Просто
Дёшево
Калорийно
30 мин
10 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Яичные белки | 2 |
| Кристаллический сахар | 200 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Картофельный крахмал | 100 г |
| Листы желатина | 17 г |
| Тертый кокос | 4 ст.л. |
| Глюкоза | 1 ст.л. |
| Какао порошок | 1 ч.л. |
| Красный пищевой краситель (немного) | |
Приготовление:
1Поместите желатиновые листы для размягчения в миску с холодной водой. Взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими.
2В кастрюле приготовьте кристаллический сахар с 2 ст. воды, не помешивая, пока температура полученного сиропа не достигнет 130 ° C (небольшая ложка сиропа, налитая в таз с ледяной водой, должна быть твердой между пальцами). Очень горячим тонкой струйкой полить заснеженные яичные белки, продолжая их взбивать.
3В другой кастрюле нагрейте 2 ст. ложки воды с глюкозой на слабом огне. С огня растопить слитый желатин. Влить также яичные белки, продолжая их взбивать.
4Разделите смесь пополам. Покрасьте первую часть 2-3 каплями пищевого красителя, а вторую какао.
5Смешайте сахарную пудру и кукурузный крахмал. Посыпьте половиной этой смеси 2 листа бумаги для выпечки. Полить зефиром. Посыпьте оставшейся смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала. Накрыть листом бумаги для выпечки и раскатать толщиной 2-3 см. Оставьте для застывания под бумагой примерно на 2 часа.
6Нарежьте зефир (кухонными ножницами) и обваляйте его в тертом кокосе.
Зефир в кокосовой стружке – это нежное, сырое лакомство, которое можно приготовить дома всего за 40 минут. Зефир – вкусный десерт, который состоит из сахара, яичных белков, желатина, крахмала, кокосовой стружки и других ингредиентов. Это умеренно калорийное блюдо, которое может стать идеальным завершением обеда или ужина.
Этот рецепт идеален для начинающих поваров, так как он простой и требует минимум ингредиентов. Белки нужно взбить до состояния жесткой пены, а затем смешать их с горячим сахарным сиропом, который получается путем нагревания кристаллического сахара с водой. После этого смесь разделяется на две части, одну из которых покрашивают красителем, а другую – какао.
Ингредиенты, которые используются для этого рецепта, довольно доступны. Кокосовая стружка, которая используется для покрытия зефира, можно легко найти в продуктовых магазинах или крупных супермаркетах. Кроме того, все основные компоненты – яичные белки, желатин и крахмал – продаются в большинстве магазинов.
Зефир в кокосовой стружке можно подавать в качестве десерта на любых семейных или праздничных мероприятиях. Он также хорош как перекус. Этот рецепт идеально сочетается с коктейлями, смузи или кокосовым молоком.
Важной особенностью этого рецепта является простота и быстрота приготовления. Для того, чтобы приготовить зефир в кокосовой стружке, потребуется только 10 минут на его приготовление и 30 минут на подготовку ингредиентов. Так что, неудивительно, что это блюдо очень популярное в мире.
Зефир в кокосовой стружке является полезным десертом, особенно для тех, кто следит за количеством съедаемых калорий. Он также содержит белки и желатин, которые могут пополнить запасы этих веществ в организме.
Рецепт представлен в лаконичном виде, содержит шаг за шагом инструкции и иллюстрацию готового блюда. Независимо от того, когда вы его готовите, зефир в кокосовой стружке всегда успех и удовольствие для ваших гостей и близких.
