Все рецепты

Флан из теста Кристофа Михалака с Эриком Кайзером - рецепт

YouChef
4.69
206 оценок
Флан из теста Кристофа Михалака с Эриком Кайзером
Доступно
40 мин
45 мин
6 порций

Ингредиенты:

Сливочное масло полусоленое30 г
коричневый сахар30 г
Мука Т4550 г
Порошок для выпечки5 г
Полу-обезжиренное молоко350 г
Свежий крем100 г
коричневый сахар60 г
Кукурузная мука30 г
оранжевый цветок10 г
Яичные желтки60 г
Ваниль1 гвоздика

Приготовление:

1Дайте маслу размягчиться из холодильника. Положите в миску мягкое сливочное масло. Добавьте коричневый сахар, разрыхлитель и муку. Замесите тесто, чтобы сначала получить крошащуюся текстуру, а затем более плотную.
2Положите на дно формы для выпечки лист бумаги для выпечки. Смажьте область вокруг сковороды сливочным или растительным маслом. Поместите тесто пальцами на дно формы (не утрамбовывая его слишком сильно). Выпекайте это тесто 10 минут при 160 ° C.
3Вылейте молоко в кастрюлю. Разделите ваниль пополам и соскребите косточки ножом. Добавьте их в сковороду. Влейте в этот препарат крем. Кипятить воду.
4В то же время в салатнице взбейте коричневый сахар, кукурузный крахмал и яичные желтки в течение двух-трех минут, пока смесь не станет белой. Не взбивайте слишком долго.
5Как только молоко закипит, достаньте стручок из кастрюли (не бойтесь перемешать, чтобы получился ванильный сахар).
6Влейте половину горячего молока в яичную смесь. Взбейте. Затем вылейте все в кастрюлю с оставшимся молоком. Довести до кипения, непрерывно помешивая. После закипания продолжайте помешивать еще минуту.
7Выключите огонь, добавьте апельсиновый цвет. Вылейте сливки на предварительно приготовленное тесто на две трети вверх. Дайте остыть в течение 30 минут.
8Выпекать 30 минут при 160 ° C. Дайте остыть перед дегустацией.
9Еще больше рецептов можно найти на YouTube-странице Maison Kayser Academy.
Отличный рецепт блюда несомненно понравится вашим гостям. Интересное сочетание вкусов делает этот рецепт незаменимым на столе.

Этот рецепт включает следующие ингредиенты: сливочное масло полусоленое, коричневый сахар, мука т45, их довольно легко найти в магазине.

Флан из теста Кристофа Михалака с Эриком Кайзером готовится доступно, а готового блюда будет достаточно на 6 порций.

Рекомендуем попробовать