Доступно
Недорого
Среднекалорийно
25 мин
35 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Стейки лин, примерно 150 г | 4 |
| Морковь | 1 |
| Маленькая луковица фенхеля | 1 |
| Стебель сельдерея | 1 |
| Лук | 1 |
| Веточки эстрагона | 4 |
| белое вино | 250 мл |
| Обезвоженный рыбный бульон | 3 ст. кофе |
| Стручок шафрана | 1 |
| белый сыр | 3 ст.л. |
| Яичные желтки | 2 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Очистите и нарежьте морковь и сельдерей (оставьте листья). Очищенный фенхель разрезать пополам. Лук очистить и измельчить.
2Выложите все овощи в форму для запекания с белым вином, 1 стаканом воды, рыбным бульоном, солью и перцем. Довести до кипения и варить 20 минут на умеренном огне. Добавьте листья сельдерея за 5 минут до окончания приготовления.
3Добавить рыбу в форму для запекания, посыпать шафраном, посолить и поперчить. Оставьте вариться примерно на 15 минут.
4Выложите яичные желтки в кастрюлю с ½ стакана бульона. Взбейте и поставьте кастрюлю на пароварку, помешивая, до образования эмульсии. Добавьте нарезанный эстрагон, блан из бланка и взбейте сабайон.
5Подавать рыбу с овощами и сабайоном.
Отличный рецепт несомненно придется по вкусу вашим родным. Интересное сочетание вкусов делает данный рецепт уникальным на кухне.
Данный рецепт содержит следующие ингредиенты: стейки лин, примерно 150 г, морковь, маленькая луковица фенхеля, их довольно просто найти в ближайшем супермаркете.
Стейки лин-пашот с шафраном готовится доступно, а приготовленного блюда достаточно для 4 порции.
Марина 24 декабря 2021
Отличный рецепт для ужина!
Прекрасный рецепт для вкусного и сытного ужина! Овощи, приготовленные вместе с рыбой, получились очень ароматными и нежными, а сабайон добавил блюду неповторимый вкус. Рекомендую всем попробовать этот рецепт!
Анна 11 сентября 2022
Не совсем понравилось
Было интересно попробовать приготовить стейки лин-пашот, но к сожалению результат меня не впечатлил. Не очень понравился вкус сочетания рыбы и овощей, и сабайон кажется немного излишним в этом блюде. В целом, рецепт не для меня.
Надежда 28 сентября 2022
Уже готовила несколько раз!
Очень вкусный рецепт, который готовлю уже несколько раз. Рыба сочетается прекрасно с овощами, а сабайон добавляет блюду ароматную и воздушную текстуру. Рекомендую всем попробовать приготовить этот вкусный и здоровый ужин!
Лена 30 апреля 2023
Не цепляет
Рецепт простой и доступный, все ингредиенты легко найти в магазине, однако блюдо не цепляет своим вкусом. Конечно, это может быть просто мое личное восприятие, но я бы не стала готовить это блюдо еще раз.
Екатерина 03 мая 2023
Отлично!
Рецепт прекрасен! Легкий, но вкусный ужин, который готовится быстро и просто. Овощи получились ароматными и нежными, а рыба сочетается с ними идеально. Сабайон добавляет блюду изюминку. Всем советую попробовать готовить стейки лин-пашот с шафраном!
Ольга 04 мая 2023
Не для меня
Неплохой рецепт, но лично для меня не очень подошел. Запекание овощей с рыбой придало блюду очень яркий и насыщенный вкус, который не всем может понравиться. Из плюсов - блюдо получается очень сытным и питательным.
Мария 07 мая 2023
Просто волшебство!
Я просто в восторге от этого рецепта! Овощи очень ароматные, рыба нежная и сочная, а сабайон - это просто волшебство! Рекомендую всем попробовать этот прекрасный рецепт!
Ирина 07 мая 2023
Ок, но не более того
Рецепт в целом неплохой, но ничего особенного. Вкус рыбы в сочетании с овощами получился не очень выразительным, а сабайон кажется немного излишним. Хотя, конечно, это может быть просто мое субъективное мнение.
Оставьте свой отзыв:
