Просто
Дёшево
60 мин
3 мин
6 порций
Ингредиенты:
| Свежие анчоусы | 500 г |
| Цельный чеснок | 2 стручка |
| Прессованный чеснок | 2 стручка |
| Пучок нарезанной петрушки | 1 |
| Бесцветный спиртовой уксус | 250 мл |
| Оливковое масло грубого помола | 2 ст.л. |
| Мини перец | 500 г |
| Свежий сыр (кустового типа | 200 г |
| Нарезанной петрушки | |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Белое сухое вино | 250 мл |
| Винный уксус | 250 мл |
| Перец горошком | 6 |
| Гвоздика | 3 |
| Зерна можжевельника | 3 |
| Сушеный орегано | 1 ч.л. |
| Крупная соль | |
| Свежемолотый перец | |
Приготовление:
1Для бокеронов: отрежьте у анчоусов головки, затем разрежьте их вдоль. Опустошите их и удалите центральный гребень. Промойте их и поместите в таз из нержавеющего материала.
2Растопите крупную соль в уксусе и покройте им анчоусы. Накройте миску стрейч-пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (максимум 24 часа).
3Затем добавьте уксус и промойте анчоусы большим количеством воды. Протрите их по очереди бумажным полотенцем. Уложите анчоусы слоями в блюдо кожицей вниз, распределив между каждым слоем оливковое масло, чеснок и петрушку, затем залейте оливковым маслом. Оставить в холодильнике минимум на 2 дня. Наслаждайтесь анчоусами на тостах.
4Для пикилло: отрежьте у перца головки, сделайте сердцевину и посейте семена, не протыкая их.
5Вылейте все ингредиенты бульона в кастрюлю вместе с небольшим количеством крупной соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и опустите в него перец на 3 минуты. Слейте воду с перцев, затем высушите их на кухонном полотенце вверх дном не менее 2 часов.
6Украсить перцы сливочным сыром и выложить их в небольшой салатник. Сбрызнуть оливковым маслом, затем украсить мелко нарезанной петрушкой.
Рецепт Бокероны и пикильо - это блюдо, которое подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Как уже было сказано выше, для приготовления этого блюда необходимо использовать анчоусы, перец, свежий сыр и остальные компоненты. Готовить эту закуску довольно просто, но при этом результат получается очень вкусным и оригинальным.
Перед приготовлением блюда важно помнить о том, что анчоусы нужно замочить в уксусе и хранить их в таком виде в холодильнике не менее 2 дней. В таком случае вкусовые качества блюда станут еще более выраженными. При этом необходимо учесть, что анчоусы имеют довольно сильный запах и вкус, поэтому они не подходят для всех людей.
Тем не менее, для любителей закусок и необычных блюд рецепт Бокероны и пикильо станет отличным выбором. Эта закуска прекрасно сочетается с другими блюдами, например, салатами из свежих овощей или картофеля фри. Также ее можно подать как гарнир к мясным блюдам.
Что касается полезности блюда, то анчоусы являются источником белка и жирных кислот. Также закуска содержит витамины и микроэлементы, необходимые для здорового питания. При этом калорийность блюда довольно низкая, поэтому оно подходит для людей, следящих за своей фигурой.
Важно отметить, что рецепт Бокероны и пикильо достаточно простой и инструкция по приготовлению прописана подробно и понятно. Кроме того, к тексту приложена фотография готового блюда, что поможет читателям ориентироваться в том, как должно выглядеть готовое блюдо.
Таким образом, рецепт Бокероны и пикильо подходит для всех, кто любит необычные и вкусные закуски. Он простой в приготовлении, не требует многих ингредиентов и является довольно полезным. Это блюдо можно использовать как для обычного завтрака или обеда, так и для праздничного стола.
