Доступно
Недорого
Низкокалорийно
30 мин
1.5 ч 30 м
8 порций
Ингредиенты:
| Язык теленка | 1 |
| Букет гарни | 1 |
| Морковь | 2 |
| Бульонный кубик | 1 |
| Стебель сельдерея | 1 |
| шалот | 1 |
| Новый лук | 2 |
| Соленья | 8 |
| Белое сухое вино | 150 мл |
| Белый винный уксус | 3 ст.л. |
| Листы желатина | 4 |
| Ветки эстрагона | 2 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Очистите морковь и удалите концы. Вымойте стебель сельдерея.
2Положите телячий язык в большую кастрюлю, залейте его холодной водой и нагрейте. Готовьте 30 минут, регулярно снимая жир.
3Добавьте бульон, морковь, стебель сельдерея и букет гарни и готовьте 1 час.
4Снимите первую кожицу с лука-шалота и зеленый лук, затем нарежьте их.
5Положите листы желатина в миску и залейте их холодной водой.
6Нарезать соленые огурцы небольшими кусочками.
7В кастрюле нагрейте белое вино с зеленым луком, луком-шалотом и солеными огурцами.
8Отожмите листы желатина и добавьте их вместе с черпаком воды для варки с телячьего языка. Перемешивать до полного растворения желатина.
9Слейте воду из языка. Снимите кожицу и нарежьте дольками.
10Слейте воду из моркови и стебля сельдерея. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
11Выстелите форму для террина пищевой пленкой.
12Эстрагон проредить и нарезать.
13Сделайте сборку, чередуя слои ломтиков телячьего языка и овощей. Украсить эстрагоном и смочить желе из белого вина.
14Перед отформованием хранить в холодильнике 12 часов.
Вкусный рецепт непременно запомнится вашей семье. Необычное сочетание вкусов делает это блюдо уникальным на столе.
Этот рецепт содержит такие ингредиенты как: язык теленка, букет гарни, морковь, их достаточно легко отыскать в супермаркете.
Телячий язык в террине готовится доступно, а готового блюда достаточно для 8 порций.
Анна 04 декабря 2022
Отличный деликатес
Готовила этот террин на День Рождения мужа. Он остался в восторге! Подача блюда получилась очень красивой и эффектной, а вкус - нежный и насыщенный. Рекомендую попробовать!
Ирина 19 января 2023
Средний рецепт
Приготовление террина заняло достаточно много времени, поэтому для тех, у кого ограниченное время, не очень подойдет. Но в целом это вкусное блюдо на праздничный стол. В следующий раз добавлю свежих трав для большей ароматности.
Татьяна 20 марта 2023
Изысканный вкус!
Я влюбилась в этот террин с первого кусочка! Такой нежный и изысканный вкус, просто потрясающий! Стоимость ингредиентов не очень высока, а составляющие можно легко найти в магазине. Большое спасибо за рецепт!
Елена 25 марта 2023
Вкусно, но не для меня
Я пробовала телячий язык в террине в первый раз, и мне понравилось, но я не уверена, что буду готовить этот рецепт повторно. Хотя вкус в целом достаточно нежный, мне не очень понравился послевкусие. Но может это только мой личный вкус.
Ольга 25 марта 2023
Отличный вариант на праздничный стол
Я обычно готовлю по этому рецепту на Новый год, и он всегда пользуется огромным успехом! Готовить несложно, а вкус такой, что лучше не бывает. Это блюдо обязательно стоит попробовать, не пожалеете!
Ксения 27 марта 2023
Неплохое сочетание вкусов
Мне нравится телячий язык, поэтому я решила попробовать этот террин. Вкус получился неплохой, хотя, если честно, я ожидала большего. Для меня это сочетание вкусов было несколько необычным, но в целом это вкусный и оригинальный рецепт.
Марина 27 марта 2023
Прекрасный результат!
Я в первый раз готовила террин, и мне удалось получить прекрасный результат благодаря этому рецепту. Блюдо получилось очень вкусным, нежным и ароматным. Лучше всего это блюдо подойдет для праздничного стола, но и на обычный ужин оно будет отличным выбором.
Инесса 28 марта 2023
Оригинальное блюдо
Это оригинальное блюдо, я впервые готовила телячий язык таким образом. Приготовление заняло много времени, но результат стоил того. Вкус получился крепкий и насыщенный. Однако я была бы более счастлива, если бы блюдо выглядело более презентабельно.
Оставьте свой отзыв:
