Сложно
Дёшево
Калорийно
45 мин
30 мин
6 порций
Ингредиенты:
| Мука | 150 г |
| Сахар | 200 г |
| Яйца | 8 |
| Масло | 75 г |
| Кукурузная мука | 50 г |
| Какао | 25 г |
| Порошок для выпечки | 2 ч.л. |
| Кирш | 100 мл |
| Сахар | 100 г |
| Жидкий крем | 500 мл |
| Маскарпоне | 250 г |
| Сахар | 60 г |
| Растопленный белый шоколад | 60 г |
| Банка вишни | 1 |
| Темный шоколад | 80 г |
| Холодное масло | 60 г |
Приготовление:
1Приготовить сироп: вскипятить 20 мл воды с сахаром. Выключить огонь, добавить кирш. Бронировать.
2Приготовить бисквит: поставить салатник с сахаром на пароварку, разбить яйца, взбивая миксером, пока смесь не увеличится в объеме втрое и не приобретет консистенцию пены. Выключите огонь, продолжайте взбивать, пока не остынет.
3Просейте вместе муку, кукурузный крахмал, какао и дрожжи над миской. Осторожно смешайте предыдущую смесь с помощью лопатки, затем слегка растопите теплое масло. Распределить это тесто на двух противнях, выстланных бумагой для выпечки. Выпекать 15 мин в духовке, разогретой до 180 ° C (т. 6). Выверните на лист бумаги для выпечки, смажьте их сиропом кирша.
4Приготовить крем из белого шоколада: взбить в миске миксером сливки, маскарпоне и сахар до получения плотной пены. Добавьте теплый растопленный белый шоколад и взбивайте 3-5 мин. Добавьте вишню морелло. Охладите.
5Приготовить шоколадную глазурь: растопить шоколад. Добавьте масло.
6Разрежьте противни на три поперёк так, чтобы получилось шесть полосок. Намазать каждый крем из белого шоколада и скатать их один за другим, чтобы получился один рулет. Плотно снимите пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
7Выложите на сервировочное блюдо. Ложкой покрыть «кору» глазурью. Украсить листьями и цветами из сахарной пасты.
Рецепт Бревно Шварцвальда - это роскошное и изысканное десертное блюдо, которое подойдет для праздничного стола или для угощения гостей на чай. Однако, несмотря на его сложность, готовить его не так уж и трудно, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Для приготовления Бревна Шварцвальда нам понадобятся мука, сахар, яйца, масло, кукурузная мука, какао, порошок для выпечки, кирш, жидкий крем, маскарпоне, растопленный белый шоколад, вишня, темный шоколад и холодное масло. Ингредиенты довольно доступны и не заставят вас искать их в специализированных магазинах.
Приготовление начинается с приготовления сиропа из кирша, который потом понадобится для пропитки бисквита. В это время мы готовим бисквит, взбивая яйца и сахар до получения консистенции пены. Далее, мы смешиваем различные сухие ингредиенты, включая муку, кукурузную муку, какао и порошок для выпечки. Затем, все эти ингредиенты медленно перемешиваем вместе с взбитыми яйцами и добавляем растопленное масло. Выпекаем бисквит в духовке и пропитываем его сиропом из кирша.
Далее готовим крем из белого шоколада, смешивая сливки, маскарпоне, сахар и белый шоколад. Крем должен получиться плотным и густым. Добавляем вишню морелло и оставляем охлаждаться.
Для глазури мы растапливаем темный шоколад и добавляем немного масла. Разрезаем бисквит на три части и, намазывая каждый слой кремом, скручиваем в рулет. Затем покрываем получившийся рулет глазурью и даем ему застыть.
Благодаря своему неповторимому вкусу и внешнему виду, Бревно Шварцвальда прекрасно подойдет для угощения на дружеской вечеринке, романтическом ужине или для украшения вашего праздничного стола. Этот десерт является очень калорийным и не самым полезным для тех, кто следит за своей фигурой, однако в умеренных количествах он не навредит вашему здоровью.
Рецепт Бревна Шварцвальда представлен в лаконичном виде с понятными пошаговыми инструкциями, и прилагается фотография готового блюда, что делает его готовку максимально простой и удобной.
