Просто
Дёшево
Среднекалорийно
40 мин
1.5 ч 30 м
4 порции
Ингредиенты:
| Свиная грудинка | 0,5 |
| Морковь | 1 |
| Лук | 1 |
| Букет гарни | 1 |
| Гвоздика | 2 |
| Связка майорана | 1 |
| Букет розмарина | 1 |
| Букет пикантных | 1 |
| Соленый цветок | |
| Большой лук | 1 |
| Репа длинная | 1 |
| Веточка тимьяна | 1 |
| Лавровый лист | 1 |
| белое вино | 250 мл |
| белый фон | 250 мл |
| ягоды можжевельника | 10 |
| Гусиный жир | 50 г |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Очистите лук, разрежьте его пополам и наколите каждую половину 1 зубчиком.
2Поместите свиную грудинку, очищенную морковь и лук, букет гарни и зелень в голландскую духовку. Залить водой, посолить с флер-де-сель и довести до кипения. Варить 1 час 30 минут на слабом огне. Дать остыть в бульоне. Слейте воду и поставьте в холодильник на 6 часов.
3Подготовить квашеную капусту: почистить репу и нарезать ее ножом очень тонкими ломтиками.
4Разогрейте в сотейнике немного гусиного жира. Очищенный и нарезанный лук потушить 2 минуты на слабом огне. Добавить лев в белую зелень и варить 20 минут, чтобы получился компот. Уменьшите, добавив белый фон.
5В другой сковороде нагреть оставшийся жир, влить тальятелле из репы, накрыть крышкой и растопить 5 минут на слабом огне. Добавить луковый компот и тушить 5 мин. соль и перец.
6Нарежьте свинину на кусочки и запекайте на гриле по 2 минуты с каждой стороны. Подавать с репой горячим.
7Рецепт от шеф-повара Эрика Фрешона
Отличный кулинарный рецепт блюда обязательно понравится вашим родным. Оригинальное вкусовое сочетание делает данный рецепт обязательным на столе.
Этот рецепт включает такие ингредиенты как: свиная грудинка, морковь, лук, их достаточно легко найти в ближайшем магазине.
Жареная свиная грудинка и квашеная капуста из репы готовится просто, а готового блюда будет достаточно для 4 порции.
Марина 24 июня 2021
Отличная свинина!
Свинина получилась невероятно нежной и сочной, а квашеная репа добавила интересный вкусовой акцент. Рецепт очень простой и доступный, а результат превзошел все мои ожидания. Рекомендую всем любителям свинины и необычных сочетаний вкусов!
Иван 14 февраля 2023
Не совсем моё
Идея с квашеной репой мне не очень понравилась, я бы предпочел какой-нибудь другой гарнир. Но в целом свинина получилась вкусной, хотя степень прожарки мне не совсем подошла. Думаю, буду пробовать этот рецепт еще раз, но без репы.
Алёна 17 марта 2023
Вкусно и необычно!
Я очень люблю экспериментировать с новыми рецептами, и этот меня не разочаровал. Сочная свинина, ароматный бульон и оригинальный гарнир - все это оказалось вкусно и необычно. Готовить несложно, но занимает время, так что лучше планировать заранее.
Ольга 18 марта 2023
Ок, но...
Несмотря на то, что я не особо люблю свинину, решила попробовать этот рецепт. Свинина действительно была вкусной, но квашеная репа у меня вызвала ассоциации с кислыми щами, и я не очень оценила такое сочетание вкусов. Но в целом блюдо получилось съедобным, так что оценка 4 из 5.
Людмила 25 марта 2023
Отменный рецепт!
Я всегда стараюсь готовить что-то новое и необычное, и этот рецепт оказался именно таким. Мясо получилось очень сочным, а репа - оригинальным гарниром. Несмотря на небольшую сложность рецепта, все получилось на отлично. Буду готовить еще!
Анна 03 апреля 2023
Не совсем моё
Я не очень люблю квашеную капусту, так что репа вместо нее для меня была небольшой находкой. Свинина получилась очень мягкой и ароматной, но немного пересушенной, я бы добавила еще немного жира. В целом блюдо неплохое, но не совсем моё.
Елена 03 апреля 2023
Отличный вариант для ужина
Я обожаю свинину, поэтому этот рецепт мне очень понравился. А квашеная репа добавила нотку кислинки, что очень интересно сочетается с мясом. Готовила для ужина, все остались очень довольны. Рекомендую попробовать!
Николай 04 апреля 2023
Средне
Я не слишком люблю свинину и не очень представляю, что такое квашеная репа, поэтому решил попробовать этот рецепт как вызов себе. Свинина получилась вкусной, но репа на мой вкус слишком кислая и провалила весь опыт. Но в целом блюдо было средним.
Оставьте свой отзыв:
