Доступно
Дёшево
Калорийно
30 мин
5 ч 0 м
4 порции
Ингредиенты:
| Тушение говядины кусочками (скотер | 1,5 кг |
| Шкурка свиная | 150 г |
| Мелкий лук-шалот | 500 г |
| Яблоки | 3 |
| Натуральные каштаны | 250 г |
| Бутылка сырого сидра | 1 |
| Яблочный уксус | 6 ст.л. |
| кальвадос | 3 ст.л. |
| Букет гарни | 1 |
| Масло | 2 ст.л. |
| Масло | 75 г |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Очистите лук-шалот и оставьте его целиком. Кожуру нарезать кусочками. Бланшировать 5 минут в кипящей воде. Обновите и слейте воду.
2Нагрейте масло в посуде для запекания и обжарьте куски мяса в течение 3-4 минут на сильном огне, затем удалите их с помощью шумовки. Выбросьте жир. В форме для запекания растопите 25 г сливочного масла и обжарьте лук-шалот в течение 5 минут, не давая ему покраснеть. Верните мясо в форму для запекания. Слегка посолить и поперчить. Влейте сидр и уксус. Добавьте кусочки цедры и букет гарни. Как только закипит, накройте крышкой и варите 4 часа на очень слабом огне.
3Яблоки разрежьте на четвертинки. Удалите сердечки, затем нарежьте их соломкой. Обжарьте их с каштанами на сковороде в течение 6-7 минут в оставшемся горячем масле. Посыпать кальвадосом. Из огня, пламя.
4Выложите содержимое сковороды в форму для запекания. Продолжайте готовить 15 минут, не накрывая крышкой, чтобы сок уменьшился и загустел. В конце приготовления отрегулируйте заправку. Подавать очень горячим с густым картофельным пюре, приправленным мускатным орехом и тимьяном.
Превосходный рецепт несомненно понравится вашим родным. Интересное сочетание вкусов делает данное блюдо обязательным на столе.
Этот рецепт включает следующие ингредиенты: тушение говядины кусочками (скотер, шкурка свиная, мелкий лук-шалот, их весьма просто найти в ближайшем магазине.
Сидр Estouffade готовится доступно, а приготовленного блюда достаточно на 4 порции.
Алина 20 февраля 2023
Восторг
Была в восторге! Решила приготовить сидр Estouffade на день рождения мужа. Всем очень понравилось! Мясо получилось нежное, а сочетание вкусов яблок и каштанов было божественным. Соус получился густой и ароматный, идеально сочетался с картофельным пюре. Уже планирую повторить рецепт на Новый год!
Ольга 22 апреля 2023
Неплохой рецепт
Приготовила этот рецепт на обед для всей семьи. Результат меня несколько смутил. Как по мне, получилось слишком калорийно, соус оказался слишком густым. Хотя муж и дети были вполне довольны, но мне показалось, что мясо было немного пересолено. В целом, рецепт неплохой, но я бы немного сократила количество масла и соли.
Марина 27 апреля 2023
На высоте!
Я никогда не пробовала сидр Estouffade, но этот рецепт моментально покорил меня. Чтобы обогатить вкус мяса, я добавила еще несколько специй, и это действительно сработало. Блюдо получилось очень ароматным, мясо было нежным, соус густой и очень вкусный. Яблоки и каштаны добавили блюду оригинальности. Сложилось очень вкусное и насыщенное блюдо.
Светлана 27 апреля 2023
Потрясающий рецепт
Я приготовила это блюдо на ужин для своей семьи, и все остались в восторге. Все ингредиенты гармонично сочетались между собой. Мясо получилось нежным, соус густой и ароматный. Яблоки и каштаны добавили оригинальности и необычности. Рецепт просто отличный, рекомендую всем!
Елена 30 апреля 2023
Не все так гладко
Я сильно люблю готовить, поэтому решила приготовить сидр Estouffade. Единственное, что меня удручило, это то, что блюдо получилось немного разбавленным. Возможно, мое мясо было не слишком хорошего качества, но соус оказался очень жидким. В следующий раз я буду более тщательно контролировать количество жидкости.
Анна 30 апреля 2023
Лучший рецепт
Это действительно один из лучших рецептов, которые я когда-либо пробовала. Я очень люблю сочетание яблок и мяса, а в этом блюде оно просто идеально. Мясо было очень нежным, соус получился густым и ароматным. Яблоки и каштаны добавили вкуса и оригинальности. Я точно буду готовить это блюдо еще не раз!
Кристина 30 апреля 2023
Ожидала большего
Была немного разочарована результатом, когда пробовала этот рецепт. Несколько ингредиентов оказались недоступными в моем магазине, поэтому мне пришлось немного подкорректировать рецепт. Соус получился немного разбавленным и несколько пресным. Возможно, проблема была в ингредиентах, так что я даю этому рецепту 4 балла.
Александра 30 апреля 2023
Идеальный рецепт на праздник
Это идеальное блюдо для особых случаев. Я приготовила его на день рождения моей мамы, и она была в восторге. Мясо получилось очень нежным, соус был густым и ароматным. Яблоки и каштаны добавили оригинальности и необычности. Это было идеальное блюдо, и все гости остались довольны!
Маргарита 30 апреля 2023
Немного не смогла
Готовила это блюдо впервые и не получилось все идеально. Рецепт не очень подошел моей кулинарной философии. Мясо получилось жестким, яблоки пригорели на сковороде. Возможно, мне просто нужно было больше практики. В целом, рецепт неплохой, но я бы добавила больше специй, чтобы улучшить вкус.
Оставьте свой отзыв:
