Рецепты по различным блюдам (страница 42)
4 ч 15 м
Курица-пашот, соус из фуа-гра, дикий плов с хрустящим луком
За день до подачи на стол нарежьте трюфель тонкими ломтиками (оставьте 10 г для финиша) и просуньте их под кожу цыпленка. Оберните его в пленку и поставьте на 12 часов в холодильник...
40 мин
Совершенно сумасшедшие печенья
Выложите мягкое масло в миску. Добавьте коричневый сахар и сахарную пудру. Перемешать шпателем...
60 мин
Рождественские флорентийцы
В кастрюле нагрейте сливки, сахар и мед до температуры 118–128 ° C на сахарном термометре. Добавьте цукаты, нарезанные мелкими кубиками, слегка поджаренный миндаль, затем муку под дождем. Тщательно перемешайте...
50 мин
Гратен из моллюсков
Готовьте ракушки в большой кастрюле, наполненной большим количеством кипящей подсоленной воды, по времени, указанному на упаковке. Слейте их...
55 мин
Пирог с лаймовой начинкой
Сливочное масло и мука в форме. Выложите песочное тесто в форму ровно по краям. Накройте тесто бумагой для выпечки. Украсить сушеными овощами и запекать при 200 ° C 15 минут...
60 мин
Кофейный крем катаный
Отделите белки от желтков 4 яиц. Взбейте яичные белки со щепоткой соли...
6 ч 15 м
Утиная грудка и картофель с маслом с черным трюфелем
Надрежьте кожную сторону утиных грудок, нарисовав скобки острым ножом. Добавьте соль и перец. Поместите их в очень горячую сковороду без жира примерно на 2 минуты, достаточно времени, чтобы растопить жир и окрасить его. ..
20 мин
Карамель с соленым маслом в подарок
На сковороде разогрейте сахарную пудру, распределенную тонким слоем по всей ее поверхности...
