Доступно
Дорого
Калорийно
30 мин
2.85 ч 51 м
6 порций
Ингредиенты:
| Зайцы в кусках | 1 |
| Свежая тальятелле | 800 г |
| Лук репчатый | 2 |
| Бутылки для красного вина типа Минервуа | 2 |
| Чеснок | 2 стручка |
| лук-шалот | 4 |
| лавровый лист | 2 |
| Черный перец горошком | 5 |
| Гвоздика | 1 |
| Красный винный уксус | 2 ст.л. |
| Морковь | 2 |
| коньяк | 50 мл |
| Копченая грудка | 200 г |
| Мягкое масло | 100 г |
| Мука | 30 г |
| Кукурузный крахмал | 1 ст.л. |
| Веточки чеснока | 8 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Снимите первую кожицу с лука и лука-шалота и нарежьте их. Слегка раздавите зубчики чеснока в рубашке.
2Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.
3Положите кусочки зайцев в большую миску. Добавьте лук, лук-шалот, дольки чеснока, перец горошком, гвоздику, морковь и лавровый лист. Сбрызните красным вином и 2 столовыми ложками красного винного уксуса. Снимите террин пленкой и храните в холодильнике 24 часа. Смешайте один раз через 12 часов.
4На следующий день выложите кусочки зайцев на промокательную бумагу, чтобы высушить их.
5Копченую грудку нарезать крупными кубиками бекона.
6В форме для запекания на сильном огне разогрейте 20 г сливочного масла. Обжарьте бекон 5 минут, затем отставьте.
7Удалите жир с формы для запекания. Добавьте 50 г сливочного масла и, еще на сильном огне, раскрасьте кусочки зайцев со всех сторон. Фламбе с коньяком, затем опалить мукой, хорошо перемешивая большой лопаткой. Залить весь маринад так, чтобы он покрыл кусочки зайцев. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 2:30. Узнайте после 1:30 приготовления.
8Отфильтруйте соус из формы для запекания. Уменьшите его на четверть. Добавьте кукурузный крахмал, перемешайте венчиком и дайте соусу загустеть еще десять минут. Добавьте 30 г нарезанного кусочками холодного масла и перемешайте. Снова выложить кусочки зайцев и гарнир и залить соусом.
9Варить тальятелле в кастрюле с кипящей подсоленной водой 2 минуты. Слейте их.
10Украсить каждую глубокую тарелку кусочком зайца с соусом и тальятелле. Украсить мелко нарезанным чесноком.
Превосходный рецепт обязательно придется по вкусу вашим родным. Интересное сочетание ингредиентов делает этот рецепт незаменимым на кухне.
Данный рецепт включает следующие ингредиенты: зайцы в кусках, свежая тальятелле, лук репчатый, их весьма легко найти в супермаркете.
Заяц в красном вине и тальятелле готовится доступно, а приготовленного блюда будет достаточно на 6 порций.
Ольга 17 сентября 2022
Блюдо для особого случая
Этот рецепт - идеальный выбор для особого случая, например, для рождественского ужина. Приготовление требует времени и затрат, но это того стоит! Зайчатина получается очень сочной и нежной, а соус - просто восхитительный. Я бы рекомендовала его всем любителям красного мяса. Оценка - 5 баллов.
Анна 09 марта 2023
Сложновато, но вкусно
Этот рецепт действительно не слишком простой, особенно для людей без опыта в готовке мяса. Однако, если вы не боитесь трудностей, вам может понравиться результат! Мясо получается вкусным и ароматным, а соус - густым и насыщенным. Оценка - 4 балла.
Мария 16 марта 2023
Отличное сочетание вкусов
Я была поражена тем, как эти простые ингредиенты могут создать такой сложный и глубокий вкус! Зайчатина, тальятелле, соус - все прекрасно сочетается в этом блюде. Немного сложновато, но справиться можно. Оценка - 5 баллов.
Дарья 20 марта 2023
Осторожно, многим может не понравится
Я не могу сказать, что мне не понравилось это блюдо, однако я понимаю, что оно может не подойти каждому. Это довольно крепкое, тяжелое блюдо, которое может быть не по вкусу тем, кто предпочитает более легкие и простые блюда. Но если вы любите сложные, глубокие вкусы, вам стоит попробовать! Оценка - 4 балла.
Наталья 27 марта 2023
Истинное мастерство
Этот рецепт - настоящее мастерство. Я восхищена тем, какую работу и терпение нужно было вложить в его создание. Мясо получается такое нежное, что просто плавит во рту, а соус - божественный. Если вы хотите порадовать своих гостей чем-то особенным, это идеальный выбор. Оценка - 5 баллов.
Ирина 28 марта 2023
Неплохо, но дорого
Я лично не могу сказать, что этот рецепт стоит своих денег. Ингредиенты довольно дорогие, а приготовление - долгое и трудоемкое. Однако, я не могу отрицать, что результат получился вкусным. Не уверена, что буду готовить это еще раз, но определенно могу рекомендовать людям, которые не боятся экспериментировать и не против провести время у плиты. Оценка - 4 балла.
Елена 28 марта 2023
Классическое блюдо в новом интерпретации
Я обожаю классические блюда, и этот рецепт стал отличным способом обновить давно любимое блюдо! Зайчатина, тальятелле, соус - все по-новому и очень аппетитно. Приготовление не самое простое, но когда вы окажетесь за столом и попробуете эту вкуснятину, поймете, что все трудности были того стоили. Оценка - 5 баллов.
Алексей 28 марта 2023
Неплохо, но не моё
Это довольно интересный рецепт, но лично мне он не слишком понравился. Я не фанат красного мяса, поэтому для меня это блюдо было слишком тяжелым и насыщенным. Однако, я должен признать, что качество ингредиентов и вкус соуса были великолепными. Оценка - 4 балла.
Оставьте свой отзыв:
