Сложно
Дорого
Среднекалорийно
60 мин
60 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Баранья ножка без костей 1,8 кг | 1 |
| Масло | 50 г |
| Сушеные травы | 2 ст.л. |
| Мангольд | 1 кг |
| Соль | |
| Свежемолотый перец | |
| Швейцарский мангольд с зелеными листьями | 3 |
| ветчина | 4 ломтика |
| Печень птицы | 2 |
| Фарш из телятины | 100 г |
| Колбаса | 100 г |
| коньяк | 1 ст.л. |
| Просеянные панировочные сухари | 50 г |
| Соль | |
| Свежемолотый перец | |
| Мускатный орех | |
| Швейцарский мангольд | 2 |
| Цуккини | 4 |
| Помидоры | 4 |
| Перец | 2 |
| Столовая ложка оливкового масла | 3 |
Приготовление:
1Отделите зеленые листья от мангольда и промойте их в нескольких водах. Соскребите ребра с мангольда, чтобы удалить тонкую пленку, покрывающую их, и разрежьте на части по 2 см. Нагрейте кастрюлю с подсоленной водой, как только она закипит, бросьте листья мангольда и варите 5 минут, затем остудите и слейте воду.
2Нарежьте кусочек ветчины и куриную печень небольшими кубиками; смешать террин, телятину, колбасу, ветчину, куриную печень, коньяк и панировочные сухари; приправить начинку, посолить, поперчить и мускатный орех.
3Разогрейте духовку th. 8 (240 ° С). Положите открытую ножку на рабочую поверхность, накрытую кухонным полотенцем, приправьте изнутри солью, перцем и мускатным орехом. Выложите его листьями мангольда, затем ломтиками ветчины и накройте начинкой. Сверните ножку и пришейте ее ниткой и кухонной иглой, чтобы не выходила начинка, а затем перевяжите. Ножку ягненка натереть солью, перцем и ароматными травами, выложить в посуду, смазать маслом и поставить в духовку.
4Оставить вариться 1 час, время от времени поливая; За 15 мин до окончания приготовления смазать мясо 15 л воды.
5Пока мясо варится, доведите до кипения кастрюлю, наполненную подсоленной водой; Опустите в него отбивные и дайте им вариться около 30 минут. Когда они приготовятся, слейте воду и держите их в тепле. Как только мясо приготовится, снимите его с блюда и переложите в другое блюдо, чтобы оно лежало; накрыть листом алюминиевой фольги.
6На сковороде и оливковом масле обжарьте нарезанные цуккини, перец соломкой и помидоры четвертинками. Оставшиеся листья мангольда крупно нарезать, смешать с ребрышками и нагреть в духовке с подливой. Добавьте овощи в масло. Подавайте нарезанную ножку ягненка с овощной смесью.
Простой кулинарный рецепт точно придется по вкусу вашим родным. Оригинальное сочетание вкусов делает данный рецепт уникальным на столе.
Данный рецепт содержит такие ингредиенты как: баранья ножка без костей 1,8 кг, масло, сушеные травы, их довольно легко найти в супермаркете.
Запеченная фаршированная ножка с зеленью готовится сложно, а готового блюда достаточно на 4 порции.
Ольга 11 марта 2021
Очень интересный рецепт
Никогда раньше не готовила запеченную фаршированную ножку, поэтому была рада попробовать этот рецепт. Действительно, ингредиенты дорогие, но результат получился впечатляющий. Ребра мангольда придают блюду особый вкус. Сложность рецепта компенсируется вполне достойным вкусом блюда.
Анна 20 апреля 2022
Отличный рецепт!
Рада, что решила приготовить эту ножку. Она оказалась очень сочной и ароматной, а начинка добавила еще больше вкуса. Да, блюдо не самое простое в приготовлении, но оно того стоит. Овощная смесь, приготовленная на сковороде, тоже очень вкусно сочетается с мясом. Рекомендую попробовать!
Катя 27 июня 2022
Сложно, зато очень вкусно
Было не так легко приготовить ножку, как я думала. Но зато, когда я ее пробовала, я поняла, что все было того стоит. Мясо получилось очень сочным, начинка прекрасно сочетается с ним. Я бы рекомендовала этот рецепт всем, кто не боится испытать себя в кулинарии
Евгения 02 октября 2022
На праздничный стол
Я готовила эту ножку для праздника и была приятно удивлена, как она понравилась гостям. Начинка получилась особенно вкусной. Все ингредиенты действительно дорогие, но я бы на это не обращала внимание для такого великолепного блюда. Если вы ищете что-то особенное на праздничный стол, то рекомендую этот рецепт.
Ирина 01 января 2023
Нежное мясо
Никогда не пробовала запеченную фаршированную ножку, но решила попробовать этот рецепт. Настоящее открытие для меня! Мясо получилось очень нежным и сочным, и изначально сложный рецепт оказался весьма простым. Ингредиенты, конечно, дорогие, но выйдет большая порция, которую можно поделить с друзьями.
Марина 14 марта 2023
Не для новичков в кулинарии
Если вы не имеете опыта в приготовлении сложных блюд, то, возможно, этот рецепт окажется для вас сложным. Я многому научилась при его приготовлении, но все же осталась довольна только вкусом мяса. Овощная смесь, обжаренная на сковороде, у меня вышла не очень, возможно, потому что не все овощи были сочными и свежими. Как блюдо на праздник - очень хороший выбор, но для будничного обеда мне кажется сложновато готовить.
Лена 14 марта 2023
Самое вкусное мясо
Я обожаю запеченное мясо, и этот рецепт меня не разочаровал. Ножка получилась очень сочной и ароматной, а начинка добавила особый пикантный вкус. Я бы использовала этот рецепт на следующий праздник, потому что он безусловно будет главным блюдом на столе.
Света 17 марта 2023
Затратно, но вкусно
Ингредиенты действительно не самые дешевые, но я решила, что этот рецепт стоит того. Ножка оказалась очень вкусной и сочной, а начинка дополнила все своей пикантностью. Я бы порекомендовала этот рецепт всем, кто не боится экспериментировать в кулинарии и не боится тратиться на качественные ингредиенты.
Оставьте свой отзыв:
