Доступно
Недорого
Калорийно
45 мин
40 мин
6 порций
Ингредиенты:
| Десятки консервированных улиток | 4 |
| лук-шалот | 2 |
| Небольшой пучок кервеля | 1 |
| Сушеные сморчки | 18 |
| Яйца | 4 |
| Масло | 155 г |
| Жидкий крем | 200 мл |
| Мука Т 65 | 250 г |
| Вдобавок к этому вам нужно знать об этом больше. | 20 г |
| Свежие пекарские дрожжи | 20 г |
| Куриный бульон для настаивания | 1 саше |
| Белое сухое вино | 80 мл |
| коньяк | 1 ст.л. |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Насыпьте муку в миску, затем покрошите дрожжи в центре. Добавьте нарезанное кубиками масло, 3 взбитых вилкой яйца и 10 г соли. Месить долго, чтобы тесто получилось мягким и гладким. Сформируйте шар. Накройте его влажной тканью и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Поставьте в холодильник на 1 час (тесто увеличится вдвое).
2Присыпать рабочую поверхность мукой. Сформируйте в тесте 6 шариков. Слегка разгладьте их и разделите по 6 формочкам для булочек. Накройте тканью и дайте набухнуть 45 минут.
3Обжарьте булочки со взбитым яйцом и готовьте 25 мин. 6 (180 ° С).
4Увлажните сморчки в холодной воде в течение 20 минут. Слейте их и отфильтруйте воду.
5Очистите и нарежьте лук-шалот. Обжарьте их в сотейнике с 30 г сливочного масла, не давая ему подрумяниться. Добавьте сморчки и улиток. Соль и перец. Влейте белое сухое вино, 10 мл воды из сморчков и пакет с бульоном. Накрыть крышкой и тушить 10 мин.
6Снимите пакет с бульоном. Добавьте сливки и коньяк. Перемешать и дать настояться 5 мин. Проверьте приправу.
7Откройте булочки. Выровняйте их и украсьте рагу из улиток. Разложите их по тарелкам и полейте остальным соусом. Посыпать листьями кервеля и сразу же наслаждаться.
В этом рецепте мы остановимся на блюде, которое по праву можно назвать несколько экзотическим, но в тоже время очень вкусным и необычным. Бриошеты тушеные из улиток - отличный вариант для тех, кто любит хорошо поесть и окунуться в мир новых вкусов. Но, несмотря на необычность ингредиентов, повара начинающего и опытного уровня смогут легко управиться с приготовлением этого блюда.
Основные ингредиенты для этого рецепта включают консервированные улитки, лук-шалот, сушеные сморчки, яйца, масло и муку. Для соуса необходимо приготовить куриный бульон, жидкий крем, белое сухое вино, коньяк, соль и перец, а также добавить кервель для украшения.
Приготовление начинается с муки. Ее необходимо поместить в миску, затем добавить нарезанное масло, яйца, дрожжи и соль. Тесто месить до мягкой и гладкой консистенции, затем сформировать шар, накрыть влажной тканью и оставить на пару часов. Вытащить тесто из холодильника и сформировать из него 6 шариков. Разделить по формочкам для булочек и оставить на полчаса для набухания.
Далее необходимо обжарить булочки на сковороде со взбитым яйцом, приготовить соус из улиток и сморчков, с добавлением лука-шалот, белого сухого вина, сливок и коньяка. Когда соус готов, можно украсить зажаренные булочки блюдом из улиток и сморчков.
Это блюдо может подойти для особого случая, например, для праздничного обеда или ужина. Но также оно подойдет и для обычного завтрака или обеда, если вы желаете порадовать себя и своих близких чем-то необычным и вкусным.
Рецепт Бриошеты тушеные из улиток очень питательный и калорийный, поэтому стоит учитывать пищевую ценность и не злоупотреблять им, если вы следите за своим здоровьем и фигурой. Тем не менее, это блюдо отлично сочетается с легкими овощными салатами и свежими овощами, что поможет сбалансировать питание.
Кроме того, важно отметить, что рецепт представлен в лаконичном формате, с четкими и понятными пошаговыми инструкциями и фотографией готового блюда. Это делает приготовление еще более комфортным и удобным для всех.
В итоге, можно с уверенностью сказать, что Бриошеты тушеные из улиток - это уникальное и вкусное блюдо, которое заслуживает внимания и может стать настоящей находкой для любителей экзотических вкусов и необычных рецептов.
