Просто
Дёшево
15 мин
3 ч 0 м
4 порции
Ингредиенты:
| Поддон из свежей полусоленой свинины | 1 кг |
| Ле Пюи зеленая чечевица | 350 г |
| Морковь | 4 |
| Стебель сельдерея | 1 |
| лук-шалот | 3 |
| лавровый лист | 2 |
| Веточки тимьяна | 2 |
| Веточки розмарина | 2 |
| Перец эспелет | 0,5 ст. кофе |
| Черный перец горошком | 5 |
| Соль |
Приготовление:
1Мясо обессолить 2 часа в холодной воде. Обновляйте воду 3-4 раза каждые 30 минут.
2Очистите морковь, лук-шалот и вымойте сельдерей. Овощи нарезать кружочками.
3Поместите обессоленное мясо в форму для запекания с морковью, сельдереем, луком-шалотом, лавровым листом, перцем эспелет, розмарином и тимьяном. Залить холодной водой и варить на медленном огне 2 часа 30 минут, регулярно снимая поверхность.
4Промойте чечевицу в холодной воде и готовьте вместе с мясом 20-25 минут. Отрегулируйте заправку и подавайте с горячей горчицей.
