согрейте.
3Для соуса очистить и мелко нарезать лук-шалот. Выложите их в кастрюлю с белым вином и уксусом. Варить и убавлять, пока не останется значение 2 ст. жидкости. Добавьте сливки. На очень слабом огне смешайте масло кусочками, взбивая, чтобы соус превратился в эмульсию. Соль и перец. Приправьте женепи и измельченным чесноком. Подавать с рыбой.
Вкусный рецепт блюда несомненно понравится вашей семье. Оригинальное сочетание вкусов делает это блюдо обязательным на кухне.
Данный рецепт содержит такие ингредиенты как: 1,5 кг арктического голца, морковь, лук, их весьма легко найти в ближайшем супермаркете.
Плавание арктического гольца готовится доступно, а приготовленного блюда достаточно для 4 порции.
Анастасия 15 января 2023
Отличный рецепт!
Я сегодня приготовила арктический голец по этому рецепту и осталась очень довольна! Рыба получилась нежной, сочной и насыщенной ароматами. Бульон, который я готовила по рецепту, тоже очень вкусный и ароматный. В общем, рекомендую!
Иван 22 апреля 2023
Слишком сложно для меня
Я попробовал приготовить этот рецепт, но мне показалось, что он слишком сложен для меня. Я не очень опытный повар, и мне трудно было справиться с бульоном и соусом. Конечный результат получился вроде неплохим, но пришлось потратить на это много времени и усилий.
Ксения 23 апреля 2023
Изысканное блюдо
Этот рецепт - настоящее изысканное блюдо! Рыба получается очень нежной и вкусной, а бульон и соус придают ей особую пикантность. Я готовила это блюдо для гостей вчера, и все были впечатлены. Буду готовить еще раз!
Мария 25 апреля 2023
Не мой вкус
Я попробовала приготовить это блюдо, но мне не очень понравилось. Рыба получилась неплохая, но бульон и соус мне не зашли - они были слишком кислыми и ароматными для моего вкуса. Возможно, это просто не мое блюдо.
Елена 28 апреля 2023
Гастрономический шедевр
Этот рецепт - настоящий гастрономический шедевр! Меня поразила сочность и нежность рыбы, а бульон и соус придают ей удивительный вкус и аромат. Готовить немного сложновато, но это того стоит. Рекомендую всем попробовать этот рецепт!
Ирина 30 апреля 2023
Неплохо, но не впечатлило
Я готовила арктический голец по этому рецепту, и результат получился неплохим, но меня не очень впечатлило. Рыба была достаточно вкусной, но соус кажется слишком сложным и не столь вкусным, как я ожидала. Но в целом, это неплохой рецепт, и я благодарна за возможность попробовать что-то новое.
Александра 01 мая 2023
Один из моих новых любимых рецептов
Этот рецепт - просто волшебный! Рыба получается настолько нежной и вкусной, что я не могу перестать есть. Бульон и соус - просто вкуснотища! Готовить этот рецепт довольно легко, и это один из моих новых любимых рецептов.
Надежда 01 мая 2023
Не угадала с кислотностью
Я попробовала готовить это блюдо, но мне показалось, что бульон и соус получились слишком кислыми. Пожалуй, я добавила слишком много винного уксуса. Рыба была вполне неплохой, но соус испортил впечатление об общем блюде. Возможно, стоит исправить ошибки и попробовать снова.
Оставьте свой отзыв:
