Доступно
Дорого
Среднекалорийно
30 мин
35 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Очищенные угри | 1,5 кг |
| Крупный лук | 2 |
| Морковь | 1 |
| Стебель сельдерея | 1 |
| Полусоленый бекон | 150 г |
| Грибы Парижа | 250 г |
| Детский лук | 250 г |
| мягкий хлеб | 3 ломтика |
| Бутылка красного вина | 1 |
| Марк | 50 мл |
| Масло | 120 г |
| Мука | 1 ст.л. |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Промыть, обсушить и посыпать мукой кусочки угря. В сотейнике растопить 40 г сливочного масла. Поджарить угри 2 минуты на сильном огне. Посыпать выжимками. Из огня, пламя. Добавьте 2 больших луковицы, морковь и стебель сельдерея, все тонко нарезанные. Соль и перец. Смочить вином. Оставьте вариться на 20 минут.
2Тем временем бланшируйте бекон в кипящей воде в течение 5 минут. Обновите и слейте воду.
3Отварите молодой лук, чтобы легко очистить его. Выложите их в сотейник с 20 г сливочного масла. Залить водой до высоты. Варить 10 минут под крышкой. Продолжайте готовить, не накрывая крышкой, пока жидкость полностью не уменьшится.
4Очистите грибы. Обжарить их 8 минут на сковороде в 20 г сливочного масла. Соль и перец. Удалите и замените их беконом. Подрумяните от 4 до 5 минут.
5Удалите корочку с ломтиков хлеба. Разрежьте их пополам. Обжарьте их на сковороде в оставшемся сливочном масле.
6По окончании варки слейте воду с угрей. Смешайте варочные соки. Варить и тушить 5 мин. Верните угрей с луком, грибами и беконом в этот соус. Тушить еще 5 мин. Подавать с гренками.
Вкусный кулинарный рецепт блюда несомненно придется по вкусу вашей семье. Интересное сочетание вкусов делает данный рецепт обязательным на столе.
Этот рецепт включает такие ингредиенты как: очищенные угри, крупный лук, морковь, их весьма просто найти в магазине.
Угорь matelote готовится доступно, а приготовленного блюда будет достаточно для 4 порции.
Анна 19 октября 2021
Оригинальный рецепт, но слишком дорогой
Приготовила этот рецепт на день рождения мужа. Блюдо получилось очень вкусным и оригинальным благодаря сложению нескольких вкусов: угря, грибов и бекона. Но ингредиенты оказались довольно дорогими, а наша семья не может позволить себе такую стоимость на постоянной основе.
Юлия 22 ноября 2021
Идеальное блюдо для ужина вдвоем
Чудесный рецепт, который является идеальным выбором для романтического ужина. Угорь matelote имеет отменные вкусовые качества, которые, сочетаясь с вином и гренками, образуют совершенный аромат и вкус. Радует, что приготовление не затягивается на целый день, и после полчаса подготовки и 35 минут приготовления, блюдо уже было на столе.
Наталья 08 декабря 2021
Лучший угорь matelote!
Являюсь большой фанаткой угря и всегда ищу новые способы его готовки. Рецепт угорь matelote - один из лучших, что я пробовала. Готовила его на праздничный ужин и все гости были в восторге от вкуса. Очень рекомендую этот рецепт всем любителям угря.
Мария 08 апреля 2023
Сложно справиться с поставленными задачами
В целом, исполнение рецепта довольно сложное дело для меня. Я потратила на его приготовление гораздо больше времени и средств, чем планировала. Результат получился не плохой, но при следующем готовлении я буду иметь ввиду все нюансы, чтобы улучшить свои навыки готовки этого блюда.
Любовь 11 апреля 2023
Самый главный гость на праздничном столе
На день матери я подготовила угорь matelote моей маме - она обожает угря и грибы. Блюдо аккуратно разделывается на порции, что делает его идеальным для более крупных семейных обедов и праздников. Всем очень понравился рецепт и наша семья даже уже решила, что это будет новой традицией на праздники.
Ольга 14 апреля 2023
Нежели сложное сочетание ароматов, не всем подойдет
Если вы не любитель дополнительных запахов, то лучше переосмыслить выбор этого рецепта. Несмотря на то, что блюдо выглядит весьма аппетитно, готовка занимает некоторое время, и в конечном итоге вкус оказался немного странным из-за сложения грибов, угря и бекона. Но у каждого свой вкус, поэтому это можно попробовать!
Екатерина 14 апреля 2023
Великолепный выбор для праздничного стола
Если вам нужен рецепт для впечатляющего ужина, то угорь matelote - отличный выбор! Блюдо имеет неожиданный вкус и аромат, которые не оставят никого равнодушным. Шаги рецепта были описаны точно, поэтому приготовление не заняло много времени. Я бы назвала это одним из самых интересных блюд, которые я готовила.
Александра 14 апреля 2023
Не очень понятное название в рецепте
Сложно придумать различные названия для кулинарных блюд, но название мателот, которое находилось в рецепте, вызвало у меня сложности. В целом, я превратила блюдо в свой угря в красном вине и грибах, и оно получилось весьма изысканным. Один минус - понадобилось много времени на обработку рыбы and все остальные компоненты, что затруднило процессы приготовления.
Татьяна 14 апреля 2023
Вкусное блюдо, но лучше для специльных случаев
Пробовала угорь matelote в ресторане - оно было пропитано красным вином и выглядело очень аппетитно. Приготовление в домашних условиях вызвало некоторые трудности, но результат был не плохой. Лучше использовать его для особых случаев, так как ингредиенты могут быть немного дорогими.
Оставьте свой отзыв:
