Просто
Недорого
Среднекалорийно
30 мин
2.25 ч 15 м
4 порции
Ингредиенты:
| голенище плечо | 1 кг |
| Морковь | 3 |
| Лук | 1 |
| Лук-порей белый | 1 |
| Грибы Парижа | 4 |
| Букет гарни | 1 |
| Гвоздика | 1 |
| Кукурузная мука | 1 ч.л. |
| Яичный желток | 1 |
| Лайм | 1 |
| Жидкий крем | 250 мл |
| Карри | 15 г |
| Соль | |
| Перец | |
| Лук репчатый | 2 |
| Лайм | 1 |
| Карри | 3 щепотки |
Приготовление:
1Мясо нарезать кубиками. Поместите их в кастрюлю и залейте водой. Готовьте 15 минут, снимая жир. Добавьте 1 очищенную и нарезанную кусочками морковь, лук с дольками, букет гарни, щепотку карри и нарезанный кусочками лук-порей. Варить на медленном огне 2 часа.
2Подготовить соленые огурцы: очистить лук и нарезать четвертинками. Жарьте их на сковороде, не поджигая. Замаринуйте их в карри и лимонном соке в течение 1 часа.
3Слейте воду из мяса и держите в тепле. Отфильтруйте бульон и верните его в кастрюлю с остальным карри. Оставшуюся морковь сварить, очистить и нарезать под углом.
4Смешайте кукурузный крахмал с 2 ст. холодного бульона. Добавьте яичный желток, разведенный в 1 ч. ложки жидких сливок. Добавьте остатки крема и нагрейте на слабом огне, не давая ему закипеть. Добавьте лимонный сок и отрегулируйте приправу.
5Выложите мясо в блюдо, полейте соусом и украсьте очищенными и нарезанными соломками морковью, грибами, нарезанной цедрой лимона и маринованным луком. Подавать горячим.
6Рецепт от шеф-повара Жана-Франсуа Пьежа
Вкусный кулинарный рецепт обязательно понравится вашим родным. Оригинальное сочетание ингредиентов делает данный рецепт уникальным на столе.
Данный рецепт включает такие ингредиенты как: голенище плечо, морковь, лук, их просто найти в магазине.
Бланкет из телятины с карри и лаймом готовится просто, а готового блюда достаточно для 4 порции.
Елена 17 марта 2021
Неплохо, но мне не понравилось
Бланкет получился вкусным, но я не очень люблю карри и лайм, поэтому не смогла насладиться блюдом на все 100%. Однако моя семья оценила его более высоко, поэтому я рекомендую попробовать этот рецепт тем, кто не против экспериментов с вкусом.
Маргарита 18 июня 2021
Очень вкусно!
Я готовила Бланкет вчера и получилось настоящее творение! Мясо было сочным и нежным, а соус с карри и лаймом придало блюду оригинальный вкус. Я добавила свои кулинарные изыски и порезала морковь тонкими ломтиками - получилось очень красиво!
Светлана 10 октября 2022
Не плохо для нового опыта
Я не сильна в кулинарии, но решила попробовать приготовить Бланкет по данному рецепту. Получилось неплохо, но я не смогла найти несколько ингредиентов и использовала их аналоги. В итоге, вкус блюда оказался несколько иным, но все равно интересным и оригинальным. Рецепт хорошо подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое.
Александра 09 января 2023
Топовый рецепт!
Это лучший бланкет из телятины, который я когда-либо ела! Мясо было настолько нежным, что просто таяло во рту, а соус с карри и лаймом действительно добавил блюду элегантности и изысканности. Рецепт отлично подходит для торжественных мероприятий или ужина с гостями. Очень рекомендую!
Мария 09 января 2023
Не для всех
Я люблю поменять и улучшить рецепты, но с Бланкетом у меня не получилось. То, что должно было быть элегантным и изысканным, для меня оказалось чересчур сложным и непонятным в приготовлении. Да, мясо было вкусным, но для меня его приготовление заняло слишком много времени и траты на ингредиенты стоили дороже, чем я ожидала. Может быть, подойдет тем, кто любит экспериментировать и готовить сложные блюда.
Оставьте свой отзыв:
