Доступно
Недёшево
Среднекалорийно
40 мин
2.3333333333333 ч 20 м
6 порций
Ингредиенты:
| Каплун весом около 2,5 кг, приготовленный мясником | 1 |
| мягкий хлеб | 2 ломтика |
| Молоко | 50 мл |
| шалот | 1 |
| Яйцо | 1 |
| Печень птицы | 300 г |
| Куриная грудка | 200 г |
| Яичные белки | 2 |
| Свежий крем | 250 мл |
| Фуа-гра | 150 г |
| Масло | 70 г |
| Морковь | 2 |
| Лук | 1 |
| Бульон из птицы | 500 мл |
| Букет гарни | 1 |
| Мука | 125 г |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Куриные грудки нарезать кусочками. Смешайте их с яичным белком, крем-фреш, солью и перцем. Мелкую начинку переложить в миску, завернуть в пленку и хранить в холодильнике до конца рецепта.
2Снимите первую кожицу с лука-шалота и нарежьте ее.
3Удалите корочку с ломтиков хлеба для бутербродов. Разрежьте их на кусочки.
4Положите кусочки хлеба для бутербродов в миску с молоком.
5Обжарьте лук-шалот в 20 г сливочного масла с небольшим количеством соли на сильном огне в течение 3 минут, регулярно перемешивая.
6Добавьте куриную печень и продолжайте готовить 5 минут, регулярно помешивая.
7Поместите содержимое кастрюли в блендер. Добавить целое яйцо, отжатый хлеб для бутерброда, соль и перец. Смешивание.
8Фуа-гра нарезать кубиками.
9В салатнице смешайте начинку из куриной печени с мелкой начинкой и фуа-гра.
10Наполните каплун этим препаратом. Свяжите птицу.
11Очистите морковь, удалите концы и нарежьте их толстыми ломтиками.
12Снимите с лука первую кожицу и нарежьте ее.
13В форме для запекания обжарьте лук в 50 г сливочного масла с небольшим количеством соли на сильном огне в течение 3 минут, регулярно перемешивая. Зарезервируйте лук.
14В той же неочищенной посуде для запекания раскрасьте каплун со всех сторон в течение 10 минут.
15Добавьте лук, морковь, букет гарни и куриный бульон.
16В миске смешайте муку с небольшим количеством воды, чтобы получилось тесто.
17Закройте форму для запекания и протолкните ее тестом.
18Выпекать при 210 ° C 2 часа.
Вкусный рецепт несомненно понравится вашей семье. Оригинальное вкусовое сочетание делает это блюдо незаменимым на кухне.
Данный рецепт содержит такие ингредиенты как: каплун весом около 2,5 кг, приготовленный мясником, мягкий хлеб, молоко, их довольно легко отыскать в ближайшем магазине.
Каплун, фаршированный фуа-гра в запеканке с люте готовится доступно, а готового блюда будет достаточно на 6 порций.
Анна 02 апреля 2021
Интересный опыт
Решила попробовать что-то новое и приготовила этот рецепт. Получилось очень необычно и вкусно, я обязательно повторю опыт, но, к сожалению, высокая стоимость ингредиентов не позволит делать это слишком часто.
Лена 24 мая 2022
Изысканный вкус
Просто потрясающий рецепт! Получилось очень вкусно и красиво, но самое главное - оригинально. Это идеальное блюдо для торжественного ужина, оно понравится всем гостям. Рекомендую!
Владимир 24 июля 2022
Не для всех
Надеялся, что блюдо окажется более простым в приготовлении и вкусом. Однако, я не могу сказать, что оно мне не понравилось, но тут нужно учитывать индивидуальный вкус. Думаю, эта запеченная каплун с фуа-гра подойдет не всем, хотя тех, кто любит эксперименты на кухне, я точно рекомендую попробовать.
Катя 19 марта 2023
Улет!
Этот рецепт - просто супер! Все ингредиенты гармонично сочетаются, а приготовление не заняло много времени. Каплун получился нежным и сочным, а начинка - настоящим открытием для меня. Буду готовить еще не один раз!
Марина 22 марта 2023
Требует много усилий
Я люблю экспериментировать на кухне, но этот рецепт оказался для меня слишком сложным. Приготовление заняло много времени, а многие ингредиенты оказались недешевыми. Результат конечно стоил этого, но я, скорее всего, не буду готовить это блюдо еще раз.
Ольга 26 марта 2023
Неплохо, но...
Каплун не впечатлил, не то чтобы было плохо, но и не особенно вкусно. Начинка показалась слишком тяжелой и однообразной. Тем не менее, готовка была интересным опытом, и я наслаждалась этим процессом.
Татьяна 27 марта 2023
Идеальный рецепт для большого компании
Я очень люблю готовить и часто организую домашние ужины для друзей. Этот рецепт стал настоящей находкой для меня. Готовила каплуна в запеканке с фуа-гра для компании из 6 человек и все были в восторге. Буду готовить еще не раз!
Ирина 27 марта 2023
Ого!
Очень сложный рецепт, но результат просто потрясающий! Получилось очень красиво и вкусно, я не ожидала такого результата. Буду готовить это блюдо на следующем празднике, уверена, что гостям понравится такое оригинальное блюдо.
Оставьте свой отзыв:
