Мини-павлова с лимонным творогом и засахаренными кумкватами с i-Companion XL +: пошаговый рецепт блюда

Name: Мини-павлова с лимонным творогом и засахаренными кумкватами с i-Companion XL +
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: 150 г Кумкваты; 300 г Сахар; 360 мл Воды; 10 Листья розмарина; 30 г Масло; 40 г Сахар; 1 Желтый лимон; 1 Лайм; 1 Яйцо; 1 Яичный желток; 0,5 Чайная ложка кукурузного крахмала; 3 Яичные белки; 1 щепотка Соль; 100 г Сахар; 120 г Сахарная пудра; 50 мл Жидкие сливки 30% жирности; 50 г Маскарпоне; 1 Маракуйя

YouChef

4.39

100 оценок

Мини-павлова с лимонным творогом и засахаренными кумкватами с i-Companion XL +

Доступно

Недорого

Калорийно

60 мин

6 порций

Ингредиенты:

Кумкваты	150 г
Сахар	300 г
Воды	360 мл
Листья розмарина	10
Масло	30 г
Сахар	40 г
Желтый лимон	1
Лайм	1
Яйцо	1
Яичный желток	1
Чайная ложка кукурузного крахмала	0,5
Яичные белки	3
Соль	1 щепотка
Сахар	100 г
Сахарная пудра	120 г
Жидкие сливки 30% жирности	50 мл
Маскарпоне	50 г
Маракуйя	1

Приготовление:

1Цукаты кумкваты: накануне бланшируйте кумкваты в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты. Повторить операцию 2 раза.

2Налейте 360 мл воды и сахар в чашу кухонного комбайна, снабженную миксером. Запустите программу медленного приготовления P1 при 100 ° C в течение 5 минут.

3Вылейте кумкваты и несколько листьев розмарина в кухонный комбайн, затем запустите программу Slow Cook P1 при 65 ° C в течение 2 часов. Таким образом, кумкваты слегка сбивают с толку. По истечении двух часов перелейте кумкваты, розмарин и сироп в герметичный контейнер, отставив в сторону.

4Лимонный творог: накануне налейте нарезанное кусочками масло, сахар и лимонный сок в бак робота. Запустите робот на скорости 6 при температуре 70 ° C в течение 2 минут с помощью миксера.

5Добавьте яйцо и взбитый желток, затем перезапустите кухонный комбайн на скорости 6 при температуре 70 ° C в течение 10 минут с помощью миксера.

6Наконец, добавьте кукурузный крахмал и продолжайте еще 3 минуты на скорости 6 при 70 ° C.

7Перелейте творог с лимоном в герметичный контейнер, дайте ему полностью остыть, затем поставьте в холодильник до использования.

8Безе: Разогрейте духовку до 100 ° C. Вылейте яичные белки и соль в чашу кухонного комбайна, оснащенную миксером, затем постепенно запускайте миксер, пока не будет достигнута скорость 8.

9Добавьте 3 столовые ложки сахара и перемешивайте в течение 1 минуты на скорости 8. Влейте оставшийся сахар, затем продолжайте перемешивание в течение 3 минут на скорости 8.

10Остановите перемешивание, снимите миксер, затем осторожно добавьте сахарную пудру, перемешивая вручную с помощью лопатки.

11Выложите 6 небольших горок безе на противне, выстланном пергаментной бумагой. Затем запекать 1 час.

12Шантильи: вылейте жидкие сливки в чашу кухонного комбайна, оборудованного миксером. Затем запустите робот скорости 8 на 3 минуты. Вмешайте маскарпоне и снова взбивайте 1 минуту.

13Заправка: налейте столовую ложку взбитых сливок на каждый купол безе, затем на столовую ложку лимонного творога. Наконец, положите засахаренные кумкваты, розмарин и несколько зерен маракуйи.

Описание рецепта Мини-павлова с лимонным творогом и засахаренными кумкватами с i-Companion XL +:

Мини-павлова с лимонным творогом и засахаренными кумкватами - это отличное блюдо, которое подойдет для любого мероприятия, будь то праздничный завтрак, обед с друзьями или ужин в кругу семьи. Этот рецепт необычен своим сочетанием вкусов и текстур – сладкое безе, кислый творог и фруктовая заправка.

В качестве ингредиентов вы используете кумкваты, лимонный творог, яичный белок, желток, кукурузный крахмал, масло, соль, сахар, жидкие сливки, маскарпоне и маракуйю. Приготовление блюда довольно простое, хотя вам потребуется немного времени. Приготовьте цукаты кумкватов, лимонный творог и безе. Затем смешайте сливки и маскарпоне, чтобы приготовить шантильи. Наконец, соберите все элементы блюда вместе, добавив засахаренные кумкваты, жидкий сахар и розмарин в качестве дополнительных украшений.

Общая сложность рецепта достаточно низкая, поэтому он может быть легко освоен даже начинающими поварами. Стоимость необходимых ингредиентов также не очень высока, поэтому вы можете готовить это блюдо часто и без особых затрат. Однако, это блюдо является достаточно калорийным, поэтому его рекомендуется употреблять умеренно, чтобы избежать набора лишних килограммов.

Мини-павлова с лимонным творогом может быть подана как самостоятельно, так и в сочетании с другими блюдами. Например, вы можете украсить им свой десертный стол на празднике и подавать вместе с фруктами или другими сладостями. Это блюдо также дополнит вашу обычную еду на завтрак, обед или ужин, чтобы вы могли насладиться чем-то особенным в честь праздника или просто для себя.

В целом, мини-павлова с лимонным творогом и засахаренными кумкватами – это простое, но в то же время и изысканное блюдо, которое может порадовать вас и ваших близких. Рецепт представлен в лаконичном виде с понятными пошаговыми инструкциями, которые можно легко следовать. Кроме того, фотография готового блюда дает вам представление о том, как должно выглядеть окончательную подачу. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь его уникальным вкусом и ароматом!