Маленькая клубничная шарлотка: пошаговый рецепт блюда

Name: Маленькая клубничная шарлотка
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: 200 г Клубника; 150 мл Очень холодные сливки для взбивания; 80 г Гранулированый сахар; 3 Листы пищевого желатина; 2 Яичные желтки; 1 гвоздика Ваниль; 10 Ложка печенья; 3,50 мл Воды; 100 мл Кули из красных фруктов; 1 ч.л. Сахарная пудра

YouChef

4.95

53 оценки

Доступно

Недорого

Калорийно

40 мин

10 мин

4 порции

Ингредиенты:

Клубника	200 г
Очень холодные сливки для взбивания	150 мл
Гранулированый сахар	80 г
Листы пищевого желатина	3
Яичные желтки	2
Ваниль	1 гвоздика
Ложка печенья	10
Воды	3,50 мл
Кули из красных фруктов	100 мл
Сахарная пудра	1 ч.л.

Приготовление:

1Поместите листы желатина в миску, наполненную водой.

2У 150 г клубники удалите стебли и вымойте их.

3Смешайте их, чтобы превратить в пюре.

4Яичные желтки взбить миксером с 50 г сахара, пока смесь не станет белой.

5Добавьте клубничное пюре и перемешайте.

6В кастрюле осторожно нагрейте смесь, постоянно помешивая, пока она не достигнет температуры 83 ° C. Используйте термометр для приготовления пищи.

7Отожмите желатин между пальцами. Выключите огонь, добавьте его в свой препарат и перемешайте, пока он полностью не растворится. Дайте остыть до комнатной температуры перед хранением в холодильнике.

8В небольшой кастрюле нагрейте 30 г сахара с водой.

9Взбитые сливки взбить миксером.

10Аккуратно добавьте взбитые сливки в клубничное пюре, приподняв массу лопаткой.

11Отредактируйте свою шарлотку. Налейте немного баваруаза на дно небольшой формочки для шарлотки. Заправьте края ложечным печеньем, слегка смоченным сиропом.

12Вылейте оставшуюся часть баваруаза и завершите сборку слоем ложечного печенья на закругленной стороне против мусса. Накройте форму пленкой и храните 12 часов в холодильнике.

13Раскройте шарлотку, перевернув ее на тарелке.

14Стебель и вымыть 50 г клубники. Разрежьте их на 2 части.

15Украсить шарлотку цельной клубникой.

16Посыпать все сахарной пудрой.

Описание рецепта Маленькая клубничная шарлотка:

Нежная и ароматная клубничная шарлотка - отличный выбор для сладкого завтрака или десерта к чаепитию. Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков, но позволит порадовать себя и близких изысканным вкусом десерта.

Создать основу для шарлотки не сложно: здесь используются желтки яиц, сахар, клубника и желатин. Для приготовления пюре из клубники мякоть необходимо размять в блендере или протереть через сито. Желтки необходимо взбить с сахаром, затем добавить клубничное пюре и поставить на огонь для тепловой обработки. Когда смесь достигнет определенной температуры, она будет готова для слияния с желатином. Чтобы ничего не подгорело, желательно использовать термометр.

Отдельно стоит уделить внимание взбитым сливкам, которые придают десерту пышность и мягкость. Смешайте их с баваруазом, а также с ложечным печеньем, что придаст шарлотке особую текстуру.

Клубничная шарлотка получится очень калорийной, но вполне может стать достойным угощением на праздничный стол вместе с другими сладкими десертами, например с пирожными или фруктовыми салатами. Она также хорошо сочетается с ароматным кофе или чаем.

Стоит отметить, что данный рецепт представлен очень лаконично и понятно. Фотография готового блюда поможет понять, каким должен быть конечный результат. Хранить готовую шарлотку нужно в холодильнике, чтобы она стала более плотной и насыщенной вкусом. Это блюдо идеально подходит для людей, которые ценят качественную домашнюю выпечку и любят пробовать новые десерты.