буйабес

YouChef
5
1 оценка
Просто
Дорого
Среднекалорийно
30 мин
1.3333333333333 ч 20 м
8 порций

Ингредиенты:

Каменная рыба1,5 кг
Стебель сельдерея1
Луковица фенхеля1
Чеснок3 стручка
Пестики шафрана2 щепотки
Томатное пюре20 г
Букет гарни1
Морской крылатка1
Лангустины8
Зубчатая кефаль1
Зубчатый Сен-Пьер1
Картошка1,5 кг
Помидоры8
Оливковое масло4 ст.л.
Веточки петрушки плоской2
Соль
Перец

Приготовление:

1Вымойте стебель сельдерея и нарежьте его на мелкие кусочки.
2Отрежьте основу луковицы фенхеля, удалите первое ребро, затем нарежьте луковицу.
3Пропустите зубчики чеснока через чесночный пресс, чтобы собрать мякоть.
4В форме для запекания обжарьте сельдерей и фенхель в оливковом масле с небольшим количеством соли на среднем / сильном огне в течение 5 минут, регулярно перемешивая.
5Добавьте каменную рыбу и томатную пасту, затем продолжайте готовить 5 минут.
6Намочить водой до высоты. Добавьте шафран, букет гарни и чеснок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут.
7Пропустите свой суп через овощную мельницу, а затем через китайскую.
8Нагрейте суп и уменьшите его, чтобы он стал однородным.
9Картофель очистить и нарезать ломтиками толщиной 5 мм.
10Вымойте помидоры и разрежьте их пополам.
11Добавьте в суп ломтики картофеля, помидоры и рыбу и тушите 15 минут.
12За 5 минут до окончания варки всыпать лангустины.
13Украсьте суп измельченными листьями петрушки. Добавьте соль и перец.
Отличный кулинарный рецепт блюда точно запомнится вашим родным. Необычное вкусовое сочетание делает данное блюдо уникальным на столе.

Этот рецепт содержит следующие ингредиенты: каменная рыба, стебель сельдерея, луковица фенхеля, их весьма просто отыскать в магазине.

буйабес готовится просто, а готового блюда достаточно для 8 порций.

Рекомендуем попробовать