Просто
Дёшево
Калорийно
30 мин
10 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Темный шоколад | 200 г |
| Сливочное масло высшего сорта | 150 г |
| Яйца | 3 |
| Сахарная пудра | 100 г |
| коричневый сахар | 60 г |
| Крепкий кофе | 2 ст.л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Молоко | 400 мл |
| Яичные желтки | 4 |
| Гранулированый сахар | 60 г |
| Кофейный экстракт | 1 ст.л. |
Приготовление:
1Заранее выньте масло из холодильника, чтобы оно размякло. Белки отделить от желтков.
2Разломить шоколад на кусочки. Растопите их вместе с кофе в пароварке. Взбейте, чтобы смесь стала однородной. Добавьте 150 г размягченного масла, затем яичные желтки и сахарную пудру. Хорошо смешать.
3Взбейте яичные белки с щепоткой соли, пока они не станут жесткими. Включите их в подготовку. И разделите его на 4 маленькие формочки для суфле, тщательно смазанные маслом. Отвердить не менее 5 часов в холодильнике или на ночь.
4Для заварного крема доведите молоко до кипения. Взбейте яичные желтки и сахар, пока смесь не станет белой. Смешать с кипящим молоком. Готовьте, не переставая переворачивать, пока крем не покроет лопатку, не давая ему закипеть. Аромат с экстрактом кофе. После остывания убрать в холодильник.
5Выложите каждую маркизу на холодную тарелку. Посыпьте их коричневым сахаром. Карамелизируйте 20 секунд под жаровней. Верните в холодильник до подачи. Окружите заварным кремом из кофе.
Великолепный рецепт несомненно придется по вкусу вашей семье. Оригинальное вкусовое сочетание делает это блюдо обязательным на кухне.
Этот рецепт содержит такие ингредиенты как: темный шоколад, сливочное масло высшего сорта, яйца, их довольно легко отыскать в супермаркете.
Маленькие карамелизованные маркизы готовится просто, а приготовленного блюда будет достаточно для 4 порции.
Анна 28 февраля 2022
Необычный десерт
Маркизы получились необычно нежными и ароматными за счет кофейного экстракта. Но лично мне оказались немного слишком сладкими, я бы уменьшила количество сахара.
Ирина 20 марта 2023
Отличный десерт!
Сначала я боялась, что мне может не хватить сил приготовить сложный десерт, но рецепт оказался очень простым! Мне все понравилось - начиная от карамелизации до ароматного заварного крема.
Олег 22 марта 2023
Не весь мир любит кофе
Я не являюсь поклонником кофе, и его аромат и вкус десерта лишь усилились при приготовлении. Решил попробовать, но, к сожалению, мне лично не понравилось.
Елена 29 марта 2023
Прекрасный десерт для гостей
Этот десерт был просто идеальным завершением ужина с друзьями. Все были очень довольны, я получила много комплиментов! Вкус и текстура маркиз была идеальной, а украшение заварным кремом добавляло изюминку.
Мария 28 апреля 2023
Станьте профессионалом
Разве что, кофейный экстракт стал вызовом. В остальном - без проблем. Если ищете десерт, чтобы произвести впечатление на гостей, этот рецепт - ваш выбор. Но я не сразу поняла, как достигнуть правильной карамелизации.
Оставьте свой отзыв:
