Сложно
Недёшево
Высококалорийно
40 мин
60 мин
6 порций
Ингредиенты:
Коржи из слоеного теста | 6 |
Сладкий хлеб | 500 г |
Пельмени из птицы | 2 |
Морковь | 1 |
Лук | 1 |
Белое сухое вино | 100 мл |
Грибы Парижа | 150 г |
Масло | 80 г |
Веточка свежего тимьяна | 1 |
Мука | 50 г |
Бульон из птицы | 500 мл |
Сгущенные сливки | 100 г |
Яичный желток | 1 |
Соль | |
Перец | |
Приготовление:
1Поместите хлеб в кастрюлю и залейте холодной водой. Нагревать. Когда вода закипит, продолжайте готовить еще 2 минуты. Слейте воду из сладкого хлеба и очистите его.
2Снимите с лука первую кожицу и нарежьте ее.
3Очистите морковь, удалите концы и нарежьте ломтиками.
4В сотейнике разогреть 25 г сливочного масла. Добавьте лук и морковь. Посолить и варить на слабом огне 5 минут, регулярно помешивая.
5Добавьте сладкую выпечку, белое вино, тимьян и 700 мл воды. Варить все на слабом огне 20 минут.
6Отрежьте основание стеблей грибов, вымойте их и нарежьте соломкой.
7Поместите их в кастрюлю с половиной воды, 5 г масла, солью и перцем. Варить 5 минут. Слейте воду из грибов.
8Приготовьте клецки в соответствии с инструкциями на упаковке.
9В кастрюле растопите на кусочки 50 г сливочного масла. Когда он потрескает, всыпьте сразу всю муку. Энергично перемешайте деревянной ложкой, пока не получите пасту.
10Постепенно добавляйте куриный бульон, помешивая деревянной ложкой, а затем взбивайте, когда смесь станет более жидкой.
11Продолжайте готовить 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
12Добавьте крем-фреш, яичный желток, соль и перец. Смешать.
13Нарезать хлеб и клецки небольшими кусочками.
14Добавьте в бешамель пельмени, сладкую выпечку, лук, морковь и грибы, затем перемешайте.
15Нагрейте этот препарат на слабом огне в течение 3 минут, перемешивая.
16Выложите корочки из слоеного теста на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовой фольгой.
17Украсить корочки сладкой начинкой.
18Выпекайте закуски по-французски при температуре 180 ° C в течение 10 минут.
Bite à la Reine - это сложное блюдо французской кухни, которое можно приготовить к праздникам, включая Рождество. Данный рецепт подойдет для тех, кто ищет действительно оригинальные и вкусные блюда. Оно определенно запомнится вашим гостям на вечеринке или обеде.
Ингредиенты, необходимые для приготовления Bite à la Reine, обладают небольшой стоимостью, но реализация данного блюда требует мастерства и времени. Для его приготовления понадобятся сладкая выпечка, пельмени из птицы, морковь, лук, грибы Парижа. Также в рецепте используется белое сухое вино, сгущенные сливки, яичный желток, тимьян, мука и бульон из птицы.
Соответствующая подготовка ингредиентов, что занимает около 40 минут, состоит из тонких нарезок овощей и грибов, а также приготовления клецок в соответствии с инструкциями на упаковке. Готовить это блюдо опытному повару потребуется около 60 минут. В рецепте указано, что на 6 порций достаточно 6 коржей из слоеного теста.
Для приготовления Bite à la Reine необходимо следовать пошаговой инструкции, которая представляет собой лаконичный, но точный подход к приготовлению блюда. Фотография готового блюда прилагается в описательном тексте вместе с составом ингредиентов.
Калорийность Bite à la Reine является высокой степенью, что не раз намекается на сладость и большое количество масла и жировых продуктов в этом блюде. Вы можете найти множество других блюд, которые сочетаются с Bite à la Reine, но также могут помочь балансировать калорийность.
Bite à la Reine является полезным блюдом для тех, кто любит вращаться вокруг смаков и быстро приготовить. Оно может использоваться на праздничном столе или для ужина в кругу семьи, но определенно не является самым дешевым с точки зрения затрат на ингредиенты. В целом, приготовление Bite à la Reine - это уникальный и незабываемый опыт, который стоит пройти.