Просто
Недорого
Среднекалорийно
25 мин
30 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Почки телятины | 2 |
| Вешенки | 600 г |
| лук-шалот | 6 |
| Чеснок | 2 стручка |
| Букет из петрушки | 1 |
| Порт | 100 мл |
| Подсолнечное масло | 1 ст.л. |
| Масло | 60 г |
| Соль | |
| Свежемолотый перец | |
Приготовление:
1Уберите жир с почек, а также белую часть. Пропустите их под краном с холодной водой и хорошо высушите. Очистите лук-шалот и зубчики чеснока. Нарежьте два лука-шалот, а остальные оставьте целыми.
2В кастрюле для запекания разогреть 30 г сливочного масла. Добавьте почки, подрумяните их 10 минут, очень часто переворачивая. Разложите по кругу зубчики чеснока и весь лук-шалот, затем готовьте еще 10 минут на среднем огне.
3Удалите почки, приправьте их солью и перцем. Оберните их алюминиевой фольгой и дайте им остыть в тепле. Отложите запеканку.
4Быстро вымойте вешенки (никогда не позволяйте им замачиваться, так как они уже содержат много воды) и просушите их бумажной салфеткой. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте вешенки и готовьте их 10 минут на сильном огне, пока не испарится вода.
5Добавить 20 г сливочного масла и нарезанный лук-шалот, подрумянить на сильном огне, помешивая. Соль и перец. Разогрейте форму для запекания, добавьте портвейн и сок, который выделили почки. Пусть уменьшится вдвое. В соке растопить последние 10 г сливочного масла, процедить.
6Нарезать почки дольками 5 мм. Выложите их на вешенки в горячем блюде. Украсить несколькими веточками петрушки и сразу же подавать, оставив сок.
Превосходный рецепт непременно запомнится вашим родным. Интересное сочетание ингредиентов делает данное блюдо обязательным на кухне.
Этот рецепт содержит такие ингредиенты как: почки телятины, вешенки, лук-шалот, их довольно легко найти в ближайшем супермаркете.
Фрикасе из почек с вешенками готовится просто, а приготовленного блюда будет достаточно на 4 порции.
Марина 22 июля 2021
Невероятно вкусно!
Я совершенно не люблю почки, но этот рецепт поразил меня своим вкусом! Сочные и нежные кусочки телятины в сочетании с грибами и ароматом портвейна - это просто волшебно. Готовила с друзьями на ужин и все остались довольны. Обязательно буду готовить еще раз!
Саша 20 февраля 2022
Не смог преодолеть запах
Решил попробовать приготовить это блюдо, но к сожалению, я не смог преодолеть запах почек, даже после того, как вымыл их и обжарил. Мои друзья, которые пробовали, говорят, что вкус отменный. Думаю, это блюдо подойдет для тех, кто любит почки и не боится ароматов.
Наталья 27 декабря 2022
Отличное блюдо для разнообразия
Быстро и просто в приготовлении, а главное - очень вкусно! Прекрасный вариант для тех, кто хочет разнообразить свой обед или ужин. Грибы и портвейн прекрасно дополняют вкус почек. Конечно, это не для всех, но я рекомендую попробовать хотя бы раз.
Анна 14 января 2023
Неожиданно для меня
Для меня это было действительно неожиданным блюдом, никогда раньше не пробовала почки. Мне было трудно преодолеть свой страх и порог себя попробовать, но результат меня порадовал. Грибы и портвейн придают блюду особенный вкус. Оценка 4, так как лично я не уверена, что буду готовить его снова и снова.
Екатерина 21 февраля 2023
Всем советую!
Рецепт просто магический! Я обычно не люблю рецепты с почками, но этот рецепт поразил меня своими вкусовыми качествами. Нежные и сочные почки в сочетании с грибами и ароматом портвейна - это просто восхитительно! Готовила для всей семьи и все остались дико довольны. Теперь это одно из моих любимых блюд. Всем советую!
Ирина 21 марта 2023
Не мое
Не мой вкус, если честно. Готовила по рецепту, но не смогла преодолеть запах почек и не очень понравился аромат портвейна. Конечно, это личное предпочтение, но не думаю, что буду готовить это блюдо еще раз.
Ольга 22 марта 2023
Отличное сочетание вкусов
Это блюдо просто фантастика! Нежные почки, сочные грибы и запах портвейна - прекрасное сочетание вкусов и ароматов. Готовила для друзей на ужин и все были удивлены этим необычным блюдом. Буду готовить еще раз и рекомендую всем попробовать!
Татьяна 23 марта 2023
Не для меня
Не могу сказать что мне совсем не понравилось, но и не мое. Грибы и аромат портвейна прекрасно дополняют вкус почек, но я чувствую некую резкость во вкусе, которая мне не очень нравится. Но это личное предпочтение, может кому-то действительно понравится.
Оставьте свой отзыв:
