Просто
Недёшево
40 мин
2 ч 0 м
6 порций
Ингредиенты:
| 2,5 кг каплуна, готового к приготовлению с потрохами | 1 |
| Мягкое масло | 50 г |
| Мелкая начинка | 350 г |
| Крошка ржаного хлеба | 150 г |
| Молоко | 150 мл |
| Яйцо | 1 |
| нарезанный лук-шалот | 2 |
| Сушеные абрикосы | 450 г |
| Измельченные орехи | 1 ст.л. |
| Тертый пармезан | 1 ст.л. |
| Виски | 1 ст.л. |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Приготовьте начинку: обваляйте панировочные сухари в террине, сбрызните молоком и дайте набухнуть.
2Растопите очищенный и нарезанный лук-шалот в 20 г сливочного масла, затем добавьте печень нарезанного кубиками каплуна. Перемешать и варить 1 мин на среднем огне.
3Разогрейте духовку th. 7 (210 ° С). В миске смешайте мелкую начинку с выжатыми панировочными сухарями, яйцом, нарезанной кубиками печени с луком-шалотом, измельченными грецкими орехами, 250 г измельченных абрикосов, тертым пармезаном и виски. Слегка приправьте.
4Посолить и поперчить каплуна внутри и снаружи, затем украсить начинкой. Зашейте отверстия и зажмите. Поместите его в жаровню, окружите потрохами и смазать сливочным маслом. Выпекайте 30 минут при этой температуре, затем убавьте чай. при температуре 6 (180 ° C) и продолжайте готовить в течение 1 часа 15 минут, регулярно поливая соком каплуна с добавлением 15 мл воды.
5Когда каплун приготовится, достаньте его из формы для запекания, переложите в другую посуду. Разверните его, накройте листом алюминиевой фольги и дайте постоять 15 минут. За это время обезжирьте варочные соки, добавьте 15 мл воды (или бульона) и дайте уменьшиться вдвое.
6Оставшиеся абрикосы разогреть с 20 г сливочного масла и 1 ч. Л. сок каплуна в кастрюле.
7Выложите каплуна на сервировочном блюде в окружении абрикосов. Подавать с соком, процеженным в соуснике.
Превосходный кулинарный рецепт непременно запомнится вашим родным. Оригинальное сочетание ингредиентов делает данное блюдо обязательным на столе.
Этот рецепт содержит такие ингредиенты как: 2,5 кг каплуна, готового к приготовлению с потрохами, мягкое масло, мелкая начинка, их довольно легко найти в магазине.
Каплун, фаршированный курагой и виски готовится просто, а готового блюда достаточно для 6 порций.
Екатерина 20 декабря 2021
Неплохой рецепт
Я попробовала приготовить этот рецепт, и мне понравилось. Внутренности каплуна получились очень нежными, а начинка добавила этому блюду некоторую пикантность. Немного напрягает стоимость ингредиентов, но в целом, это достойный рецепт для особого случая.
Олег 26 сентября 2022
Для любителей экстраординарных блюд
Я люблю экспериментировать в кулинарии, и этот рецепт мне очень приглянулся. Фаршированный курагой и виски каплун - это что-то новое и интересное. В целом, рецепт оказался несложным в исполнении, но я заменил крошку ржаного хлеба на панировочные сухари из-за личных предпочтений. Получился достаточно вкусный и оригинальный ужин.
Анна 25 марта 2023
Отличный рецепт для праздника
Я приготовила этот каплун на день рождения моей мамы, и все были в восторге! Очень аппетитный и впечатляющий вид на столе, а вкус - просто изумительный! Каплун получился сочным и нежным, а начинка - вкусным дополнением к мясу. Я рекомендую этот рецепт для особого случая.
Денис 26 марта 2023
Очень вкусный каплун
Я приготовил этот рецепт на выходные, и мне понравилось. Простой в приготовлении и отличный вкус. Мясо очень нежное, а начинка добавила этому блюду немного сладости. Я остался очень доволен этим каплуном и буду готовить его еще раз.
Татьяна 27 марта 2023
Не очень бюджетный рецепт
Я испробовала данный рецепт и оказалась несколько разочарована тем, что пришлось потратить немало денег на ингредиенты. Однако, результат стоил этого труда - каплун получился очень вкусным. Я бы порекомендовала данный рецепт для особого случая, когда не жалко потратиться на ингредиенты.
Марина 30 марта 2023
Отличная начинка
Мне очень понравилась начинка из абрикосов и орехов в этом рецепте. Она придает каплуну особую нотку и пикантность. Я заменила немного состав ингредиентов, но все равно получился очень вкусный каплун. Я рекомендую этот рецепт для тех, кто любит экспериментировать с новыми сочетаниями в кулинарии.
Иван 30 марта 2023
Неплохо, но не впечатлило
Я попробовал этот рецепт и мне понравилось, но не настолько, чтобы я готовил его снова. Может быть, это потому что я не очень люблю начинку из абрикосов, но вкус этого каплуна мне не особенно запомнился. Тем не менее, расскажу о рецепте своим знакомым, вдруг им понравится.
Наталья 30 марта 2023
Отличный результат
Я приготовила этот рецепт для ужина с друзьями, и все остались довольны. Каплун получился очень сочным и нежным, а начинка - просто великолепной. Я даже не ожидала, что такое сочетание ингредиентов может дать такой отличный результат. Я точно буду готовить этот рецепт еще не раз!
Оставьте свой отзыв:
