Просто
Недорого
Калорийно
1 мин
22 мин
6 порций
Ингредиенты:
Тип муки Т45 | 95 г |
Гранулированый сахар | 95 г |
Яйца | 3 |
Соль из Сали-де-Беарн | 2 щепотки |
Гранулированый сахар | 80 г |
Воды | 100 мл |
Арманьяк | 50 мл |
Темный шоколад Bayonne | 170 г |
Жидкий крем | 150 мл |
Молотый перец P.O.P Espelette в порошке | 0,5 ст. кофе |
Жидкий крем | 150 г |
Темный шоколад Bayonne | 150 г |
Сухой перец P.O.P. Espelette | 1 щепотка |
Приготовление:
1Разогрейте духовку до 180 ° C.
2Приготовьте бисквит: отделите белки от 3 яиц и взбейте желтки в миске с 95 г сахарной пудры. Взбейте яичные белки с солью, пока они не загустеют. Добавьте взбитые желтки в жесткие яичные белки, затем добавьте просеянную муку. Когда смесь станет однородной, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать 12 мин.
3За это время налейте в кастрюлю 10 мл воды. Добавьте 80 г сахарной пудры и доведите до кипения. Снять с огня добавить арманьяк.
4Достаньте бисквит из духовки и переверните на влажную ткань. Удалите бумагу для выпечки. Смажьте бисквит кисточкой сиропом и обваляйте на кухонном полотенце.
5Приготовьте ганаш с начинкой: нарежьте шоколад и переложите его в салатник. Вылейте жидкие сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Вылейте его на шоколад и перемешайте, пока он не растает. Затем перелейте в чашу кухонного комбайна с венчиком, затем взбивайте в течение 10 минут, сначала на медленной скорости, затем на быстрой. Ганаш должен стать тверже.
6Разверните бисквит и украсьте его ганашем по всей поверхности.
7Приготовьте декоративный ганаш: в салатнике разбейте шоколад на кусочки. Вылейте жидкие сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Вылейте его на шоколад и перемешайте, пока он не растает. Дайте остыть.
8Распределите охлажденный декоративный ганаш на бревне, затем посыпьте щепоткой перца Espelette A.O.P. Поместите в холодильник до подачи.
Рождественское полено с темным шоколадом Bayonne и перцем Espelette A.O.P. - это идеальное блюдо для праздничного ужина или обеда, которое порадует всех гостей своим неповторимым вкусом и ароматом. Одним из главных ингредиентов в этом рецепте является темный шоколад Bayonne, который придает блюду особый вкус и делает его незабываемым.
Для того, чтобы приготовить это блюдо, необходимо использовать муку Т45, сахар, яйца, соль, воду, арманьяк, жидкий крем и молотый перец Espelette. Сначала необходимо приготовить бисквит, смешав в отдельной миске желтки с сахарной пудрой и взбив яичные белки с солью. Затем, добавляем смесь желтков и сахарной пудры к белкам, а также муку.
Когда бисквит готов, его нужно вытащить из духовки и перевернуть его на влажную ткань. Далее, с помощью кисточки, нужно его смазать сиропом и обвалять на кухонном полотенце. Для ганаша с начинкой требуется нарезать шоколад и перемешать его с жидкими сливками, которые до этого необходимо довести до кипения. Затем это все перемешивается в чаше кухонного комбайна с венчиком, взбивая в течение 10 минут.
После того, как ганаш готов, он наносится на бисквит, который превращается в бревно. На это бревно налагается охлажденный декоративный ганаш, а сверху посыпается щепоткой перца Espelette A.O.P. Все это помещается в холодильник до подачи.
Такое блюдо подойдет для всех, кто любит сладкое и насыщенное, а также является прекрасным десертом для праздничного ужина или обеда. Оно довольно калорийное из-за использования шоколада и жидкого крема, однако этот десерт стоит того, чтобы оказаться на вашем столе.
Это очень простой рецепт, который можно готовить не только на Рождество, но и на другие праздники или даже для обычного завтрака или обеда. Данный рецепт также сочетается с многими другими блюдами и напитками, включая кофе и чай. Если вы хотите порадовать своих близких или друзей в этом зимнем сезоне, то этот десерт - это то, что вам нужно.
Рецепт представлен в очень лаконичном и понятном виде, с пошаговыми инструкциями и фотографией готового блюда. Готовить это блюдо довольно просто и быстро, поэтому даже начинающий кулинар может справиться с этим рецептом.