Просто
Дорого
35 мин
1.3333333333333 ч 20 м
8 порций
Ингредиенты:
| Сельскохозяйственная цесарка | 1 |
| Масло | 60 г |
| Утиный жир | 50 г |
| Сырые каштаны | 400 г |
| Очищенный молодой лук | 300 г |
| Нарезанная кубиками тыква | 600 г |
| Фисташки; | 60 г |
| Грецкие орехи перигор | 60 г |
| кедровые орехи | 60 г |
| Веточки плоской петрушки, мелко нарезанные | 2 |
| Измельченный чеснок | 2 стручка |
| Цветочный мед | 50 г |
| Сок птицы | 200 мл |
| Желтое вино | 200 мл |
| Острый перец Эспелет | 1 |
| Соль | |
Приготовление:
1На сковороде обжарьте в утином жире нарезанную кубиками тыкву и молодой лук. Соль, специи.
2Разогрейте духовку до 220 ° C (th. 7-8). В салатник насыпьте каштаны, нарезанную кубиками тыкву, молодой лук и сухофрукты. Добавьте петрушку, измельченный чеснок и мед. Хорошо смешать.
3Приправить внутреннюю часть цесарки солью и специями, нафаршировать гарниром, затем прикрыть кромкой. Выложите его на противень. Оставшуюся часть фарша оставляем за собой. Распределите размягченное масло по птице, запекайте 10 минут. Снизьте температуру до 160 ° C (th. 5-6). Продолжайте готовить в течение 50 минут, часто поливая топленым соком. За 15 мин до окончания варки оставшуюся начинку выложить вокруг цесарки.
4Поместите птицу на решетку, поставьте на глубокую посуду для сбора сока. Очистите противень желтым вином, соскребая его, чтобы собрать сок. Уменьшите количество этого сока с соком, полученным из птицы, и дайте ему немного уменьшиться перед фильтрацией.
5Подавайте эту цесарку с каштанами с соком в соуснике.
Вкусный рецепт несомненно придется по вкусу вашим родным. Интересное сочетание ингредиентов делает данный рецепт незаменимым на столе.
Этот рецепт включает такие ингредиенты как: сельскохозяйственная цесарка, масло, утиный жир, их довольно просто отыскать в магазине.
Цесарка, фаршированная каштанами, тыквой и сухофруктами готовится просто, а приготовленного блюда достаточно для 8 порций.
Марина 11 октября 2021
Вкусное и оригинальное блюдо
Решила приготовить эту цесарку на Новый год и не пожалела. Блюдо получилось очень оригинальным и вкусным, все гости были в восторге. Каштаны и сухофрукты хорошо дополняют вкус птицы, а тыква и лук добавляют сочности. Готовить было несложно, но нарезка ингредиентов заняла много времени. Рекомендую всем попробовать!
Екатерина 06 ноября 2022
Довольно дорогие ингредиенты
Попробовала приготовить цесарку по этому рецепту и была немного разочарована. Основная причина - стоимость ингредиентов. Утиный жир и орехи достаточно дорогие, а купить все это на один раз почти не получится. В целом, блюдо получилось вкусным, но не настолько, чтобы для этого искать все эти ингредиенты. В следующий раз попробую заменить их на более доступные продукты.
Надежда 02 марта 2023
Шикарный рецепт
Цесарка - это настоящее шикарное блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Я в восторге от этого рецепта, потому что он позволяет приготовить цесарку очень вкусно и запоминающе. Ингредиенты кажутся не очень простыми, но на самом деле все получилось очень просто. Люблю, как приготовленная птица сочетается с каштанами и сухофруктами - это даже нечто особенное!
Лена 18 марта 2023
Время на приготовление немного завышено
Согласна с остальными отзывами, что цесарка - это крутое блюдо. Но время на приготовление, указанное в рецепте, мне кажется завышенным. У меня все заняло гораздо больше времени, особенно нарезка тыквы и лука. Также нужно было настроиться на то, что ингредиенты довольно дорогие. Но в целом, блюдо получилось очень вкусным, гости остались очень довольны и хотели узнать рецепт.
Анна 19 марта 2023
Роскошное блюдо для праздника
Цесарка по этому рецепту - одно из лучших блюд, которые я когда-либо готовила. Ингредиенты, конечно, не самые простые, но они того стоят. Каштаны и сухофрукты добавляют неповторимую сладость, а тыква - сочность. Внутри птицы получается нежное и ароматное мясо, которое тает во рту. Время на приготовление довольно много, но все оно того стоит. Рекомендую этот рецепт всем, кто хочет порадовать своих гостей на празднике!
Ирина 20 марта 2023
Не для всех вкус
Я попробовала эту цесарку в гостях и была несколько разочарована. Возможно, это не мое блюдо, но вкус был слишком специфичный и неожиданный. Я не привыкла к сочетанию каштанов и сухофруктов с мясом, поэтому для меня блюдо было не очень. Но я могу понять, почему некоторые могут в нем наслаждаться - вкус получается действительно оригинальный.
Александра 22 марта 2023
Блюдо на уровне ресторана
У меня остались только положительные впечатления от этой цесарки. Блюдо получилось очень вкусным и красивым, как из ресторана. Все ингредиенты дорогие, но это настоящий праздник на столе, так что думаю, стоит потратиться на это. Нарезка занимает время, но приготовление довольно простое. Каштаны и сухофрукты добавляют очень приятный вкус, а тыква и лук - сочность.
Ирина 25 марта 2023
Не для моего вкуса
Цесарка по этому рецепту получилась вкусной, но не для моего вкуса. Я, конечно, ожидала от куриного пардяка большего, а некоторые ингредиенты, такие как каштаны и сухофрукты, разонравились мне. Но это не значит, что блюдо плохое - просто не мое. Мои гости оценили цесарку выше, чем я, так что это скорее личное предпочтение.
Оставьте свой отзыв:
