Просто
Недорого
Среднекалорийно
20 мин
7.25 ч 15 м
4 порции
Ингредиенты:
| Баскская свиная грудинка | 600 г |
| Крупная соль | 140 г |
| Перец миньоннетт | 20 г |
| Перец эспелет | 4 г |
| Медок белые грибы | 8 |
| Оливковое масло | |
| Масло | 30 г |
| Чеснок | 1 гвоздика |
| Пучок плоской петрушки | 1 |
| Поголовье птицы | 40 мл |
| Жидкий крем | 40 мл |
| Масло | 30 г |
| Веточки тимьяна | 4 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Покройте грудинку крупной солью, смешанным перцем и перцем эспелет. Охладите 8 часов. Протрите мясо, чтобы удалить соль.
2Выложите его в форму и запекайте 7 часов 4 (120 ° C). Поставить в холодильник на 12 часов.
3Очищенные белые грибы разрезать пополам крест-накрест. Смажьте их маслом и обжарьте с помощью иглы для отбортовки. Продолжайте готовить на сковороде с маслом и 1 очищенным зубчиком чеснока. Приправьте их.
4Варить листья петрушки 3 мин в кипящей подсоленной воде. Обновите и перемешайте.
5Нарежьте 4 части грудки и обжарьте их на сковороде.
6Нагрейте сок петрушки, затем добавьте куриный бульон, сливки и масло. Соль и перец. Смешивание.
7Подавайте грудинку и белые грибы, политые соком, посолив и украсьте тимьяном.
8Рецепт от шеф-повара Николя Массе
Превосходный кулинарный рецепт обязательно придется по вкусу вашим гостям. Оригинальное сочетание вкусов делает данный рецепт незаменимым на столе.
Этот рецепт содержит такие ингредиенты как: баскская свиная грудинка, крупная соль, перец миньоннетт, их довольно просто найти в магазине.
Свиная грудинка с белыми грибами и соком петрушки готовится просто, а готового блюда будет достаточно для 4 порции.
Алина 03 ноября 2022
Прекрасное сочетание вкусов
Это блюдо стало настоящим открытием для меня. Грудинка получилась нежной и сочной, а грибы сделали блюдо более насыщенным и интересным. Очень понравился сок петрушки - он добавил свежести и кислотности в сочетании с сливками. Рекомендую этот рецепт и всем советую попробовать!
Мария 19 декабря 2022
Долгое приготовление, но стоит того
Я решила приготовить это блюдо на выходные, так как рецепт довольно длительный. Но я не пожалела о затраченных усилиях - грудинка получилась просто божественная. Грибы добавили интересный вкусовой акцент. В целом, блюдо получилось очень вкусным, но подготовка заняла много времени.
Ольга 09 января 2023
Отличный способ приготовления свинины
Я обычно не очень люблю свинину, но этот рецепт заинтриговал меня. Решила попробовать и не пожалела - грудинка вкуснее всего, что я когда-либо пробовала! Грибы сделали блюдо более насыщенным и уникальным во вкусе. Рекомендую попробовать этот рецепт, даже если вы не любите свинину, как я.
Ирина 12 февраля 2023
Достаточно сложный рецепт
Решила приготовить это блюдо на день рождения мужа. Рецепт оказался довольно сложным и занял много времени. Но в целом, мы с мужем остались довольны - блюдо получилось вкусным и оригинальным. Особенно понравился сок петрушки, который придал блюду свежий вкус.
Александра 29 марта 2023
Настоящий деликатес!
Я обожаю экспериментировать в кулинарии и этот рецепт поразил меня своей интересной и необычной комбинацией вкусов. Грудинка получилась нежной и сочной, а грибы добавили интересный вкусовой акцент. Сок петрушки просто волшебство! Очень рекомендую этот рецепт для особых случаев и ужинов с гостями.
Екатерина 04 апреля 2023
Сложный рецепт, но результат стоит того
Я не перестаю удивляться, какая может быть выдержка в приготовлении блюда. Так долгое приготовление не отпугнуло меня - я решила всё-таки попробовать приготовить это блюдо. Рецепт сложный, но результат стоит того - свиная грудинка получилась очень нежной и сочной. Грибы добавили свойственный им вкусовой акцент, а сок петрушки сделал блюдо освежающим. В целом, блюдо получилось очень вкусным.
Наталья 04 апреля 2023
Отличное сочетание вкусов!
Это блюдо стало одним из моих любимых! Грудинка получилась нежной и сочной, а грибы добавили интересный вкусовой акцент. Сок петрушки просто волшебство, он придал блюду освежающий и легкий вкус. Настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт всем любителям готовить и удивлять своих родных и близких!
Татьяна 04 апреля 2023
Потребовалось немного усилий, но результатом довольна
Решила попробовать приготовить это блюдо на обед. Рецепт оказался довольно сложным для меня, но я не сдавалась и всё-таки довела приготовление до конца. И, что я могу сказать, грудинка получилась очень вкусной и нежной! Грибы добавили интересный вкусовой акцент, а сок петрушки придал блюду свежий и легкий вкус. Однозначно рекомендую попробовать этот рецепт всем, кто любит экспериментировать с кулинарией и не боится сложных рецептов.
Оставьте свой отзыв:
