Доступно
Недорого
Низкокалорийно
25 мин
25 мин
4 порции
Ингредиенты:
| 150 г стейков морского окуня с кожей | 4 |
| Раковины (моллюски | 1,5 кг |
| Целые серые креветки | 100 г |
| шалот | 1 |
| белое вино | 50 мл |
| Томатное пюре | 1 ч.л. |
| Масло | 20 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
Приготовление:
1В сотейнике на сильном огне поджарьте креветки в течение 2 минут, затем добавьте томатную пасту и перемешайте. Смочить водой и варить 20 минут на слабом огне, без крышки. Пропустить через китайку (или процедить через мелкое ситечко) для сбора бульона.
2Очистите моллюсков, вылейте их в кастрюлю вместе с белым вином и очищенным луком-шалотом, накройте крышкой и откройте на сильном огне до слабого кипения. Как только ракушки откроются, уберите огонь.
3Обжарьте морского окуня на сковороде кожей вниз, пока он не будет готов, затем согрейте его, поместив в очень деликатную духовку при температуре 1-2 (50 ° C).
4В бульон добавьте сливочное и оливковое масла, затем перемешайте до образования эмульсии.
5Подавайте брусчатку в глубоких тарелках. Окружите купанием и моллюсками с их приправами.
6Рецепт от шеф-повара Матьё Вианне
Великолепный рецепт точно запомнится вашей семье. Необычное сочетание вкусов делает этот рецепт обязательным на кухне.
Этот рецепт содержит такие ингредиенты как: 150 г стейков морского окуня с кожей, раковины (моллюски, целые серые креветки, их весьма просто отыскать в магазине.
Стейк из моллюсков готовится доступно, а приготовленного блюда будет достаточно для 4 порции.
Елена 21 октября 2022
Отличный рецепт для романтического ужина
Я приготовила этот стейк для нашего свидания с мужем и он оказался просто великолепным! Морской окунь получился нежным и сочным, а брусчатка с моллюсками была незабываемой. Мы остались очень довольны блюдом, обязательно будем готовить его еще раз!
Артём 28 ноября 2022
Сложноватый рецепт, но стейки получились вкусными
Я не сильно опытный повар, поэтому приготовление этого рецепта было немного сложным для меня. Но благодаря детальным инструкциям, все получилось и стейки получились вкусными и ароматными. Немного отличается от обычных рецептов, но стоит попробовать!
Татьяна 25 декабря 2022
Низкокалорийное блюдо, которое очень вкусно
Я часто следую диете, поэтому рада была узнать, что этот рецепт является низкокалорийным. Но даже несмотря на это, блюдо получилось очень вкусным и сытным. Мои гости были приятно удивлены таким необычным сочетанием ингредиентов, которое оказалось настоящим привкусом моря!
Ирина 14 марта 2023
Стейки из моллюсков - необычный вкусовой опыт
Этот рецепт оказался для меня настоящим открытием. Я никогда раньше не пробовала стейки из морских окуней, но они оказались очень вкусными. Однако, мне показалось, что моллюски были слишком специфического вкуса, их пришлось немного приправить. В целом, блюдо получилось очень вкусным, но для меня это не совсем то, что привыкла есть.
Наталья 19 марта 2023
Превосходный рецепт, которому нет равных!
Этот стейк из моллюсков и морского окуня просто потрясающий! Я готовлю его каждый раз, когда хочется чего-то особенного. Брусчатка с моллюсками - настоящее удовольствие для вкусовых рецепторов. Я бы даже назвала это блюдо королевским!
Оставьте свой отзыв:
