Доступно
Дорого
Калорийно
40 мин
15 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Котлеты из фуа-гра | 4 |
| Кусочки помидора | 4 |
| Перец | 1 |
| красный лук | 1 |
| Чеснок | 3 стручка |
| Сахар | 20 г |
| Соль | 10 г |
| Выбор небольших дикорастущих трав | 1 |
| Желе из морских ежей | 20 г |
Приготовление:
1Замочите моллюски и моллюски в очень холодной воде с горстью крупной соли, хорошо перемешайте, чтобы соль растворилась, и дайте постоять около получаса, не касаясь их.
2Вытащите корпуса из воды вручную, стараясь не оставлять песок на дне контейнера. Вернитесь в холодную воду с солью и повторите не менее двух раз.
3Начните с острой приправы. Помидоры смешать с болгарским перцем, добавить красный лук и зубчики чеснока, сахар и соль. Перелейте готовый продукт в кастрюлю и убавьте на медленном огне до загустения. Перемешать и процедить через сито, чтобы удалить кусочки.
4Обжарить фуа-гра по 2 минуты с каждой стороны. Он должен быть красивого золотистого цвета. Во время приготовления ваша фуа-гра выделяет сок, сбрызгивайте его этим соком на протяжении всего процесса приготовления, наклоняя сковороду.
5А пока приготовьте моллюсков в маринье: обжарьте их с чесноком, луком-шалотом и деглазе из белого вина. ▶ Этот рецепт вам подарил шеф-повар Людовик Турак. Найдите его хорошие обеды во время операции Chef de Gare 2017.
Великолепный рецепт блюда обязательно запомнится вашим гостям. Необычное сочетание вкусов делает данный рецепт уникальным на кухне.
Данный рецепт содержит такие ингредиенты как: котлеты из фуа-гра, кусочки помидора, перец, их довольно просто найти в ближайшем магазине.
Обжаренная утиная фуа-гра, мелкие моллюски и острая приправа готовится доступно, а готового блюда достаточно на 4 порции.
Мария 02 сентября 2022
Волшебный вкус!
Этот рецепт стал настоящей находкой. Утиная фуа-гра обжаривается просто на ура, а мелкие моллюски в маринаде получаются тендерными и сочными. А вкус в сочетании с острой приправой и желе из морских ежей - волшебный! Оценка - 5 из 5.
Елена 15 января 2023
Вкусно, но дорого
Не могу не признаться, что себе я такую еду редко позволяю. Ингредиенты, действительно, не из дешевых. Но результат того стоит! Фуа-гра обжаренная -это нечто! Моллюски тоже очень вкусные. Только от желе из морских ежей мне не понравился состав. В целом, блюдо очень насыщенное и калорийное, но оценка будет 4 из 5.
Анна 10 марта 2023
Настоящий шедевр!
Рецепт просто потрясающий! Никогда не пробовала утиную фуа-гра с мелкими моллюсками, но это непередаваемый вкус. Острая приправа делает блюдо еще интереснее. Выглядит все очень красиво и аппетитно. Правда, на приготовление ушло довольно много времени. Но я считаю, что это того стоило. Было бы неправильно не оценить этот шедевр в 5 баллов!
Данил 18 марта 2023
Не для каждого
Обычно я не выбираю такие экзотические блюда, но решил попробовать. Фуа-гра и моллюски получились вкусными, но не уверен, что мне понравилась острая приправа. Может, я просто не привык к такому сочетанию. Желе из морских ежей вообще немного странное для меня блюдо. Пришлось даже погуглить, что это такое. Оценка - 4 балла.
Надежда 18 марта 2023
Незабываемый вкус!
Ого! Это была настоящая кулинарная сенсация! Я сомневалась в начале, что смогу сделать такое вкусное блюдо, но получилось! Моллюски просто тает во рту обжаренная утиная фуа-гра - это божественно! А острая приправа дает пикантный вкус. Да, действительно блюдо калорийное и требует больших затрат, но результат - незабываемый вкус! Оценка - 5 баллов.
Ольга 18 марта 2023
Достаточно сложно
Я опытный повар, но этот рецепт мне показался довольно сложным. Все ингредиенты были нормальные и качественные, но не понравилось обжаривание моллюсков - они вышли сырыми. Может, нужно было обдать их кипятком перед обжариванием. А так - получились фуа-гра и острая приправа просто супер! Правда, я использовала свой рецепт желе из морских ежей. Оценка за блюдо - 4 балла.
Кристина 18 марта 2023
Настоящий роскошный ужин
Я решила приготовить этот рецепт для своего мужа на день рождения, и он вдохновил меня на создание уникального ужина. Фуа-гра и моллюски получились ну просто шикарными, а желе из морских ежей добавило изюминки в блюдо. Вкус острой приправы был необыкновенным. Да, приготовление затратно и требовательно к кулинарным навыкам, но это того стоит! Оценка - 5 баллов!
Марина 18 марта 2023
Мало моллюсков
Фуа-гра -вкусный, моллюски - тоже, но тем не менее, что-то меня не устроило. Например - положила я меньше желе из морских ежей, чем в рецепте, а все равно оно выпирает. И еще к тому же маловато моллюсков. Возможно, просто не мое блюдо, но на мой вкус оно немного перегруженный и сложный. Оценка - 4 балла.
Оставьте свой отзыв:
