Доступно
Дорого
Калорийно
50 мин
2 ч 0 м
4 порции
Ингредиенты:
| Петух 2,5 кг нарезать на 12 частей | 1 |
| Копченый бекон | 150 г |
| Маленький лук | 150 г |
| Маленькие шампиньоны | 200 г |
| Масло | 70 г |
| Масло | 2 ст.л. |
| Мука | 40 г |
| Сахар | 0,5 ст. кофе |
| Петрушка | |
| Соль | |
| Перец | |
| Лук | 1 |
| Чеснок | 3 стручка |
| Морковь | 1 |
| Стебель сельдерея | 1 |
| Гвоздика | 1 |
| Букет гарни | 1 |
| Бутылки кагора | 2 |
| Арманьяк | 20 мл |
| Винный уксус | 130 мл |
| Перец горошком | 12 |
Приготовление:
1Накануне сложите в миску кусочки петуха, сельдерея, моркови, нарезанные кубиками лук и чеснок, перец горошком, гвоздику и букет гарни. Влейте вино, уксус и арманьяк. Накройте террин, поместите в холодильник и оставьте мариноваться на ночь.
2На следующий день процедить петуха и его гарнир. Процедить маринад. Обжарьте мясо в форме для запекания с 30 г сливочного масла и 1 ч. Л. горячее масло.
3Добавьте зелень и овощи для маринада. Варить, помешивая, 5 минут. Посыпать мукой, затем сбрызнуть жидким маринадом и 15 мл воды. Добавьте соль и перец. Варить на медленном огне под крышкой 1 час 45 минут, часто помешивая.
4В кастрюлю положить очищенный лук с 20 г сливочного масла и сахаром, залить водой до верха и варить на слабом огне до полного испарения. Перемешайте их в кастрюле, чтобы они хорошо подрумянились.
5Грибы очистить и обжарить в 20 г сливочного масла. С луком согрейте их. Обжарить бекон в масле и смешать с луком.
6Подавать петуха с беконом, грибами и луком. Отрегулируйте соус, профильтруйте и накройте им петуха. Посыпать листьями петрушки.
Превосходный кулинарный рецепт блюда обязательно понравится вашей семье. Необычное сочетание ингредиентов делает данный рецепт обязательным на кухне.
Данный рецепт содержит следующие ингредиенты: петух 2,5 кг нарезать на 12 частей, копченый бекон, маленький лук, их достаточно легко найти в магазине.
Coq au vin (рецепт 2) готовится доступно, а приготовленного блюда будет достаточно на 4 порции.
Марина 05 апреля 2022
Отличный рецепт для праздника
Я готовила это блюдо на день рождения мужа и была полностью удовлетворена результатом! Мясо очень сочное и нежное, бекон и грибы прекрасно дополняют вкус, а соус придаёт блюду шикарный аромат. Конечно, ингредиенты немного дорогие, но на праздник можно иногда потратиться. Рецепт доступен и инструкции были понятными, даже не обладая большим опытом в кулинарии. Мы были счастливы с результатом, это был самый изысканный ужин, который я когда-либо готовила!
Игорь 02 сентября 2022
Кропотливый труд, но стоит того!
Я провел несколько часов в кухне, чтобы готовить это блюдо, но результат был более, чем удовлетворительным. Вкус очень насыщенный и полный, но, к сожалению, ингредиенты действительно дорогие, что ограничивает количество времени, когда вы можете готовить это блюдо. Однако если у вас есть много времени и денег, то я рекомендую Coq au vin!
Нина 21 декабря 2022
Сложно, но результат стоит труда
Решила попробовать приготовить это блюдо и не пожалела! У меня ушло много времени на приготовление, но результат был просто замечательный. Мясо было таким нежным, что просто тает во рту, а аромат… Ммм, этот потрясающий аромат пеленал все вокруг! Советую всем, но только если у вас есть желание провести в кухне пару часов!
Екатерина 16 февраля 2023
Интересный и необычный рецепт
Это был первый раз, когда я попробовала приготовить Coq au vin. Было интересно попробовать что-то новое и необычное. Результат получился очень хороший, но ингредиенты, правда, довольно дорогие и нужно некоторое время, чтобы подготовить все необходимые продукты. Мой муж и мои дети были впечатлены результатом, и я уже думаю, когда снова попробовать этот рецепт!
Ольга 03 марта 2023
Лучшее блюдо, которое я когда-либо готовила
Я готовила Coq au vin для своих гостей, и все были поражены ароматом и вкусом блюда. Да, ингредиенты не очень дешевые, но, поверьте мне, это того стоит. Это безумно вкусно, и если вы любите нежное и сочное мясо, то вам понравится это блюдо. Хоть и время на приготовление занимает много часов, но для получения такого результата это того стоит. Я бы оценила блюдо на 6 баллов из 5 возможных!
Андрей 05 марта 2023
Неплохое блюдо для особого случая
Я готовил это блюдо на день рождения своей жены, и она была в восторге. Я не очень хорошо разбираюсь в кулинарии, но этот рецепт был довольно простым для меня. Ингредиенты не дешевые, но для особого случая можно себе позволить. Результат был хорошим, но я думаю, что, возможно, я мог бы найти что-то более дешевое и вкусное для повседневного ужина.
Надежда 06 марта 2023
Просто идеальное блюдо!
Я обожаю кулинарию и этот рецепт меня не разочаровал! Сложность рецепта равна доступности, это отличный вариант для приготовления в выходной день, когда вы можете провести несколько часов в кухне. Блюдо получилось великолепным, цвет и аромат вызывают аппетит у самого требовательного гурмана. Снимаю свой кулинарный шляпу, рецепт идеальный для всех любителей мяса и самых изысканных блюд!
Дмитрий 16 марта 2023
Классический, но дорогой рецепт
Этот классический рецепт Coq au vin выглядит просто потрясающе. Я не смог устоять и решил его попробовать. Приготовление оказалось довольно трудоемким и заняло у меня почти весь день. Ингредиенты были очень дорогими, но результат стойки того. Моя жена была довольна и сказала, что это лучшее блюдо, что она когда-либо пробовала. Я согласен, что это действительно хороший рецепт, но я не думаю, что я буду готовить его снова в ближайшее время, возможно, только для специальных случаев.
Оставьте свой отзыв:
