Клубника Шарлотта: пошаговый рецепт блюда

Name: Клубника Шарлотта
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Французская
Ingredients: 600 г Клубника; 300 мл Очень холодные сливки для взбивания; 175 г Гранулированый сахар; 5 Листы пищевого желатина; 4 Яичные желтки; 1 гвоздика Ваниль; 25 Ложка печенья; 7,50 мл Воды; 100 мл Кули из красных фруктов; 1 ч.л. Сахарная пудра; 2 Веточки свежей мяты

YouChef

4.7

228 оценок

Доступно

Недорого

Калорийно

40 мин

10 мин

8 порций

Ингредиенты:

Клубника	600 г
Очень холодные сливки для взбивания	300 мл
Гранулированый сахар	175 г
Листы пищевого желатина	5
Яичные желтки	4
Ваниль	1 гвоздика
Ложка печенья	25
Воды	7,50 мл
Кули из красных фруктов	100 мл
Сахарная пудра	1 ч.л.
Веточки свежей мяты	2

Приготовление:

1Поместите листы желатина в миску, наполненную водой.

2Стебель 500 г клубники, затем промыть.

3Смешайте 300 г клубники, чтобы размять ее.

4Яичные желтки взбить миксером со 100 г сахара, пока смесь не станет белой.

5Добавьте клубничное пюре и перемешайте.

6В кастрюле осторожно нагрейте смесь, постоянно помешивая, пока она не достигнет температуры 83 ° C. Используйте термометр для приготовления пищи.

7Отожмите желатин между пальцами. Выключите огонь, добавьте его в свой препарат и перемешайте, пока он полностью не растворится. Дайте остыть до комнатной температуры перед хранением в холодильнике.

8В небольшой кастрюле нагрейте 75 г сахара с водой.

9Взбитые сливки взбить миксером.

10Аккуратно добавьте взбитые сливки в клубничное пюре, приподняв массу лопаткой.

11Нарезать кусочками 200 г клубники.

12Отредактируйте свою шарлотку. Налейте немного баваруаза на дно формы для шарлотки. Края и низ печенья заправьте ложкой, слегка смоченной сиропом.

13Налейте новый слой баваруаза. Украсить мелко нарезанной клубникой. Повторите эти операции, чтобы завершить сборку, положив слой печенья ложкой на закругленную сторону против мусса. Накройте форму пленкой и храните 12 часов в холодильнике.

14Раскройте шарлотку, перевернув ее на тарелке.

15Стебель и вымыть 100 г клубники. Половину разрезать на кусочки.

16Снимите мяту.

17Украсьте шарлотку соусом из красных фруктов, целой клубникой и кусочками, а также несколькими листочками мяты.

18Посыпать все сахарной пудрой.

Описание рецепта Клубника Шарлотта:

Клубника Шарлотта - это изысканное десертное блюдо, которое можно использовать для особых событий или разнообразить стол на праздничные мероприятия. В основе этого рецепта лежит безупречно взбитый мусс из нежных сливок и свежей клубники, который напоминает настоящий облачный пирог.

В рецепте используется 600 г свежей клубники, которая придаст шарлотке натуральный вкус и приятный аромат. Для приготовления блюда необходимо также приобрести очень холодные сливки, листы пищевого желатина, яичные желтки, ваниль, сахарную пудру, кули из красных фруктов, ложку печенья и веточки свежей мяты.

Секретом этого рецепта является правильное взбивание сливок и добавление клубничного пюре, чтобы масса получилась гладкой и однородной. Это займет около 40 минут, но результат стоит того – вкусная, ароматная и красивая шарлотта.

Кроме того, рецепт легко доступен, а стоимость ингредиентов невысока, что делает его доступным для каждого. Также обратите внимание на калорийность блюда – оно может быть не самым диетическим из-за использования сливок и сахара.

Украшение это блюда занимает немного времени, но оно напрочь меняет общее впечатление от десерта. Вы можете использовать соус из красных фруктов в качестве украшения или украсить кусочками свежей клубники и веточкой мяты.

Клубника Шарлотта будет отлично сочетаться с другими десертами, такими как торты и пироги, а также современными напитками, такими как гин-тоник с клубникой.

В заключение этот рецепт предоставлен в лаконичном виде с понятными пошаговыми инструкциями, и содержит фотографию готового блюда. Приготовление шарлотты не займет у вас много времени, но оно стоит того, чтобы удивить своих гостей вкусным десертом, который будет запоминаться надолго.