Доступно
Недорого
Калорийно
30 мин
2 ч 0 м
4 порции
Ингредиенты:
| Обезжиренные говяжьи щеки | 4 |
| Полуконсервированный фуа-гра | 1 |
| Морковь | 4 |
| Лук репчатый | 2 |
| Бекон | 200 г |
| красное вино | 1500 мл |
| Мягкое масло | 50 г |
| Темный шоколад | 80 г |
| Мука | 80 г |
| Арахисовое масло | 50 мл |
| Черешня и черешня | |
| Соль | |
| Перец | |
| Мука | 250 г |
| Сахар | 30 г |
| Соль | 5 г |
| Яйца | 2 |
| Молоко | 12,50 мл |
| пекарские дрожжи | 17 г |
| Масло | 60 г |
| Бульон из птицы | 250 мл |
Приготовление:
1Накануне говяжьи щеки разрезать пополам. Обжарить их в масле на сотейнике. Приправить солью и перцем, добавить очищенные и нарезанные ломтиками морковь и лук, затем бекон. Обжарить 5 минут муку и варить 2 минуты. Влить красное вино, залить водой, довести до кипения и варить 1 час 30 минут на слабом огне.
2Добавьте шоколад, помешивая, пока он не закипит, затем снимите с огня. Охладите 24 часа.
3На следующий день приготовьте саварины: в чаше кухонного комбайна переверните муку, 10 г сахара и соль с яйцами и дрожжами, растворенными в молоке. Влить холодное топленое масло. Отжим 5 мин. Сливочное масло 4 формы саварина. Вылить тесто и дать ему подойти 40 мин. Выпекать 6-7 (200 ° C) 20 мин. Распаковать саваринов на решетке.
4Приготовить сироп: в кастрюле довести до кипения куриный бульон с оставшимся сахаром. Погрузите саваринов, чтобы они впитались. Поместите их на решетку и держите в тепле, выключив духовку.
5Разогреть говяжьи щеки, измельчить мякоть.
6Подавайте саварины с тертым мясом и фуа-гра. Окружите соком и вишней.
7Рецепт от шеф-повара Ива Кандеборда
Вкусный кулинарный рецепт блюда обязательно понравится вашей семье. Оригинальное сочетание ингредиентов делает данное блюдо уникальным на кухне.
Данный рецепт содержит следующие ингредиенты: обезжиренные говяжьи щеки, полуконсервированный фуа-гра, морковь, их довольно легко найти в супермаркете.
Саварин из тертой говяжьей щеки с фуа-гра готовится доступно, а готового блюда достаточно для 4 порции.
Ольга 26 февраля 2021
Отличный рецепт!
Приготовила саварины по данному рецепту на выходных и осталась очень довольна результатом. Говяжьи щеки получились невероятно нежными и сочными, а сироп добавил нужной сладости. Фуа-гра только дополнил блюдо своим вкусом. Рекомендую всем попробовать!
Алексей 23 апреля 2021
Сложно, но вкусно
Рецепт довольно сложный и занимает много времени на приготовление, но результат стоит того. Саварины получаются настолько воздушными и нежными, что прямо тает во рту. Говяжьи щеки с фуа-гра - интересная комбинация вкусов, но у меня сложилось впечатление, что фуа-гра немного отвлекает от самого блюда. В целом, рекомендую, но не для тех, кто ищет быстрый и простой рецепт.
Екатерина 30 сентября 2022
Немного необычно
Саварины из говяжьих щек с фуа-гра - это довольно необычно и интересно. Приготовление заняло у меня больше времени, чем я ожидала, но результат меня порадовал. Мясо нежное и сочное, а венчик из карамелизированной малины добавляет приятной сладости. Я бы порекомендовала этот рецепт любителям необычных сочетаний вкусов!
Наталья 23 ноября 2022
Роскошное блюдо!
Этот рецепт саварина из говяжьей щеки с фуа-гра просто потрясающий! Приготовление заняло время, но это того стоило. Мясо было настолько нежным, что растекалось во рту, а фуа-гра добавила блюду особой изысканности. Сладкий сироп придавал блюду приятную сладость. Рекомендую всем гурманам!
Марина 08 марта 2023
Не для начинающих
Данный рецепт не для тех, кто никогда не готовил десерты ранее. Но, если вы уже имеете опыт, то можете попробовать приготовить такой эксклюзивный десерт. Говяжьи щеки получились настолько нежными, что мясо просто растекалось во рту. Фуа-гра добавила особый шарм и изысканность в блюдо. Советую начинать с меньшего количества ингредиентов, чтобы научиться владеть процессом.
Анастасия 24 марта 2023
Великолепное блюдо!
Сначала я была немного пугана сложностью рецепта, но когда я попробовала этот саварин из говяжьей щеки с фуа-гра, я понимаю, что все усилия окупились. Мясо нежное и превосходное, а сладкий сироп придавал блюду приятную сладость. Рекомендую всем попробовать это блюдо, особенно, если вы любите эксклюзивные вкусы.
Иван 02 апреля 2023
Требуется немного опыта
Я попробовал приготовить этот саварин из говяжьей щеки с фуа-гра и понял, что рецепт требует некоторого опыта в кулинарии. Мне пришлось искать некоторые ингредиенты в нескольких магазинах, и само приготовление заняло больше времени, чем я ожидал. Но результат меня порадовал, и я уже понимаю, как улучшить рецепт в следующий раз. Советую это блюдо любителям западной кухни, которые имеют некоторый опыт в готовке.
Евгения 02 апреля 2023
Стоит попробовать!
Этот рецепт саварина из говяжьей щеки с фуа-гра очень интересный и необычный, но он стоит того, чтобы попробовать. Готовка может занять много времени, но результат - действительно прекрасный. Мясо и так довольно нежное, а саварины получаются просто потрясающе. Мне также очень понравился сладкий сироп, который придавал блюду приятную сладость. Рекомендую всем любителям эксклюзивных блюд!
Оставьте свой отзыв:
