Доступно
Дорого
Среднекалорийно
20 мин
35 мин
4 порции
Ингредиенты:
Филе трески | 500 г |
Цуккини | 2 |
Морковь | 2 |
Картошка | 4 |
Грибы Парижа | 200 г |
лук-шалот | 2 |
Рыбный запас | 500 мл |
Белое сухое вино | 100 мл |
Жидкий крем | 200 мл |
Яичные желтки | 2 |
Масло | 10 г |
Сахар | 1 ст.л. |
Кукурузная мука | 2 ст.л. |
Желтый лимон | 1 |
Ветки кориандра | 4 |
Соль | |
Перец | |
Приготовление:
1В кастрюле сварить рыбный бульон с белым вином.
2Треску нарезать кусочками.
3Обмакните кусочки рыбы в смесь бульона и белого вина и варите в течение 5 минут. Соберите их шумовкой и отложите в сторону. При необходимости отфильтруйте смесь бульона и вина и верните ее в кастрюлю на средний огонь.
4Очистить морковь, удалить концы и нарезать кружочками.
5В довольно большую кастрюлю или сковороду положите 10 г сливочного масла с сахаром, солью и ломтики моркови. Налейте воду наполовину, затем варите, пока вода полностью не испарится на среднем огне. Смажьте морковь глазурью. Книга.
6Вымойте кабачки, удалите концы, затем нарежьте их ломтиками, а затем кусочками. Готовьте кусочки кабачков на пару в течение 5 минут.
7Вымойте картофель, нарежьте его кусочками. Поместите их в кастрюлю, наполненную холодной подсоленной водой. Нагрейте и варите 25 минут до закипания. Слейте их.
8Очистить и нарезать лук-шалот.
9Вымойте грибы. Разрежьте основание лапок, затем разрежьте грибы на четвертинки.
10На сковороде растопите оставшееся масло с луком-шалотом и немного соли. Обжарьте в нем грибы. Если из ваших грибов выделяется немного сока, добавьте его в смесь бульона и вина. Книга.
11В небольшую миску налить сливки, добавить яичные желтки, перемешать венчиком. Смешайте с небольшим количеством смеси бульона и вина. Переложите все в кастрюлю, добавьте сок половины лимона, кукурузный крахмал, пропущенный через мелкое ситечко, и взбейте все вместе на медленном огне, пока смесь не загустеет. Соль и перец для вкуса.
12Вылить сливки в сотейник. Добавьте овощи, рыбу и нагревайте 5 минут на среднем огне. Добавьте соль и перец.
13Снять с огня, украсить листьями кориандра.
Превосходный рецепт блюда несомненно запомнится вашим родным. Интересное сочетание вкусов делает это блюдо уникальным на столе.
Этот рецепт включает такие ингредиенты как: филе трески, цуккини, морковь, их весьма легко найти в супермаркете.
Рыбный бланкет с кориандром готовится доступно, а приготовленного блюда будет достаточно на 4 порции.
Анастасия 08 февраля 2021
Великолепное блюдо!
Что может быть лучше, чем сочное и ароматное мясо трески, нежные грибы и кремовый соус с кориандром? Я просто влюбилась в это блюдо на веки вечные! Рецепт не такой уж и сложный, как может показаться на первый взгляд, и я уверена, что любой человек справится с его приготовлением. В общем, очень рекомендую!
Екатерина 04 сентября 2022
Блюдо не для всех
Перепробовав множество рыбных блюд, я взялась за этот рецепт с большой надеждой. Как выяснилось, кориандр, добавленный в соус, был слишком насыщенным для моего вкуса. Мне показалось, что он перебивал вкус рыбы. Тем не менее, я уверена, что любители кориандра в полной мере оценят это блюдо!
Ирина 01 октября 2022
Отличный выбор для праздничного ужина
Я готовлю этот рецепт уже несколько раз, и каждый раз он оказывается на высоте. Он легко готовится и имеет поразительный вкус. Сочное филе трески сочетается с нежными грибами и луком-шалотом, а кориандр добавляет приятную свежесть-бодрость соусу. Все мои гости просто обожают это блюдо!
Анна 21 февраля 2023
Лучше всего под совместное потребление
Я должна признать, что я не вполне смогла насладиться этим блюдом. Скорее всего, это связано с тем, что я не большой фанат рыбных блюд. Но мой муж очень любил его вкус и ценил насыщенность соуса. Так что если вы планируете приготовить это блюдо, я рекомендую делиться им с кем-то, кто на самом деле любит рыбу и феноменальный соус!
Алексей 16 марта 2023
Классика рыбной кухни
Я был удивлен, насколько прост в приготовлении этот рецепт, и в то же время насколько вкусным получился бланкет. Я люблю рыбу, но зачастую боюсь экспериментировать с соусами. Однако это сочетание соуса с грибами и специями, а также использование белого вина и крема, сделали этот рецепт очень интересным и сочным. Я обязательно приготовлю его заново и порекомендую своим друзьям!
Ольга 16 марта 2023
Хорошо, но немного сладковато
В целом, это хороший рецепт, но мне кажется, что душистый кориандр в соусе был слишком насыщенным, и не хватало острого вкуса. Также мой бланкет немного пересушился в процессе приготовления, возможно из-за слишком длительного варения в бульоне. Но в целом, это хорошее блюдо, которое я рекомендую тем, кто любит рыбу со сладкими соусами.
Мария 24 марта 2023
Отличный ужин после трудного рабочего дня
Я была очень приятно удивлена, насколько простым и вкусным получилось это блюдо. Готовка была довольно быстрой и не заняла много времени, что особенно важно после долгого рабочего дня. Я была уверена, что кориандр будет слишком насыщенным для моего вкуса, но он оказался в точности той свежей ноткой, которую соусу не хватало. Я определенно буду готовить это блюдо еще раз!
Антон 25 марта 2023
Сложно оценить
Рецепт в целом был довольно прост, но я не был уверен, что понравится соус. В итоге он оказался довольно сладким и насыщенным, что не совсем соответствовало моему вкусу. Рыба была мягкой и сочной, но в моем блюде не хватало остроты. Может быть, я буду готовить это блюдо еще раз, но с некоторыми изменениями в соусе. В целом, сложно дать окончательную оценку!
Оставьте свой отзыв: