Просто
Недорого
Среднекалорийно
10 мин
15 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Паста типа орекьетте | 320 г |
| Панчетта | 160 г |
| сыр пармезан | 80 г |
| Яичные желтки | 4 |
| Зеленая спаржа | 8 |
| Замороженного горошка | 4 ст.л. |
| Веточка свежего тимьяна | 1 |
| Соль | |
| Перец | |
Приготовление:
1Варить макароны в большом количестве подсоленной воды на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Обязательно держите половник воды для приготовления макаронных изделий. Слейте их.
2Натереть пармезан.
3Нарезать панчетту кусочками.
4Быстро обжарить их на сковороде с антипригарным покрытием без жира. Положите кусочки панчетты на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
5Разбейте древесную основу зеленой спаржи. Слегка очистите их. Поместите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 5 минут. Немедленно обновите их, чтобы они сохранили свой яркий зеленый цвет. Поместите их на промокательную бумагу, чтобы они высохли, затем разрежьте на кусочки.
6Положите горох в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 5 минут. Сразу охладите их в воде с кубиками льда. Слейте их.
7В сотейнике нагрейте воду для приготовления макарон с яичным желтком и сыром пармезан на медленном огне. Когда смесь немного загустеет, добавьте макароны, панчетту, спаржу и горох. Продолжайте готовить 2 минуты, покрывая все ингредиенты соусом.
8Разделите пасту на 4 тарелки. Украсить их небольшим количеством свежего тимьяна. Добавьте соль и перец.
Блюдо "Orecchiette carbonara спаржа и горох" - является прекрасным выбором для легкого и вкусного обеда. Паста типа орекьетте с сочными и ароматными ингредиентами, такими как спаржа, горох и панчетта, приправленная свежим тимьяном, создадут ощущение итальянской атмосферы, наполнят Вашу кухню нежным ароматом и повысят Ваше настроение.
Для приготовления блюда необходимо сварить макароны в подсоленной воде на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Отваренные орекьетте нужно слить и положить в сторону. Затем натереть пармезан и нарезать панчетту кусочками. Быстро обжарить панчетту на сковороде с антипригарным покрытием без жира и положить кусочки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Древесную основу зеленой спаржи нужно разбить на части и слегка очистить. Поместите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 5 минут. Охладите их в воде со льдом, чтобы они сохранили свой яркий зеленый цвет. Затем выложите их на промокательную бумагу, чтобы они высохли, и нарежьте на кусочки. Горох нужно положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5 минут. Слейте их.
В сотейнике нужно нагреть воду для приготовления макарон с яичным желтком и сыром пармезан на медленном огне. Когда смесь немного загустеет, добавьте макароны, панчетту, спаржу и горох. Продолжайте готовить 2 минуты, покрывая все ингредиенты соусом.
Подавайте "Orecchiette carbonara спаржа и горох" на тарелках, украшенных свежим тимьяном. Добавьте соль и перец по вкусу.
Блюдо является довольно полезным и низкокалорийным. Зеленая спаржа содержит большое количество витамина К, а горох - ценный источник витаминов группы В и клетчатки. Орекьетте же обладают низкой гликемической нагрузкой.
Этот рецепт отлично подойдет для обеда или ужина с семьей или друзьями. Он произведет на них неизгладимое впечатление своим невероятным вкусом и ароматом. Блюдо отлично сочетается с овощным салатом или свежим хлебом с маслом и чесноком.
