Доступно
Недорого
Среднекалорийно
60 мин
3 ч 0 м
4 порции
Ингредиенты:
| Свинина полусоленая | 2 кг |
| Свинные корки | 2 |
| Ступня голени продольно разрезана | 1 |
| Голень телячья с костью | 500 г |
| Хороший лук, усыпанный 3 зубчиками | 1 |
| Букет гарни | 1 |
| лук-шалот | 8 |
| Морковь | 2 |
| Чеснок | 2 стручка |
| Большой пучок плоской петрушки | 1 |
| Бутылка белого сухого вина | 1 |
| Белый винный уксус с эстрагоном | 2 ст.л. |
| Черный перец | 10 г |
Приготовление:
1Дайте свинине обессолиться на 12 часов в пресной воде. Промойте его, затем прокипятите в кастрюле в течение 30 минут. За 10 мин до окончания варки добавить кожуру и телячью ножку. Все слить и промыть под проточной водой. Снова слейте воду и отложите в сторону.
2Выложите кожуру жирной стороной вниз на дно формы для запекания. Добавьте мясо, телячью ножку и голень, лук, букет гарни, 4 лука-шалот и очищенную морковь, затем перец горошком. Влейте белое вино и добавьте воды, чтобы покрыть мясо. Доведите до кипения, снимите с поверхности и тушите 2 часа 30 минут.
3Петрушку промойте, обсушите и нарежьте петрушку, эстрагон и кервель. Остающийся очищенный лук-шалот нарезать мелкими ломтиками, а очищенный чеснок порезать. Вынуть мясо из бульона и процедить. Дайте ему остыть, прежде чем обезжирить и добавить уксус. Обвалять мясо костями, ножку теленка нарезать, а остальное порезать на кусочки.
4Таз промыть холодной водой и, не вытирая, вылить остывший отвар на дно на 1 см. Посыпать петрушкой и поставить в холодильник, чтобы дать время застыть желе. Затем чередуйте слои мяса, фарша и петрушки. Залить бульоном и поставить в холодильник на 12 часов.
5Подавайте ветчину из петрушки в салатнике или в неформованном виде, нарезав толстыми ломтиками. Подавать с солеными огурцами и зеленым салатом.
Великолепный кулинарный рецепт обязательно придется по вкусу вашим родным. Оригинальное сочетание вкусов делает данное блюдо незаменимым на столе.
Данный рецепт содержит следующие ингредиенты: свинина полусоленая, свинные корки, ступня голени продольно разрезана, их довольно легко найти в магазине.
Ветчина с петрушкой готовится доступно, а готового блюда достаточно для 4 порции.
Анна 09 марта 2023
Вкусное блюдо
Я готовила рецепт Ветчины с петрушкой на день рождения моей мамы и все гости остались довольны! Мясо получилось нежным и сочным, а петрушка добавила свежести и аромата. Единственный минус - подготовка длилась достаточно долго, но это было того стоило.
Ольга 19 апреля 2023
Восторг!
Рецепт Ветчины с петрушкой - просто бомба! Я обожаю мясо, а с таким количеством зелени оно просто тает во рту! Готовить, правда, пришлось долго, но я нашла над чем поработать в это время и результат меня порадовал - муж даже сказал, что это был лучший обед за последнее время.
Марина 27 апреля 2023
Долго, но вкусно
Если вы планируете готовить рецепт Ветчины с петрушкой, то готовьтесь потратить много времени на подготовку. Но если вы любите мясо и не против покрутиться на кухне, то результат вас порадует. Мясо получается очень мягким и сочным, а петрушка придает неповторимый вкус и аромат.
Наталья 30 апреля 2023
Отличный вариант для праздника
Рецепт Ветчины с петрушкой пришелся мне очень по душе! Много мяса и зелени - мой идеальный вариант. Готовить долго и трудно, но зато на столе получается очень красиво и вкусно. Гости были в восторге!
Татьяна 30 апреля 2023
Для тех, кто любит мясо
Рецепт Ветчины с петрушкой - отличное блюдо для мясоедов. Мне приготовление показалось сложноватым, потому что это был мой первый опыт приготовления ветчины, но в целом все прошло гладко. Много мяса и зелени, что мне нравится, но я бы добавила больше специй для большего разнообразия вкусовых ощущений.
Ксения 30 апреля 2023
Отличное блюдо для большой компании
Рецепт Ветчины с петрушкой - прекрасно подходит для приготовления на большое семейное мероприятие или дружескую вечеринку. Готовить пришлось долго, но результат был впечатляющим. Вкус мяса с петрушкой на совершенно новом уровне! Очень рекомендую попробовать.
Нина 30 апреля 2023
Много работы, но стоит того
Рецепт Ветчины с петрушкой показался мне сложным и нудным, но я решила попробовать. Подготовка оказалась длительной и утомительной, но когда я попробовала готовое блюдо, я поняла, что это было того стоило. Все получилось замечательно - мясо сочное, а зелень придает особый вкус! Была рада, что попробовала приготовить этот рецепт.
Елена 30 апреля 2023
Удачное эксперимент
Рецепт Ветчины с петрушкой был для меня настоящим вызовом, но я справилась! Мясо получилось невероятно нежным, вкусным и ароматным! Подаем эту ветчину гостям на обед с салатами и картофелем - все остались в восторге! Спасибо за такое интересное блюдо!
Оставьте свой отзыв:
