Просто
Недорого
Среднекалорийно
30 мин
1.5 ч 30 м
4 порции
Ингредиенты:
| Рунды из телячьей голени по 250 г | 4 |
| Лук репчатый | 2 |
| Морковь | 2 |
| Стебель сельдерея | 1 |
| Необработанные апельсины | 2 |
| Банка нарезанной кубиками томатной мякоти | 0,5 |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Овощной сок | 100 мл |
| Букет гарни | 1 |
| Орегано | 1 ч.л. |
| Букет из петрушки | 0,5 |
| Мука | 2 ст.л. |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Кольца телятины посолить, поперчить и растереть в муке. Очистите и нарежьте лук, морковь и стебли сельдерея. Возьмите цедру 1 апельсина.
2Нагрейте оливковое масло в сотейнике. Обжарьте телятины по 5 минут с каждой стороны. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте их 5 мин. Добавьте нарезанную кубиками мякоть помидоров, цедру апельсина, букет гарни и орегано. Смочить белым вином и овощным соком. Накрыть крышкой и варить 1 час 15 минут на слабом огне.
3По окончании варки удалите цедру и букет гарни. Отрегулируйте заправку сока и посыпьте измельченной петрушкой. Подавать в горячем виде с дольками свежеочищенного апельсина и пастой.
Отличный рецепт блюда обязательно понравится вашей семье. Необычное сочетание вкусов делает этот рецепт незаменимым на столе.
Данный рецепт включает следующие ингредиенты: рунды из телячьей голени по 250 г, лук репчатый, морковь, их весьма просто найти в ближайшем супермаркете.
Оссо Буко готовится просто, а готового блюда будет достаточно на 4 порции.
Анастасия 05 июня 2021
Восхитительно!
Я просто влюбилась в это блюдо! Говядина получилась настолько мягкой, что просто тает во рту. А сочетание цитрусовых ноток с орегано просто неописуемо вкусно! Да еще и приготовить совсем несложно, всего лишь нужна терпеливость ждать. Рецепт в избранное, обязательно буду готовить еще!
Екатерина 31 августа 2021
Не для меня
Слышала много хороших отзывов об оссо буко и решила попробовать. К сожалению, блюдо не впечатлило. Мне показалось, что говядина слишком жесткая и прокисшая, а сочетание винного и цитрусового аромата явно не мое. Но это, конечно, вкусы разные, и может быть кому-то и понравится.
Ольга 08 апреля 2023
Приятно удивлена!
Оссо буко стал для меня открытием. Раньше я не любила говядину, но это блюдо полностью переосмыслило мое мнение. Телятина получилась невероятно мягкой и сочной, а душистый аромат томатов и цитруса добавил неповторимой пикантности. Да, готовить немного долго, но это того стоит!
Марина 21 апреля 2023
Не так вкусно, как ожидалось
Попробовала оссо буко в ресторане и была в восторге, решила попробовать приготовить дома по рецепту. Однако, обнаружила, что сладковатый цитрусовый привкус слишком заметен, что придает некоторую тяжесть вкусу. Говядина получилась вполне мягкой, но обычное томатное рагу мне все же больше на душу пришлось. С другой стороны, блюдо определенно впечатляет своим живописным видом!
Ирина 26 апреля 2023
Супер легко и вкусно!
Огромный плюс этого рецепта - это его простота! Блюдо готовится максимум 2 часа, а результат превосходит все ожидания. Говядина получилась божественно мягкой и нежной, а соус с цитрусовыми нотками идеально гармонирует с мясом. Очень впечатлила идея подавать с апельсинами - это добавляет яркости и свежести. Рекомендую всем, кто хочет порадовать себя простым, но очень насыщенным блюдом!
Елена 29 апреля 2023
Цитрусы зашли слишком далеко
Я люблю экспериментировать с рецептами, но этот разочаровал. Цитрусовый аромат и апельсин в соусе явно зашли слишком далеко и перебили все остальные вкусы. Говядина вроде была мягкой, но сочетание с соусом оставило неочень приятное послевкусие. Может, я что-то не так сделала, но больше оссо буко готовить не буду.
Анна 30 апреля 2023
Очень сытно и ароматно
Если вы ищете блюдо, которое насытит на весь день, то оссо буко - то, что нужно! Говядина вышла невероятно мягкой, а соус с орегано и цитрусами не оставил равнодушным ни меня, ни моих гостей. Добавила свежего красного перца, чтобы добавить остроты, и была не разочарована. Рекомендую этот рецепт всем ценителям мяса и ароматной кухни!
Наталья 30 апреля 2023
Неплохо, но не идеально
Приготовление оссо буко оказалось еще проще, чем я думала, и результат в целом понравился. Мясо действительно получилось вполне мягким, но гости чувствовали, что оно не слишком сочное. Соус с томатами и цитрусами - полный успех! А вот гарнир из пасты не очень сочетался с мясом и соусом, в следующий раз подам с рисом.
Оставьте свой отзыв:
